كوسى
 نبات الكوسا | |
|---|---|
 | |
| التصنيف العلمي | |
| المملكة: | نباتات |
| القسم: | كاسيات البذور |
| الطائفة: | ثنائيات الفلقة |
| الرتبة: | سبلووش |
| الفصيلة: | قرع |
| الجنس: | قرع Cucurbita |
| النوع: | قرع بلدي C. pepo |
| الاسم العلمي | |
| Cucurbita pepo كارولوس لينيوس، 1753 |
|
تعديل مصدري - تعديل  | |
الكوسة[1] أو الكوسا[2] أو القريع[3] نبات ذو ثمار صفراء أو خضراء، وشكله عموما مماثل للخيار، وإن كان عدد قليل تنتج على شكل فاكهة أو زجاجة. على مستوى الطبخ، الكوسا تعامل باعتبارها من الخضراوات، مما يعني أنه عادة ما تقدم كطبق رئيسي أو مقبلات. الكوسا، كالقرع، هو ثمرة غير ناضجة نباتياً منتفخة المبيض. الثمرة تصنف كثمرة قرعية وتنتج من الأزهار المؤنثة حيث أن نبات الكوسا أحادي المسكن.
تعتبر الكوسا ذات محتوى منخفض من الحريرات وينصح به في تخفيض الوزن عند البعض. الجدير بالذكر أن ثمرة الكوسا غنية بالفيتامينات والأملاح ولكنها تفقد الكثير من محتواها أثناء الطبخ والإعداد بسبب الحرارة.
تلعب الكوسا دوراً كبيراً في محاربة الأكسدة، ولكن للحصول على المنافع الكاملة يجب تناول الثمرة كاملة بالجلد والبذور، فقد عُثِر على العديد من العناصر الغذائية المضادة للأكسدة في تلك الأجزاء من الكوسا.
الفوائد الصحية
عدليساهم تناول الكوسا في الحفاظ على صحة ووظائف مختلف أعضاء الجسم ووقاية الجسم من الأمراض والمشكلات الصحية المختلفة، ويمكن أن تتضمن فوائد الكوسا الصحية ما يلي:[4]
- تحسين صحة الجهاز الهضمي، حيث يعمل على المساعدة في عمليات الهضم، وتقليل الإصابة بالإمساك، وتغذية البكتيريا النافعة التي تعيش في الأمعاء، كما يقلل من التهاب الأمعاء والأعراض المرافقة لمتلازمة القولون العصبي، ومرض كرون، والتهاب القولون التقرحي.
- الحفاظ على صحة القلب، حيث أن الكوسا يقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الدم والذي ترتبط مستوياته المرتفعة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، بالاضافة الى مساهمته في التقليل من ارتفاع ضغط الدم.
- الحفاظ على البصر، بسبب احتوائه على المواد المفيدة لتحسين البصر ووقاية العين من مختلف المشكلات الصحية، بما فيها الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.
- الوقاية من السرطان، حيث يحتوي الكوسا على المواد التي تساهم في تقليل أضرار الجذور الحرة على مختلف أنواع خلايا الجسم، وبالتالي فمن الممكن أن تقلل من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطانات مثل سرطان القولون والمستقيم، سرطان الثدي، سرطان الرئة، سرطان الفم، سرطان البلعوم، سرطان المريء، وسرطان المعدة.
- دعم صحة العظام، وذلك لاحتوائه على فيتامين K، والمغنيسيوم، والبيتا كاروتين، والمركبات المضادة للأكسدة.
- دعم صحة الجهاز المناعي، وذلك لاحتواء الكوسا على نسبة جيدة من فيتامين C.
- الحفاظ على صحة الغدة الدرقية وبقاء مستويات هرموناتها ضمن الحدود الطبيعية، وذلك لاحتواء الكوسا على المنغنيز.
- تحسين صحة ووظائف الدماغ، وذلك لاحتوائه على حمض الفوليك.
- التقليل من نوبات الربو، وذلك لاحتوائه على فيتامين C.
- تحفيز نمو الشعر، فالكوسا يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للشعر، بما فيها الزنك وفيتامين C.
المعلومات الغذائية
عدل| كوسا | |
|---|---|
 |
|
| القيمة الغذائية لكل (100 غرام) | |
| حجم الحصة | 100 غ |
| الطاقة الغذائية | 70 كـجول (17 ك.سعرة) |
| الكربوهيدرات | 3.11 غ |
| السكر | 2.5 غ |
| ألياف غذائية | 1 غ |
| البروتين | |
| تريبتوفان | 0.01 غ |
| ثريونين | 0.03 غ |
| ايزولوسين | 0.04 غ |
| ليوسين | 0.07 غ |
| ليسين | 0.07 غ |
| ميثيونين | 0.02 غ |
| سيستين | 0.01 غ |
| فنيلالانين | 0.04 غ |
| تيروزين | 0.03 غ |
| فالين | 0.05 غ |
| أرجنين | 0.05 غ |
| هستيدين | 0.02 غ |
| ألانين | 0.06 غ |
| حمض الأسبارتيك | 0.15 غ |
| حمض الغلوتاميك | 0.13 غ |
| غليسين | 0.046 غ |
| برولين | 0.037 غ |
| سيرين | 0.049 غ |
| بروتين كلي | 1.21 غ |
| ماء | |
| ماء | 95 غ |
| الدهون | |
| دهون | 0.32 غ |
| دهون مشبعة | 0.084 غ |
| دهن تقابلي | 0.1 غ |
| دهون أحادية غير مشبعة | 0.01 غ |
| الفيتامينات | |
| فيتامين أ معادل. | 10 ميكروغرام (1%) |
| فيتامين أ | 200 وحدة دولية |
| الثيامين (فيتامين ب١) | 0.04 مليغرام (3%) |
| الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) | 0.09 مليغرام (6%) |
| نياسين (Vit. B3) | 0.45 مليغرام (3%) |
| فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك | 0.20 مليغرام (4%) |
| فيتامين بي6 | 0.16 مليغرام (12%) |
| ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) | 24 ميكروغرام (6%) |
| كولين | 9.5 مليغرام (2%) |
| فيتامين ج | 18 مليغرام (30%) |
| فيتامين ك | 4.3 ميكروغرام (4%) |
| معادن وأملاح | |
| كالسيوم | 16 مليغرام (2%) |
| الحديد | 0.37 مليغرام (3%) |
| مغنيزيوم | 18 مليغرام (5%) |
| منغنيز | 0.18 مليغرام (9%) |
| فسفور | 38 مليغرام (5%) |
| بوتاسيوم | 261 مليغرام (6%) |
| صوديوم | 8 مليغرام (0%) |
| زنك | 0.32 مليغرام (3%) |
| معلومات أخرى | |
| النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية للمواد الغذائية |
|
| تعديل مصدري - تعديل | |
المصادر
عدل- ^ قاموس مصطلحات الفلاحة (بالعربية والفرنسية). الجزائر العاصمة: المجلس الأعلى للغة العربية بالجزائر. 2018. ص. 114. ISBN:978-9931-681-42-7. OCLC:1100055505. QID:Q121071043.
- ^ فتحية محمد رمضان (1 يناير 2008). الموسوعة النباتية: الخضراوات. ص 54: Al Manhal. ISBN:9796500012896. مؤرشف من الأصل في 2020-07-30.
{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: مكان (link) - ^ LDLP - Librairie Du Liban Publishers نسخة محفوظة 30 ديسمبر 2017 على موقع واي باك مشين.
- ^ Altibbi.com. "فوائد الكوسا الصحية متعددة وسوف تذهلك". الطبي (بar-US). Archived from the original on 2024-03-04. Retrieved 2024-03-04.
{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=62
.jpg)
