جيبرك

معلومات عامة
المنشأ	القرم
بلد المطبخ	مطبخ تتار القرم
النوع	بستة محشية — وجبات سريعة
المكونات الرئيسية	لحم حَمَل ; طحين ; لحم ; بصل ; زيت نباتي ;

الجِيبُرك أو الجيبَرَك (بتتارية القرم: çiberek) (بالتركية: Çiğ börek) شرائح مقلية محشوة باللحم المفروم والبصل.^[1] وهي مصنوعة من قطعة واحدة مستديرة من العجين مطوية فوق الحشوة على شكل هلال.^[2]

الجيبرك هو طبق وطني من مطبخ تتار القرم.^[3] وهي وجبات خفيفة وأطعمة مشهورة في الشوارع في جميع أنحاء القوقاز وغرب آسية ووسطها وروسيا ولِتوانية ولاتفية وإستونية وأكرانية وأوربة الشرقية^[3]^[4] وفيتركيا ^[5] ورومانية.

الصور

في روسيا في سانت بطرسبرغ

المراجع

^ Bylinka، E.A.L. (2011). Home Cooking from Russia: A Collection of Traditional, Yet Contemporary Recipes. AuthorHouse. ص. 12. ISBN:978-1-4670-4136-2. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.
^ Kraig، Bruce؛ Sen، Colleen Taylor (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. ص. 369. ISBN:978-1-59884-955-4. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.
^ ^ا ^ب Karen Evans-Romaine؛ Helena Goscilo؛ Tatiana Smorodinskaya، المحررون (2013). Encyclopedia of Contemporary Russian Culture. Taylor & Francis. ص. 100. ISBN:978-1-136-78785-0. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05. Originally a Crimean Tatar dish, cheburerki became popular in other regions of the former USSR.
^ Kraig، Bruce؛ Sen، Colleen Taylor (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. ص. 369. ISBN:978-1-59884-955-4. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.Kraig, Bruce; Sen, Colleen Taylor (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. p. 369. ISBN 978-1-59884-955-4. Retrieved November 5, 2016.
^ Kraig، Bruce؛ Sen، Colleen Taylor (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. ص. 364. ISBN:978-1-59884-955-4. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.

[Bylinka_2011_p._12-1] Bylinka، E.A.L. (2011). Home Cooking from Russia: A Collection of Traditional, Yet Contemporary Recipes. AuthorHouse. ص. 12. ISBN:978-1-4670-4136-2. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.

[Kraig_Sen_2013_p._369-2] Kraig، Bruce؛ Sen، Colleen Taylor (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. ص. 369. ISBN:978-1-59884-955-4. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.

[Taylor_&_Francis_2013_p._100-3] ا ^ب Karen Evans-Romaine؛ Helena Goscilo؛ Tatiana Smorodinskaya، المحررون (2013). Encyclopedia of Contemporary Russian Culture. Taylor & Francis. ص. 100. ISBN:978-1-136-78785-0. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05. Originally a Crimean Tatar dish, cheburerki became popular in other regions of the former USSR.

[مولد_تلقائيا1-4] Kraig، Bruce؛ Sen، Colleen Taylor (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. ص. 369. ISBN:978-1-59884-955-4. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.Kraig, Bruce; Sen, Colleen Taylor (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. p. 369. ISBN 978-1-59884-955-4. Retrieved November 5, 2016.

[Kraig_Sen_2013_p._364-5] Kraig، Bruce؛ Sen، Colleen Taylor (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. ص. 364. ISBN:978-1-59884-955-4. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]