كباجي
طبق عربي تقليدي قطيفي
الكباجي هو طبق عربي تقليدي، يرجع للمطبخ القطيفي،[1] يُعد من الحلويات الشرقية التي تمتاز بسهولة تحضيرها، حيث إنَّ مكوناتها متواجدة في كل بيت وفي جميع الأسواق، لا يُعرَف بالضبط تاريخ تطورها، ولكن يُرجَّح أنها تعود لفترة بين القرن الرابع عشر أو الخامس عشر.[2]
كباجي
| المنشأ | |
|---|---|
| مدة الطبخ |
حوالي نصف ساعة، بالإضافة إلى مدة التخمير |
| المكونات الرئيسية |
طحين، خمير، زيت أو سمن، ذرور الخبز، زعفران، سكر، بيض، جبن |
المقادير
عدلالتحضير
عدل- يُخلَط الطحين والسكر والزعفران والخميرة وذرور الخبز.
- يُضاف الفانيلا أو الحليب أو الزبدة، ويجب أن يكون دافئًا، لا حار ولا بارد.
- الخلط مرة ثانية حتى تتكون العجينة.
- تُترَك للتخمر لمدة ساعة.
- تُشكَّل العجينة بصورة هلالية عريضة، ويُحشى حسب الرغبة (غالبًا بالجبن).
- يُقلى في زيت، ويُقلب حتى يحمر.
- وأخيرًا بعد إخراج الكباجي من الزيت، يُرش بمسحوق السكر للتزيين حسب الرغبة.
المعلومات الغذائية
عدلتحتوي حصة الكباجي (240 غرام تقريبًا) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 462
- الدهون: 2
- الدهون المشبعة: 1
- الكولسترول: 4
- السكريات: 99
- البروتينات: 10
معرض
عدل-
كباجي مُزيَّن -
كباجي محشو بالجبن
