زيت الزيتون
زيت الزيتون[1] هو زيت ناتج من عصر أو ضغط ثمار الزيتون، وهي شجرة تنمو في حوض البحر الأبيض المتوسط؛ يستعمل زيت زيتون في الطبخ والصيدلة والطب، وفي إشعال المواقيد الزيتية وفي الصّابون. زيت الزيتون مستعمل بكثرة لكونه غذاء صحي غني بالدّهون المفيدة والفيتامينات. وتعتبر 85% من الدهون الموجودة فيه صديقة للقلب، كما تساعد في التقليل من نسبة الكوليسترول في الدم.[2]
| زيت الزيتون | |
|---|---|
 |
|
| القيمة الغذائية لكل (100 غرام) | |
| الطاقة الغذائية | 3,701 كـجول (885 ك.سعرة) |
| الكربوهيدرات | 0 g |
| البروتين | |
| بروتين كلي | 0 g |
| الدهون | |
| دهون | 100 g |
| دهون مشبعة | 14 g |
| دهون أحادية غير مشبعة | 73 g |
| دهون ثنائية غير مشبعة | 11 g |
| أوميجا 3 | <1.5 g |
| الأحماض الدهنية أوميجا - 6 | 3.5-21 g |
| الفيتامينات | |
| فيتامين إي | 14 مليغرام (93%) |
| فيتامين ك | 62 ميكروغرام (59%) |
| معادن وأملاح | |
| معلومات أخرى | |
| 100 g olive oil is 109 ml النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. |
|
تعديل مصدري - تعديل  | |
الاستهلاك العالمي
عدل
تعتبر اليونان حتى الآن كأكبر بلد في نصيب استهلاك الفرد من زيت الزيتون في جميع أنحاء العالم، مسجلة أكثر من 26 مليون لتر في السنة؛ وإسبانيا وإيطاليا حوالي 14 مليون لتر؛ تونس، والأردن، ولبنان، وسوريا والبرتغال حوالي 8 ملايين لتر في أوروبا الشمالية وأمريكا الشمالية يستهلك أقل بكثير، حوالي 0,7 لتر.
التنظيم
عدلالمجلس الدولي لزيت الزيتون هي منظمة حكوميه دولية مقرها في مدريد بإسبانيا، تضم 23 دولة كأعضاء، وهي تشجع زيت الزيتون في جميع أنحاء العالم عن طريق تتبع الإنتاج، وتحديد معايير الجودة، ورصد من صحتها. أكثر من 85 ٪ من الزيتون في العالم هي التي تزرع في الدول الأعضاء بالمجلس الدولي لزيت الزيتون، والولايات المتحدة ليست عضوا بالمجلس.
المعلومات الغذائية
عدلتحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (13.5 غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 119
- الدهون: 13.50
- الدهون المشبعة: 1.86
- الكاربوهيدرات: 0
- الألياف: 0
- السكر: 0
- البروتينات: 0
- الكولسترول: 0
ترتيب الدول المنتجة لزيتون
عدلالترتيب حسب الإنتاج
| الدولة | الإنتاج بالطن | السنة |
|---|---|---|
| العالم (الإجمالي) | 3,098 مليون طن | 2012 |
 إسبانيا
|
1,347,400 | 2012 |
 إيطاليا
|
440,000 | 2012 |
 اليونان
|
,310,000 | 2012 |
 تونس
|
300,000 | 2014 |
 سوريا
|
200.000 | 2012 |
 تركيا
|
180,000 | 2012 |
 المغرب
|
80,000 | 2012 |
 البرتغال
|
71,800 | 2012 |
 الجزائر
|
45,000 | 2012 |
 الأردن
|
22,000 | 2012 |
 أستراليا
|
19,000 | 2012 |
 لبنان
|
18,000 | 2012 |
 الأرجنتين
|
15,000 | 2012 |
 ليبيا
|
14,800 | 2012 |
 فلسطين
|
12,000 | 2012 |
 مصر
|
10,000 | 2012 |
 إسرائيل
|
7,500 | 2012 |
 ألبانيا
|
7,200 | 2012 |
 سلوفينيا
|
7,000 | 2012 |
 إيران
|
6,100 | 2012 |
 الولايات المتحدة
|
6,000 | 2012 |
 قبرص
|
5,600 | 2012 |
 فرنسا
|
5,200 | 2012 |
 السعودية
|
15,000 | 2018 [3] |
السوق العالمي
عدل| البلد | الإنتاج (2005[4]) | الاستهلاك (2005[4]) | الاستهلاك الفردي السنوي (kg)[5] | |
|---|---|---|---|---|
| إسبانيا | 36% | 20% | 13.62 | |
| تونس | 32% | 25% | 11.1 | |
| إيطاليا | 25% | 30% | 12.35 | |
| اليونان | 18% | 9% | 23.7 | |
| تركيا | 5% | 2% | 1.2 | |
| سوريا | 4% | 3% | 6 | |
| المغرب | 3% | 2% | 1.8 | |
| البرتغال | 1% | 2% | 7.1 | |
| الولايات المتحدة | 0% | 8% | 0.56 | |
| فرنسا | 0% | 4% | 1.34 | |
| لبنان | 0% | 3% | 1.18 | |
| الأردن | 2% | 4% | 1.34 |
وصلات خارجية
عدلمراجع
عدل- ^ قاموس مصطلحات الفلاحة (بالعربية والفرنسية). الجزائر العاصمة: المجلس الأعلى للغة العربية بالجزائر. 2018. ص. 166. ISBN:978-9931-681-42-7. OCLC:1100055505. QID:Q121071043.
- ^ "دراسة: فوائد مذهلة لزيت الزيتون بينها الحماية من السرطان". www.msn.com. مؤرشف من الأصل في 2019-04-27. اطلع عليه بتاريخ 2019-04-27.
- ^ "الجوف تمنح المملكة مكانة عالمية في الانتاج الزراعي". www.al-jazirah.com. مؤرشف من الأصل في 2021-06-09. اطلع عليه بتاريخ 2021-06-09.
- ^ ا ب مؤتمر الأمم المتحدة للتجارة والتنمية Site نسخة محفوظة 07 مايو 2014 على موقع واي باك مشين.
- ^ "California and World Olive Oil Statistics"" PDF at جامعة كاليفورنيا (دافيس). [وصلة مكسورة] نسخة محفوظة 27 مارس 2009 على موقع واي باك مشين.
