حمض اللينولييك
تحتاج هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر إضافية لتحسين وثوقيتها. |
الحامض الكتاني[4] أو حمض اللينولييك (أو حمض زيت الكتان) هو واحد من الأحماض الدهنية [5] الأساسية لأن الجسم لا يستطيع صنعه. وهو حمض غير مشبع حيث أن له رابطتين ثنائيتين في الكربون 9 و 12. وينتمي إلى مجموعة الأوميغا-6 لأن أول رابطة ثنائية إذا بدأنا العد من جهة الميثيل (–CH3) توجد بالكربون 6.[6][7][8]
| حمض اللينولييك Linoleic acid | |
|---|---|
 | |
 | |
 | |
| الاسم النظامي (IUPAC) | |
مقرون،مقرون-9،12 حمض الأوكتاديكاديينويك. |
|
| أسماء أخرى | |
C18:2 (حمض دهني)،حمض زيت الكتان |
|
| المعرفات | |
| رقم CAS | 60-33-3  |
| بوب كيم | 5280450[1] |
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
|
|
|
|
| الخواص | |
| صيغة كيميائية | C18H32O2 |
| كتلة مولية | 280.45 غ.مول−1 |
| المظهر | عديم اللون. |
| الكثافة | 0.9 غ/سم3[2] |
| نقطة الانصهار | −5 °م (23 °ف)[3] −12 °م (10 °ف)[2] |
| نقطة الغليان | 230 °م (446 °ف) عند 21 مليبار [3] 230 °م (446 °ف) عند 16 مليمتر زئبق [2] |
| الذوبانية في الماء | 0.139 ملغ/لتر [3] |
| ضغط البخار | 16 Torr عند 229 °C[بحاجة لمصدر] |
| المخاطر | |
| NFPA 704 |
1
2
0
|
| نقطة الوميض | 112 °م (234 °ف)[3] |
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
تعديل مصدري - تعديل  | |
أصل التسمية
عدلاشتقت كلمة «لينولييك» من الكلمة الإغريقية لينون (linon) وهي الكتان، أما بالنسبة لأولييك (Oleic) فمعناها ذو علاقة بالزيت، ومن هنا جاءت التسمية العربية حمض زيت الكتان. و لكن هذه التسمية في الواقع لا تشير إلى النسب الصحيحة لما يحتويه زيت بذور الكتان، فزيت بذور الكتان يحتوي على نسبه أكبر من حمض (ALA) المنتمي إلى عائلة الاوميجا 3 مقارنة بما يحتويه من حمض اللينولييك المنتمي إلى عائلة الاوميجا 6
استعماله في الجسم
عدلحمض اللينولييك هو حمض دهني غير مشبع يدخل في صناعة الغشاء الخلوي. لكي يستطيع الجسم اسغلاله، يحول حمض اللينولييك إلى حمض اللينولينيك-γ بواسطة تفاعل إنريمي (D6D). بواسطة الحرارة يتحول حمض اللينولييك مقرون إلى حمض اللينولييك مفروق غير المستغل من طرف الجسم لأنه لا يستطيع تحويله إلى حمض اللينولينيك-γ.
تواجده بالأطعمة
عدليتواجد حمض اللينولييك بالكثير من الزيوت منها زيت الكتان، زيت الأركان، زيت الزيتون، زيت السمسم، زيت دوار الشمس، زيت جوز الهند. بالإضافة إلى حليب البقر، صفار البيض والبامية.
زيت الكتان ناتج من محصول البذور وهو محصول ينمو وينضج في الجو البارد ، ويستخدم في بعض البلاد في التغذية مثل مصر ويسمى الزيت الحار. ويستخدم أساسا في صناعة البويات والورنيش ولا يجوز استخدامه في صناعة السمن النباتى والمرجرين
دور حمض اللينولييك في مرض التليّف الكيسي
عدلبما أن الأطفال الذين يعانون من التليّف الكيسي لديهم نقص في الأحماض الدهنية الأساسية بسبب سوء الامتصاص. تم وضع فرضيّة أن كميات عالية من حمض اللينولييك يمكن أن تساعد في نموّهم. بحثت الدراسة في مجموعتين من الأطفال الذين يعانون من التليّف الكيسي والذين يتّبعون نظام غذائي بمستويين مختلفين من حمض اللينولييك . تبيّن أن الكمية الإضافية من حمض اللينولييك لها تأثير ايجابي على نموّ الأطفال الذين يعانون من التليف الكيسي خاصّة الذين هم بين 6 و 9 أشهر من العمر.
المراجع
عدل- ^ linoleic acid (بالإنجليزية), QID:Q278487
- ^ ا ب ج فهرس ميرك, 11th Edition, 5382
- ^ ا ب ج د Record of CAS RN 60-33-3 in the GESTIS Substance Database from the IFA
- ^ النباتات الطبية والعطرية والسامة في الوطن العربي (بالعربية والإنجليزية واللاتينية)، الخرطوم: المنظمة العربية للتنمية الزراعية، 1988، ص. 332، OCLC:4771219150، QID:Q126198450
- ^ المعجم الموحد لمصطلحات علم الأحياء، سلسلة المعاجم الموحدة (8) (بالعربية والإنجليزية والفرنسية)، تونس: مكتب تنسيق التعريب، 1993، ص. 139، OCLC:929544775، QID:Q114972534
- ^ "Fatty Acids". Cyber Lipid. مؤرشف من الأصل في 2018-10-28. اطلع عليه بتاريخ 2017-07-31.
- ^ Mattes، Richard D. (2009). "Is there a fatty acid taste?". Annual Review of Nutrition. ج. 29: 305–327. DOI:10.1146/annurev-nutr-080508-141108. PMC:2843518. PMID:19400700.
- ^ Simopoulos, Artemis P. (2008). "The importance of the omega-6/omega-3 fatty acid ratio in cardiovascular disease and other chronic diseases". Experimental Biology and Medicine. ج. 233 ع. 6: 674–688. DOI:10.3181/0711-mr-311. PMID:18408140. S2CID:9044197.
