طبق وطني
قائمة ويكيميديا
الطبق الوطني هو أكلة ترتبط بقوة ببلد معين وتكون رمزاً من رموزه الثقافية والتراثية[2] يمكن اعتبار الطبق وطنياً لعدة أسباب:
- أن مكونات الطبق من المواد الغذائية المتوفرة محلياً ويمكن إعدادها بطريقة مميزة، مثلاً توفّر المحار على طول الساحل الغربي في فرنسا يجعل منه مكوناً لطبع وطني فيها.
- يحتوي على عناصر «غريبة» يتم إنتاجها محلياً، مثل البابريكا الأمريكية الجنوبية تزرع في جبال البرانس في أوروبا.
- يقدم احتفالياً في المناسبات التقليدية التي تشكّل جزءاً من التراث الثقافي، على سبيل المثال، الشواء يقدّم في المخيمات الصيفية والفوندو يقدم في الاحتفالات، أو في مناسبات دينية كقربان الفصح أو إفطار رمضان.
الأطباق الوطنية هي جزء من هوية الأمة وصورتها الذاتية. أثناء نشوء الإمبراطورية الأوروبية، أصبحت الأمم تخترع مطبخها الوطني لتميّز نفسها عن منافسيها.[3]
وفقاً لزيلكيا جانير، محاضرة في ثقافة أمريكا اللاتينية في جامعة هوفسترا، أنه من المستحيل اختيار طبق وطني واحد، حتى لو بشكلٍ غير رسمي، لدول مثل المكسيك أو الهند نظراً لتنوع العرقيات والثقافات فيها.[4] مطبخ هذه الدول ببساطة لا يمكن تمثيله بطبق وطني واحد. علاوة على ذلك، نظراً لأن الطبق الوطني يمثّل شعور الأمة بهويتها فقد تنشأ نزاعات وخلافات تحكمها العواطف بين السكان عند محاولة اختيار طبق وطني لبلدٍ ما.
الأطباق الوطنية حسب الدول
عدلفيما يلي قائمة من الأطباق التي اقترح أن تكون أطباقاً وطنية:
أفريقيا
عدل- ليبيا: مبكبكة، الكسكس الليبي،
- المغرب: الكسكس المغربي،[5][6] الطاجين بأنواعه،[5][7] الطنجية المراكشية،[5][6] الرفيسة،[5][6] السفة،[5] أتاي،[7] مسمن،[7] البسطيلة،[5][6][7] الحريرة المغربية،[5][7] المشوي، حلوى شباكية،[5][7] كعب الغزال،[5] الخليع، سلو،[7] البيصارة،[6]
- الجزائر: كسكسي، رشتة شخشوخة فطير مطلوع كسرة حميس مثوم محاجب مسمن دولمة خفاف بغرير،[8]
- تونس: الكسكسي التونسي، لبلابي، كفتاجي، فريكاسي، بقلاوة، مقروض
- موريتانيا: ثيبوديين مارو الحوت،[9]
- السينغال: ثيبوديين (مارو الحوت)، ثييبو (Thiébou guerté)، ياسا، Peanut stew
- أنغولا: موامبا دي غالينها[10]
أسيا
عدل- أفغانستان: كابولي بالاو[11]
- سريلانكا : الأرز والكاري,[12] كوتو[13]
- سنغافورة: تشيلي كراب،[14] أرز دجاج هاينانيز،[15] هوكين مي[16]
- سوريا: الكبة[17]
- سورينام: بوم[18]
- عمان: قوزي[19]
- قطر: مجبوس[20]
- فيجي: فيجي كوكودا (فيجي سيبيتشي).[21]
أوروبا
عدل- فرنسا: Pot-au-feu، [22][23] لحم البقر بالبورغيغون,[24][25] Blanquette de veau,[24] ستيك فريتس ،[24]خبز فرنسي، [26] كريب ، [27] كريم كراميل.[28]
- فنلندا: خبز الجاودار.[29]
- سويسرا: فوندو، مويسلي، ركلت، روستي (الأطباق الوطنية الأساسية).[30] أطباق أخرى: Cervelat (سجق وطني) ،[31][32] Zürcher Geschnetzeltes[33]
- ألبانيا: تافي كوسي
- النمسا: تافيلسبيتز، فينر شنيتزيل
- أذربيجان: ورق دوالي، qutab
- أرمينيا: باجة، هريسا، ورق دوالي، خوروفاتس
- أروبا: كيشي يينا
- أندورا: إسكوديلا
- سلوفاكيا : برينزوفي غالوشكا[34]
- سلوفينيا: الدامبلنغ السوداء[35][36] (خاصة ستروكلجي),[37] إدريجسكي زليكروفي [38]
أمريكا
عدلأستراليا
عدلالمراجع
عدل- ^ Helena Szymanderska. Polska wigilia. 2000
- ^ "Top Ten National Dishes". National Geographic Magazine (Travel section). مؤرشف من الأصل في 2014-02-21. اطلع عليه بتاريخ 2013-03-06.
- ^ Howes، David؛ Lalonde، Marc (يونيو 1991). "The history of sensibilities: Of the standard of taste in mid-eighteenth century England and the circulation of smells in post-revolutionary France". Dialectical Anthropology. ج. 16 ع. 2: 125–135. DOI:10.1007/BF00250241. ISSN:0304-4092.
- ^ Zilkia Janer (2008). Latino food culture. Food cultures in America. ABC-CLIO. ص. 71–73. ISBN:9780313340277.
- ^ ا ب ج د ه و ز ح ط 10 أطباق من المطبخ المغربي.. أطعمة تحكي تاريخ المدن نسخة محفوظة 2022-05-23 على موقع واي باك مشين.
- ^ ا ب ج د ه ماذا تعرف عن أبرز الأكلات الشعبية في المغرب؟ نسخة محفوظة 2023-10-03 على موقع واي باك مشين.
- ^ ا ب ج د ه و ز أشهر الأطباق المغربية في رمضان نسخة محفوظة 2023-10-03 على موقع واي باك مشين.
- ^ "Food in Algeria: Algerian Food, Algerian Cuisine". مؤرشف من الأصل في 2018-10-05. اطلع عليه بتاريخ 2011-08-15.
- ^ "مارو الحوت".. تعرف على أحد أشهر الأطباق التقليدية في موريتانيا نسخة محفوظة 2023-03-19 على موقع واي باك مشين.
- ^ Hamilton,Cherie. Cuisines of Portuguese Encounters New York: Hippocrene Books, 2001. p. 219
- ^ "Kabuli Pulao With Raisins And Carrots". مؤرشف من الأصل في 2018-12-26. اطلع عليه بتاريخ 2011-08-15.
- ^ "Sri Lanka Food Rice & Curry". مؤرشف من الأصل في 2023-06-06. اطلع عليه بتاريخ 2011-05-18.
- ^ Groundwater، Ben (24 سبتمبر 2014). "The world's 12 best national dishes". The Herald. مؤرشف من الأصل في 2014-10-23. اطلع عليه بتاريخ 2020-09-17.
{{استشهاد ويب}}:|archive-date=/|archive-url=timestamp mismatch (مساعدة) - ^ "The quest for Singapore's next national dish". CNN. 26 يناير 2010. مؤرشف من الأصل في 2012-06-14. اطلع عليه بتاريخ 2010-07-07.
- ^ Kugiya، Hugo (18 مارس 2010). "Singapore's national dish: Hainan chicken rice". Crosscut.com. مؤرشف من الأصل في 2011-08-31. اطلع عليه بتاريخ 2013-10-03.
- ^ Peter Turner, Chris Taylor, Hugh Finlay (1996). Malaysia, Singapore & Brunei: A Lonely Planet Travel Survival Kit. Lonely Planet Publications. ص. 78. ISBN:978-086-442-393-1.
{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link) - ^ "Top 10 National Dishes". ناشونال جيوغرافيك (مجلة). 13 سبتمبر 2011. مؤرشف من الأصل في 2023-03-26. اطلع عليه بتاريخ 2020-08-20.
- ^ "National Dish of Suriname Pom". National Dishes of the World. مؤرشف من الأصل في 2023-03-30. اطلع عليه بتاريخ 2021-07-10.
- ^ Kate Springer (13 أبريل 2017). "7 Must-Try Omani Foods And Where To Find Them". Hong Kong Tatler. مؤرشف من الأصل في 2023-05-10. اطلع عليه بتاريخ 2010-08-20.
- ^ Kiran Paul. "Eight Authentic Qatari Food You Must Try". Qatar Day. مؤرشف من الأصل في 2023-05-10. اطلع عليه بتاريخ 2014-08-20.
- ^ "Fiji Kokoda". 2 يوليو 2015. مؤرشف من الأصل في 2023-03-23. اطلع عليه بتاريخ 2021-12-15.
- ^ Apple Jr.، R. W. (18 فبراير 2004). "Four Nations Where Forks Do Knives' Work". The New York Times. مؤرشف من الأصل في 2023-06-12. اطلع عليه بتاريخ 2011-07-06.
- ^ "Food Journeys of a Lifetime: Top Ten Great National Dishes". Away.com. 20 أكتوبر 2009. مؤرشف من الأصل في 2013-01-17. اطلع عليه بتاريخ 2013-10-03.
- ^ ا ب ج Butler، Alex (20 نوفمبر 2017). "If you want to eat like the French, reach for some beef bourguignon". لونلي بلانيت. مؤرشف من الأصل في 2021-05-21. اطلع عليه بتاريخ 2020-11-15. [وصلة مكسورة]
- ^ Cloake، Felicity (24 أغسطس 2020). "The story behind the classic French dish boeuf bourguignon". Photographs by Ant Duncan. National Geographic. مؤرشف من الأصل في 2022-12-26. اطلع عليه بتاريخ 2020-11-15.
- ^ Druckerman، Pamela (22 يناير 2019). "It's crunch-time for the baguette". The Economist. مؤرشف من الأصل في 2023-05-10. اطلع عليه بتاريخ 2020-08-26.
- ^ Husain، Amna (8 نوفمبر 2012). "Sweet, savory concoctions whisk into city food scene". The South End. مؤرشف من الأصل في 2022-12-26. اطلع عليه بتاريخ 2020-08-21.
- ^ Potts، Olivia (25 يوليو 2019). A Half Baked Idea. Penguin UK. ISBN:978-024-138-047-5. OCLC:0241380472. مؤرشف من الأصل في 2023-06-04. اطلع عليه بتاريخ 2020-08-25.
- ^ "The people have spoken - rye bread is the national food". yle.fi. Yle. 19 يناير 2017. مؤرشف من الأصل في 2022-12-25. اطلع عليه بتاريخ 2017-02-08.
- ^ "Switzerland's national dishes". وزارة الخارجية الاتحادية السويسرية. سويسرا. مؤرشف من الأصل في 2023-04-01. اطلع عليه بتاريخ 2023-01-18.
Some traditional Swiss dishes, such as fondue and raclette, are more typically eaten in the winter. Others, such as muesli – also known in Switzerland as Birchermüesli – and rösti are popular all year round and come in many variations.
- ^ John Tagliabue (3 فبراير 2008). "Swiss Sausage Fans Fret Over How to Save Their Skin". نيويورك تايمز. مؤرشف من الأصل في 2023-06-12.
- ^ Knight, Ciara (9 Nov 2017). "The national dish of every country at the World Cup, ranked from worst to best". JOE.co.uk (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2022-12-26. Retrieved 2020-08-20.
- ^ Zaino، Caitlin. "Top 10 foods to try in Switzerland". BBC Goodfood. BBC. مؤرشف من الأصل في 2023-05-10. اطلع عليه بتاريخ 2020-08-20.
- ^ "National Food". Slovak Republic. مؤرشف من الأصل في 2023-05-10. اطلع عليه بتاريخ 2010-08-01.
- ^ "Slovenia National Day 2018 Doodle". 25 يونيو 2018. مؤرشف من الأصل في 2023-05-13. اطلع عليه بتاريخ 2010-08-23.
- ^ Tanja Glogovčan Belančić (28 مايو 2020). "Ajda - koristna za ljudi in čebele". Government Communication Office of the Republic of Slovenia. مؤرشف من الأصل في 2023-05-10. اطلع عليه بتاريخ 2010-08-23.
- ^ "Buckwheat dumplings – Ajdovi štruklji". Find Eat Local. مؤرشف من الأصل في 2023-05-10. اطلع عليه بتاريخ 2010-08-23.
- ^ Polona Prešeren (أبريل 2010). "Idrijski žlikrofi – a true speciality of Idrija". Government Communication Office of the Republic of Slovenia. مؤرشف من الأصل في 2010-04-23. اطلع عليه بتاريخ 2020-08-23.
{{استشهاد ويب}}:|archive-date=/|archive-url=timestamp mismatch (مساعدة) - ^ "El asado". مؤرشف من الأصل في 2012-05-16. اطلع عليه بتاريخ 2012-02-25.
- ^ "Argentina: Gastronomia". مؤرشف من الأصل في 2015-12-22. اطلع عليه بتاريخ 2012-02-25. (بالإسبانية)
- ^ "Our greatest Aussie recipes". مؤرشف من الأصل في 2018-12-26. اطلع عليه بتاريخ 2011-06-05.
- ^ News Limited http://www.news.com.au/national/roast-lamb-rules-as-australias-national-dish/story-e6frfkvr-1225825752497 نسخة محفوظة 23 سبتمبر 2020 على موقع واي باك مشين.
