ويكيبيديا

أناناس

نوع من النباتات
(بالتحويل من أنانانس)

الأناناس[1][2] أو الأناناس الوبري أو أنَنَاس[3][4][5][6][7][8][9] (الاسم العلمي: Ananas comosus) هي نبات يتبع جنس الأنناس من الفصيلة البروميلية.[10][11][12] والأناناس فاكهة استوائية لا تنبت إلا في المناطق الاستوائية.

اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

أناناس

 
المرتبة التصنيفية نوع  تعديل قيمة خاصية (P105) في ويكي بيانات
التصنيف العلمي  تعديل قيمة خاصية (P171) في ويكي بيانات
فوق النطاق  حيويات
مملكة عليا  حقيقيات النوى
مملكة  نباتات
عويلم  نباتات ملتوية
عويلم  نباتات جنينية
شعبة  نباتات وعائية
كتيبة  بذريات
رتبة  قبئيات
فصيلة  بروميلية
جنس  أناناس
الاسم العلمي
Ananas comosus  تعديل قيمة خاصية (P225) في ويكي بيانات
إلمر درو ميريل ، 1917  تعديل قيمة خاصية (P225) في ويكي بيانات
معرض صور أناناس  - ويكيميديا كومنز  تعديل قيمة خاصية (P935) في ويكي بيانات
تعديل مصدري - تعديل  طالع توثيق القالب

للأناناس شكل هرمي ومميز وملفت للنظر، لذيذ الطعم ويمكن تحويل محتواه إلى عصير. لونه أصفر خفيف (الليموني). اكتشفت لأول مرة في القارة الأمريكية لكنها كانت مجهوله بالرغم من انهم كانوا متعجبين منها لعدة سنين.

عندما اكتشفت أمريكا الجنوبية هذه الفاكهة اللذيذة بدأت في محاولة معرفتها ومعرفة كيفية زراعتها وكذلك نقلها لأماكن أخرى في العالم. وكما نشاهد اليوم فهي متواجدة أغلب أماكن العالم الحارة مثل وسط أفريقيا والغابات التي تقع على خط الاستواء. وقد سمي بعد نقله بتفاح الصنوبر "Pineapples". يمكن زراعته في البيئات غير الصالحة لنموه داخل البيوت المحمية ولكنه عمل شاق وغالبا ما يكون كهواية أو متعة وتسلية وليس لغرض التجارة.

وصف

عدل

الأناناس نبات عشبي معمر، ينمو إلى ارتفاع 1.0 إلى 1.5 م (3 قدم 3 بوصة إلى 4 قدم 11 بوصة) يبلغ متوسط طوله حوالي 180 سم، على الرغم من أنه في بعض الأحيان يمكن أن يكون أطول. يتمتع النبات بجذع قصير وممتلئ وأوراق صلبة شمعية. عند تكوين ثمارها، فإنها تنتج عادة ما يصل إلى 200 زهرة، على الرغم من أن بعض المستنبتات ذات الثمار الكبيرة يمكن أن تتجاوز هذا العدد. بمجرد أن تزهر، تتحد الثمار الفردية للزهور معًا لتكوين ثمرة مركبة. بعد إنتاج الثمرة الأولى، تُنتج براعم جانبية (يطلق عليها المزارعون التجاريون اسم "الشكير") في محاور أوراق الساق الرئيسية. يمكن إزالة هذا الشكير للتكاثر، أو تركه لإنتاج ثمار إضافية على النبات الأصلي. [13] تجارياً، يُزرع الشكير الذي يظهر حول القاعدة. يحتوي على 30 أو أكثر من الأوراق الضيقة، اللحمية، ذات الشكل الحوضي، ويبلغ طوله 30 إلى 100 سـم (1 إلى 3 1⁄2 قدم) ويحيط بساق سميك؛ وتحتوي أوراقه على أشواك حادة على طول الحواف. في السنة الأولى من النمو، يصبح المحور أطول وأكثر سمكًا، ويحمل العديد من الأوراق في لوالب متقاربة. بعد مرور 12 إلى 20 شهرًا، ينمو الساق إلى نورة تشبه السنبلة يصل طولها إلى 15 سم (6 بوصات)، تحتوي على أكثر من 100 زهرة ثلاثية الأجزاء مرتبة في دوامة، ولكل زهرة منها قنابة تحميها.

في البرية، يُلقح الأناناس بشكل أساسي عن طريق الطيور الطنانة. [14] [15] تُجمع بعض أنواع الأناناس البري وتُلقح ليلاً بواسطة الخفافيش.[16] أثناء الزراعة، نظرًا لأن نمو البذور يقلل من جودة الثمار، يُلقح الأناناس يدويًا، ويُحتفظ بالبذور للتكاثر فقط. [14] في هاواي، حيث زُرِع الأناناس وعُلِّب صناعيًا طوال القرن العشرين، [17] حُظر استيراد الطيور الطنانة. [18]

في البرية، يُلقح الأناناس بشكل أساسي عن طريق الطيور الطنانة. [14] [15] تُجمع بعض أنواع الأناناس البري وتُلقح ليلاً بواسطة الخفافيش.[16] أثناء الزراعة، نظرًا لأن نمو البذور يقلل من جودة الثمار، يُلقح الأناناس يدويًا، ويُحتفظ بالبذور للتكاثر فقط. [14] في هاواي، حيث زُرِع الأناناس وعُلِّب صناعيًا طوال القرن العشرين، [17] حُظر استيراد الطيور الطنانة. [18]

تتطور المبايض إلى ثمار، والتي تتجمع لتشكل ثمرة كبيرة، ومتماسكة، ومتعددة. عادة ما تترتب ثمرة الأناناس في لولبين متشابكين، غالبًا مع 8 في اتجاه واحد و13 في الاتجاه الآخر، كل منهما عدد فيبوناتشي. [19]

يقوم الأناناس بعملية التمثيل الضوئي CAM،[20] حيث يقوم بتثبيت ثثنائي أكسيد الكربون ليلاً وتخزينه على شكل حمض التفاح، ثم إطلاقه أثناء النهار للمساعدة في عملية التمثيل الضوئي.

التصنيف

عدل

يتألف الأناناس من خمسة أصناف نباتية، كانت تعتبر في السابق أنواعًا منفصلة. [21] وسُلْسِلَت جينومات ثلاثة أصناف، بما في ذلك الصنف البري السلفي bracteatus. [22]

صورة أصناف توزيع
  أناناس كوموسوس var. bracteatus (L.B.Sm.) Coppens & F.Leal البرازيل، بوليفيا، الأرجنتين، باراغواي، الإكوادور
  أناناس كوموسوس var. comosus (Linnaeus) Merrill البرازيل وباراغواي؛ متوطنة في أجزاء من آسيا، وإفريقيا، وأستراليا، والمكسيك، وأمريكا الوسطى، وجزر الهند الغربية، وشمال أمريكا الجنوبية، وجزر مختلفة في المحيط الهادئ
  أناناس كوموسوس var. erectifolius (L.B.Sm.) Coppens & F.Leal بيرو، الإكوادور، كولومبيا، فنزويلا، شمال البرازيل، غويانا الفرنسية
  أناناس كوموسوس var. microstachys (Mez) L.B.Sm. من كوستاريكا إلى باراغواي
أناناس كوموسوس var. parguazensis (Camargo & L.B.Sm.) Coppens & F.Leal كولومبيا، فنزويلا، شمال البرازيل، غيانا، غويانا الفرنسية

تاريخ

عدل

أصل الأسم

عدل

كان أول إشارة باللغة الإنجليزية إلى فاكهة الأناناس هي الترجمة التي صدرت عام 1568 من الفرنسية لكتاب أندريه ثيفيت  [لغات أخرى]‏ "العالم الجديد"، أو أنتاركتيكا،  [لغات أخرى]‏ حيث يشير إلى Hoyriri، وهي فاكهة يزرعها ويأكلها شعب توبينامبا  [لغات أخرى]‏، الذي يعيش بالقرب من ريو دي جانيرو الحديثة، ويُعتقد الآن أنها أناناس. [23] وفي وقت لاحق في نفس الترجمة الإنجليزية، وصف نفس الفاكهة بأنها "نانا مصنوعة على طريقة تفاحة الصنوبر"، حيث استخدم كلمة توبي أخرى nanas، وتعني "فاكهة ممتازة". [24] اُعتمد هذا الاستخدام من قبل العديد من اللغات الأوروبية مما أدى إلى الاسم العلمي الثنائي للنبات Ananas comosus حيث تشير كلمة comosus 'مخصب' إلى جذع النبات. أشار بوركاس، الذي كتب باللغة الإنجليزية في عام 1613، إلى الفاكهة باسم أناناس، ولكن أول سجل لكلمة الأناناس نفسها في قاموس أوكسفورد الإنجليزي بواسطة كاتب إنجليزي كان بواسطة مانديفيلي في عام 1714. [25]

الزراعة قبل الاستعمار

عدل
 
ثمرة أناناس كاملة ومقطعة طوليا

ينمو النبات البري في مجاري نهر بارانا – باراغواي الواقعة بين جنوب البرازيل باراغواي . [14] [26] [27] [28] لا يُعرف الكثير عن تدجينها، ولكنها انتشرت كمحصول في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية. عُثِر على أدلة أثرية على استخدامه منذ عام 1200-800 قبل الميلاد (3200-2800 قبل الميلاد) في بيرو [29] و200 قبل الميلاد - 700 بعد الميلاد (2200-1300 قبل الميلاد) في المكسيك، [30] حيث زُرِع من قبل المايا والأزتك. [31] بحلول أواخر القرن الخامس عشر، انتشر الأناناس المقطّع على نطاق واسع وكان غذاءً أساسياً للأمريكيين الأصليين. كان أول أوروبي يكتشف الأناناس هو كريستوفر كولومبوس ، في غوادلوب في 4 نوفمبر 1493. [32] [33] أخذ البرتغاليون الفاكهة من البرازيل وأدخلوها إلى الهند بحلول عام 1550. [34] أُدخل مستنبت " Red Spanish [piña española roja] " أيضًا بواسطة الإسبان من أمريكا اللاتينية إلى الفلبين، زُرع لإنتاج ألياف بينا التي ستُستخدم بعد ذلك لإنتاج المنسوجات منذ القرن السابع عشر على الأقل. [35]

أعاد كولومبوس النبات إلى إسبانيا وأطلق عليه اسم piña de Indes، ويعني "صنوبر الهنود". وُثِّق الأناناس في كتاب بيتر مارتير عقود العالم الجديد  [لغات أخرى]‏ (1516) وكتاب أنطونيو بيغافيتا Relazione del primo viaggio intorno al mondo (1524–1525)، وأول رسم توضيحي معروف كان في كتاب أوفييدو Historia General de Las Indias (1535). [36]

 
رسم توضيحي يعود إلى عام 1772 لنوع من الأناناس يسمى Ananas comosus والذي أُطلق عليه الاسم العلمي المبكر Cardus brasilianus folius aloes بقلم بانهيوس في عام 1623 [37]

مقدمة عن العالم القديم

عدل

في حين أن الأناناس كان يثير اهتمام الأوروبيين باعتباره ثمرة من ثمار الاستعمار، [38] إلا أنه لم يُزرع بنجاح في أوروبا حتى قام بيتر دي لا كورت (1664-1739) بتطوير البستنة في البيوت الزجاجية بالقرب من لايدن. [39] [33] وُزِّعت نباتات الأناناس من هولندا إلى البستانيين الإنجليز في عام 1719 وإلى الفرنسيين في عام 1730. [33] في إنجلترا، زُرِع الأناناس لأول مرة في درني كورت  [لغات أخرى]‏، درني في باكينغهامشير، وبُني "موقد أناناس" ضخم لتسخين النباتات في حديقة تشيلسي الفيزيائية  [لغات أخرى]‏ في عام 1723. [40] [41] في فرنسا، قُدِّم الأناناس المزروع في فرساي إلى الملك لويس الخامس عشر في عام 1733. في روسيا، استورد بطرس الأكبر طريقة دي لا كورت إلى سانت بطرسبرغ في عشرينيات القرن الثامن عشر؛ وفي عام 1730، نُقلت عشرون شتلة أناناس من هناك إلى دفيئة زراعية في قصر الإمبراطورة آنا الجديد في موسكو. [42] [43]

وبسبب تكاليف الاستيراد المباشر والتكاليف الباهظة للمعدات والعمالة اللازمة لزراعته في مناخ معتدل، في بيوت زجاجية تسمى "pineries"، أصبح الأناناس رمزا للثروة  [لغات أخرى]‏. اُستُخدمت في البداية بشكل أساسي للعرض في حفلات العشاء، بدلاً من تناولها، واُستُخدمت مرارًا وتكرارًا حتى بدأت تتعفن. [44] في النصف الثاني من القرن الثامن عشر، أصبح إنتاج الفاكهة في العقارات البريطانية موضوعًا لمنافسة كبيرة بين الأرستقراطيين الأثرياء. [44] قام جون موراي، إيرل دونمور الرابع، ببناء دفيئة على أرضه تعلوها قبة حجرية ضخمة يبلغ ارتفاعها 14 مترًا على شكل الفاكهة؛ وهي تُعرف باسم أناناس دنمور. [45] في الهندسة المعمارية، أصبحت أشكال الأناناس عناصر زخرفية ترمز إلى حسن الضيافة. [46] [47] [48]

منذ القرن التاسع عشر: التسويق التجاري الشامل

عدل

وقد جُرِّبت العديد من المستنبتات المختلفة، معظمها من جزر الأنتيل، للزراعة في البيوت الزجاجية الأوروبية. كان الصنف الأكثر أهمية هو "Smooth Cayenne"، الذي استورد أولاً لفرنسا في عام 1820، ثم أعيد تصديره إلى المملكة المتحدة في عام 1835، ثم من المملكة المتحدة انتشر الزراعة عبر هاواي إلى أستراليا وإفريقيا. يشكل مستنبت "Smooth Cayenne" (والأصناف الفرعية أو المستنسخات من "Smooth Cayenne") غالبية إنتاج الأناناس في العالم اليوم. [33] اُستوردت المربى والحلويات المعتمدة على الأناناس إلى أوروبا من جزر الهند الغربية، والبرازيل، والمكسيك منذ وقت مبكر. بحلول أوائل القرن التاسع عشر، نُقل الأناناس الطازج مباشرة من جزر الهند الغربية بكميات كبيرة بما يكفي لخفض الأسعار الأوروبية. [33] وفي وقت لاحق، سيطرت جزر الأزور على إنتاج الأناناس بالنسبة لأوروبا، وفلوريدا، ومنطقة البحر الكاريبي بالنسبة لأمريكا الشمالية، بسبب طرق التجارة القصيرة.

 
حقول أناناس ديل مونتي في بوكيدنون ، الفلبين

كان الإسبان قد أدخلوا الأناناس إلى هاواي في القرن الثامن عشر [49] حيث يُعرف باسم hala kahiki (" الهالة الأجنبية")، [50] [51] ولكن أُنشئت أول مزرعة تجارية في عام 1886. كان المستثمر الأكثر شهرة هو جيمس دول  [لغات أخرى]‏، الذي انتقل إلى هاواي في عام 1899 [52] وبدأ مزرعة أناناس 24-هكتار (60-أكر) في عام 1900 والتي نمت لتصبح شركة دول للأغذية. [53] بدأ دول وديل مونتي  [لغات أخرى]‏ في زراعة الأناناس في جزيرة أواهو في عامي 1901 و1917 على التوالي، وبدأت شركة ماوي للأناناس  [لغات أخرى]‏ في زراعته في ماوي في عام 1909. [54] بدأ جيمس دول المعالجة التجارية للأناناس، وقام موظف دول هنري جيناكا باختراع آلة تقشير وتفريغ أوتوماتيكيًا في عام 1911. [33]

بدأ إنتاج هاواي في الانخفاض منذ سبعينيات القرن العشرين بسبب المنافسة والتحول إلى النقل البحري المبرد. أوقفت شركة دول عملياتها في مصنع التعليب في هونولولو في عام 1991، وفي عام 2008، أنهت شركة ديل مونتي عمليات زراعة الأناناس في هاواي. [55] في عام 2009، خفضت شركة ماوي للأناناس عملياتها لتوريد الأناناس محليًا فقط في ماوي، [56] وبحلول عام 2013، كانت مزرعة دول في أواهو فقط هي التي تزرع الأناناس بحجم يبلغ حوالي 0.1 في المائة من إنتاج العالم. [55] وعلى الرغم من هذا التراجع، لا يزال الأناناس يستخدم أحيانًا كرمز لهاواي. [57] [58] علاوة على ذلك، فإن الأطعمة التي تحتوي على الأناناس تُعرف أحيانًا باسم "هاواي" لهذا السبب وحده.

قُدِّم "Smooth Cayenne" في الفلبين في أوائل القرن العشرين بواسطة وزارة الزراعة الأمريكي خلال الفترة الاستعمارية الأمريكية. قام دول وديل مونتي بإنشاء مزارع في جزيرة مينداناو في عشرينيات القرن العشرين؛ في مقاطعتي كوتاباتو وبوكيدنون على التوالي. [35] [59] بدأت عمليات التعليب على نطاق واسع في جنوب شرق آسيا، بما في ذلك الفلبين، منذ عام 1920. وقد تضررت هذه التجارة بشدة بسبب الحرب العالمية الثانية، وسيطرت هاواي على التجارة الدولية حتى ستينيات القرن العشرين.

تظل الفلبين واحدة من أكبر مصدري الأناناس في العالم. أصبحت مزارع ديل مونتي تُدار محليًا الآن، بعد أن أكملت شركة ديل مونتي باسيفيك المحدودة، وهي شركة فلبينية، شراء شركة ديل مونتي فودز في عام 2014. [60]

الزراعة

عدل

في الزراعة التجارية، يمكن تحفيز الإزهار بشكل مصطنع، ويمكن أن يشجع الحصاد المبكر للفاكهة الرئيسية على تطوير محصول ثان من الفاكهة الأصغر. بمجرد إزالة الجزء العلوي من الأناناس أثناء التنظيف، يمكن غرسه في التربة وسوف ينمو نبات جديد. تُزرع الشتلات والشكير تجاريا. [14]

التخزين والنقل

عدل

يفضل بعض المشترين الفاكهة الخضراء، في حين يفضلها البعض الآخر الناضجة أو ذات اللون الأخضر الباهت. يُرش منظم نمو النبات عادةً، إيثيفون، على الفاكهة قبل أسبوع واحد من الحصاد، مما يؤدي إلى تطوير الإيثيلين، الذي يحول الفاكهة إلى اللون الأصفر الذهبي. بعد التنظيف والتقطيع، يُعلب الأناناس عادةً في شراب السكر مع إضافة مواد حافظة. [14] لا ينضج الأناناس أبدًا أكثر مما كان عليه عند حصاده لأنه فاكهة غير منتهية الصلاحية. [61] [62]

المخاوف الأخلاقية والبيئية

عدل

مثل معظم عمليات إنتاج الفواكه الحديثة، تعتمد مزارع الأناناس على عمليات صناعية كبيرة. وفي كوستاريكا على وجه الخصوص، تستخدم صناعة الأناناس كميات كبيرة من المبيدات الحشرية لحماية المحصول، مما تسبب في مشكلات صحية للعديد من العمال. هؤلاء العمال غالبًا ما يتلقون تعويضات قليلة، ومعظمهم من المهاجرين الفقراء، وغالبًا من نيكاراغوا. كما تنخفض أجور العمال مع كل انخفاض في الأسعار في الأسواق الخارجية. في عام 2016، أعلنت الحكومة أنها ستعمل على تحسين الوضع بمساعدة مجموعات مختلفة.[63]

تاريخيًا، كانت زراعة الفاكهة الاستوائية، مثل الأناناس، تتركز في ما يسمى "جمهوريات الموز". [64] [65]

تجارة المخدرات غير المشروعة

عدل

غالبًا ما يُستخدم الأناناس المستورد من كوستاريكا إلى أوروبا كغطاء للاتجار بالمخدرات، وتُحتجز الحاويات بشكل روتيني في كلا الموقعين. [66]

التوسع في المناطق المحمية

عدل

في كوستاريكا، توسعت زراعة الأناناس في منطقة ماكينكي، وCorredor Fronterizo، ومحميتي الحياة البرية بارا ديل كولورادو  [لغات أخرى]‏، وكانيو نيجرو  [لغات أخرى]‏، وتقع جميعها في شمال البلاد. وبما أن هذه المناطق محمية وليست حدائق وطنية، فإن الأنشطة المستدامة المحدودة والمقيدة مسموح بها، ومع ذلك فإن مزارع الأناناس هي تعتمد على عمليات صناعية والعديد منها لا تمتلك الترخيص المناسب للعمل في المناطق المحمية، أو بدأت فيها قبل إعلان المنطقة محمية، أو قبل تطبيق اللوائح الحديثة أو إنشاء وكالة التنظيم البيئي (Setena) في عام 1996. لدى الوكالة سجلات لحوالي 358.5 ها (1.384 ميل2) من مزارع الأناناس العاملة داخل المناطق المحمية، ولكن صور الأقمار الصناعية لعام 2018 تشير إلى وجود حوالي 1,659 ها (6.41 ميل2) .

الآفات والأمراض

عدل

يتعرض الأناناس لمجموعة متنوعة من الأمراض، وأخطرها مرض الذبول الذي تنقله البقيات الدقيقية[67] والتي توجد عادة على سطح الأناناس، ولكن من الممكن أن توجد في أكواب الزهرة المغلقة. [14] تشمل الأمراض الأخرى مرض الحمضيات الوردي، وتعفن القلب البكتيري، وسرطان الأشجار،[67] وتعفن القلب الفطري، وتعفن الجذور، والعفن الأسود، وتعفن المؤخرة، وتعفن لب الثمار، وفيروس البقع الصفراء. [68] يتميز مرض الأناناس الوردي (وليس مرض الحمضيات الوردي) بتحول الفاكهة إلى اللون البني إلى الأسود عند تسخينها أثناء عملية التعليب. العوامل المسببة لهذا المرض هي خلالة الخلية، وGluconobacter oxydans، و Pantoea citrea،[69][70] و Tatumella ptyseos.[71][72]

بعض الآفات التي تؤثر عادة على نباتات الأناناس هي الحشرات القشرية، وهدبيات الأجنحة، والعث، والبق الدقيقي، والنمل، والمؤتلفات. [68]

تعفن القلب هو أخطر الأمراض التي تصيب نباتات الأناناس. يحدث هذا المرض بسبب فطريات Phytophthora cinnamomi و P. parasitica، التي تصيب غالبًا الأناناس المزروع في ظروف رطبة. نظرًا لصعوبة علاجه، فمن المستحسن الوقاية من العدوى عن طريق زراعة أصناف مقاومة حيث تتوفر؛ يجب غمس جميع الشكير المطلوب للتكاثر في مبيد للفطريات، حيث يدخل الفطر من خلال الجروح. [73]

المكونات

عدل

المحتوى الغذائي

عدل

يحتوي الأناناس على كميات كبيرة جدا من السكر[ ؟ ] وغني جدا بالفيتامينات والخمائر المساعدة على الهضم.. 70% من وزنها ماء و 20% سكر، يوجد في الأناناس مادة تسمى البروميلين التي تساعد في هضم أثقل الأغذية على المعدة.. كما وجد بها الكثير من الأملاح[ ؟ ] المعدنية مثل الفسفور واليود. يمنع الأناناس عن المصابين بمرض السكر. يفيد في ادرار البول ومكافحة السموم الموجودة في الدم.

الكيمياء النباتية

عدل

تحتوي ثمار الأناناس وقشورها على مواد كيميائية نباتيةمتنوعة، من بينها متعددات الفينول التي تشمل: حمض الغاليك، وحمض السيرينجيك، والفانيلين، وحمض الفريوليك، وحمض السينابيك، وحمض الكوماريك  [لغات أخرى]‏، وحمض الكلوروجينيك  [لغات أخرى]‏، والإبيكاتشين، والأربوتين. [74] [75]

يتواجد البروميلين في جميع أجزاء نبات الأناناس، [76] وهو عبارة عن خليط من الإنزيمات البروتينية. يتواجد في الساق، والثمرة، والتاج، واللب، وأوراق الأناناس نفسه. [77] يخضع البروميلين لبحوث أولية لعلاج مجموعة متنوعة من الاضطرابات السريرية، ولكن لم يُعرَّف بشكل كافٍ لتأثيراته في جسم الإنسان. [78] قد يكون البروميلين غير آمن لبعض المستهلكين، كما هو الحال في الحمل، أو الحساسية، أو العلاج بمضادات التخثر. [78]

نظرًا لاحتوائه على كمية كافية من البروميلين، قد يكون عصير الأناناس الخام مفيدًا لتتبيل للحوم وتطريتها. [79] على الرغم من أن إنزيمات الأناناس يمكن أن تتداخل مع تحضير بعض الأطعمة أو المنتجات المصنعة، مثل الحلويات القائمة على الجيلاتين أو كبسولات الجل، [80] فإن نشاطها البروتيني المسؤول عن هذه الخصائص قد يتدهور أثناء الطهي والتعليب. من المحتمل ألا تكون كمية البروميلين الموجودة في حصة نموذجية من فاكهة الأناناس كبيرة، ولكن الاستخلاص المحدد يمكن أن ينتج كميات كافية للمعالجة المنزلية والصناعية. [79] [76]

الأصناف

عدل

المستنبتات

عدل

هناك العديد من المستنبتات المعروفة. [14] تعتبر أوراق المستنبت الشائع "Smooth Cayenne" ومستنسخاته المختلفة ناعمة، [81] وهو الأكثر زراعته على مستوى العالم. وقد وُزِّعت العديد من المستنبتات من موطنها الأصلي في باراغواي والجزء الجنوبي من البرازيل، وفي وقت لاحق أُدخلت سلالات محسنة إلى الأمريكتين، وجزر الأزور، وإفريقيا، والهند، وماليزيا، وأستراليا. [14] تشمل الأصناف ما يلي:[بحاجة لمصدر]

  • "هيلو": صنف هاوايي مدمج بوزن 1.0 إلى 1.5 كغم (2-3 رطل)، له شكل أسطواني، وينتج العديد من الفروع الجانبية، لكنه لا ينتج براعم صغيرة.
  • "كونا شوغرلوف": يزن من 2.5 إلى 3.0 كغم (5-6 أرطال)، يتميز بلُب أبيض بدون خشونة في المركز، وشكل أسطواني، ومحتوى عالي من السكر بدون حموضة، مما يجعله فاكهة حلوة للغاية.
  • "ناتال كوين": يزن 1.0 إلى 1.5 كغم (2-3 رطل)، يتميز بلُب أصفر ذهبي، وقوام مقرمش، ونكهة خفيفة ومميزة. يُستخدم بشكل رئيسي للاستهلاك الطازج ويحتفظ بجودته بعد النضج. يتميز بأوراق شائكة ويُزرع في أستراليا، وماليزيا، وجنوب إفريقيا.
  • "بيرنامبوكو" ("إليوثيرا"): يزن 1-2 كغم (2-4 رطل)، يتميز بلُب أصفر باهت إلى أبيض، ونكهة حلوة وقوام يذوب في الفم، مما يجعله مثاليًا للأكل الطازج، لكنه غير مناسب للشحن. يتميز بأوراق شائكة ويُزرع في أمريكا اللاتينية.
  • "ريد سبانيش": يزن 1-2 كغم (2-4 رطل)، له لُب أصفر باهت ورائحة عطرية، وشكل مربع تقريبًا، وهو مناسب للشحن كفاكهة طازجة إلى الأسواق البعيدة. يتميز بأوراق شائكة ويُزرع في أمريكا اللاتينية والفلبين. كان الصنف الأصلي المزروع في الفلبين لألياف أوراقه (بينا) المستخدمة في صناعة النسيج التقليدي. [35] [59]
  • "الكايين الناعم"، فاكهة أسطوانية الشكل يتراوح وزنها بين 2.5 إلى 3.0 كغم (5 إلى 6 رطل)، ذات لُب أصفر باهت إلى أصفر اللون، تحتوي على نسبة عالية من السكر والحمض، تتكيف بشكل جيد مع التعليب والمعالجة؛ أوراقها خالية من الأشواك. وهو نوع قديم طُوِّر من قبل الشعوب الأمريكية الهندية.[82] في بعض أجزاء من آسيا، يُعرف هذا الصنف باسم سراوق، نسبةً إلى المنطقة التي يزرع فيها في ماليزيا.[83] وهو أحد أسلاف المستنبتين "73-50" (ويسمى أيضًا "MD-1" و"CO-2") و"73-114" (ويسمى أيضًا "MD-2"). [82] كان الكايين الناعم في السابق الصنف المنتج في هاواي، والأسهل للإيجاد في متاجر البقالة في الولايات المتحدة، ولكن استُبدل خلال منتصف التسعينيات وعام 2000 بـ MD-2. [82] أدى نجاح MD-2 من Del Monte إلى دفع شركة Dole إلى الحصول على وزراعة أناناس MD-2 الخاص بها، مما أدى إلى نشوء قضية Del Monte Fresh Produce Co. ضد شركة Dole Food Co.
  • تُزرع بعض أنواع الأناناس كنباتات زينة للحصول على لون وحجم ثمار جديد وصفات جمالية أخرى.

في الولايات المتحدة، في عام 1986، حُلَّ معهد أبحاث الأناناس وقُسِّمت أصوله بين شركة ديل مونتي وشركة ماوي لاند والأناناس. أخذت شركة ديل مونتي المستنبت '73–114'، الملقب بـ 'MD-2'، إلى مزارعها في كوستاريكا، ووجدت أنه مناسب تمامًا للنمو هناك، وأطلقته علنًا في عام 1996 باسم 'Gold Extra Sweet'، بينما بدأت ديل مونتي أيضًا في تسويق '73–50'، الملقب بـ 'CO-2'، باسم 'Del Monte Gold'. [82] بدأت شركة ماوي للأناناس في زراعة الصنف 73-50 في عام 1988 وأطلقت عليه اسم ماوي غولد. [84] تستمر شركة Hali'imaile Pineapple Company، الشركة الخليفة لشركة MPC، في زراعة ماوي غولد على سفوح هاليكالا.

الإنتاج

عدل
 
حقل أنناس في المكسيك
 
فلاح غاني يحمل أنناس

الإنتاج بالطن. أرقام لسنة 2003-2004
معطيات منظمة الفاو[ ؟ ]

تايلندا 1.700.000 12% 1.700.000 11%
الفلبين 1.650.000 11% 1.650.000 11%
الصين 1.316.280 9% 1.475.000 10%
البرازيل 1.400.190 10% 1.435.600 9%
الهند 1.100.000 8% 1.300.000 9%
نيجيريا 889.000 6% 889.000 6%
كوستاريكا 725.224 5% 725.224 5%
المكسيك 720.900 5% 720.900 5%
أندونيسيا 467.395 3% 700.000 5%
كينيا 600.000 4% 600.000 4%
كولومبيا 405.901 3% 390.000 3%
فنزويلا 383.922 3% 380.000 2%
بلدان أخرى 3.257.267 25% 2.655.689 15%
المجموع 15.145.631 100% 15.287.413 100%

الإنتاج بالطن. أرقام لسنة 2015
معطيات منظمة الفاو[ ؟ ]

تايلاند 2.200.300
الفلبين 2.130.000
الصين 2.080.500
البرازيل 1.950.000
الهند 1.650.000
نيجيريا 1.200.000
المكسيك 900.800
كوستاريكا 850.100
أندونيسيا 830.000
كولومبيا 700.900
كينيا 650.200
بلدان أخرى 5.600.800

الاستهلاك

عدل

الطعام

عدل

يكثر استخدام الأناناس في العصائر، الكوكتيل والسموثي، كما يمكن تحضير حلويات من الأناناس مثل كيك الأناناس. أو يمكن إضافته إلى أطباق ساخنة كالروبيان وغيره.

خل الأناناس هو أحد المكونات الموجودة في المطبخ الهندوراسي والفلبيني، حيث يُنتج محليًا.[85] في المكسيك، عادة ما يُصنع بقشور الفاكهة الكاملة، وليس العصير؛ ومع ذلك، في المطبخ التايواني، يُنتج غالبًا عن طريق مزج عصير الأناناس مع خل الحبوب. [86] [87]

استهلك الاتحاد الأوروبي 50% من إجمالي استهلاك العالم من عصير الأناناس في الفترة 2012-2016. كانت هولندا أكبر مستورد لعصير الأناناس في أوروبا. تعد تايلاند، وكوستاريكا، وهولندا من الموردين الرئيسيين لسوق الاتحاد الأوروبي في الفترة 2012-2016. [88] كانت الدول الأكثر استهلاكًا لعصير الأناناس في عام 2017 هي تايلاند، وإندونيسيا، والفلبين، حيث بلغ مجموع استهلاكها 47% من إجمالي الاستهلاك العالمي. يعتبر استهلاك عصير الأناناس في الصين والهند منخفضًا مقارنة بعدد سكانهما. [89]

المنسوجات

عدل

كان مستنبت الأناناس "الأحمر الإسباني" يزرع على نطاق واسع في الفلبين . كانت الأوراق الطويلة لهذا الصنف هي مصدر بينا التقليدي الألياف، وهي عبارة عن تكييف لتقاليد النسيج الأصلية باستخدام الألياف المستخرجة من abacá. نُسجت في أقمشة لامعة تشبه أقمشة nipis المزينة عادة بتطريزات زهرية معقدة تعرف باسم calado sombrado. كان هذا القماش من الصادرات الفاخرة من الفلبين خلال الفترة الاستعمارية الإسبانية وحظي بقبول واسع بين الطبقة الأرستقراطية الأوروبية في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. محليًا، اُستخدمت لصنع barong tagalog التقليدي ، baro't saya، و traje de mestiza ملابس الطبقة العليا الفلبينية، بالإضافة إلى أوشحة النساء ( pañuelo). وقد فُضِّلت بسبب خفة وزنها، وهو ما كان مثاليًا في المناخ الاستوائي الحار للجزر. لقد دمرت الصناعة في الحرب العالمية الثانية ولم تبدأ إلا الآن في الانتعاش. [35] [59] [90]

نبات منزلي

عدل

يُزرع الصنف A. comosus 'Variegatus' أحيانًا كنبات منزلي. يحتاج إلى ضوء الشمس المباشر وينمو في درجات حرارة تتراوح بين 18 و24 درجة مئوية (64 إلى 75 درجة فهرنهايت)، مع حد أدنى لدرجة الحرارة الشتوية يبلغ 16 درجة مئوية (61 درجة فهرنهايت). يجب الحفاظ على الرطوبة، ولكن يجب ترك التربة لتجف بين عمليات الري. ليس له فترة راحة تقريبًا ولكن يجب إعادة زرعه كل ربيع حتى يصل الوعاء إلى 20 سنتيمترًا (8 بوصة).[91]

المعلومات الغذائية

عدل

يحوي الكوب الواحد من قطع الأناناس الطازجة ما يقارب 82 سُعرة حرارية، و0 غرام من الدسم، و0 غرام من الكولسترول، و2 غرام من الصوديوم، و22 غرام من الكربوهيدرات الكلية (بما في ذلك 16 غرام سكر، و2،3 ألياف[ ؟ ])، و1 غرام بروتينات. يغطي الكوب الواحد من قطع الأناناس الطازجة 131% من الاحتياج اليومي للفيتامين C، و2% من احتياجنا للفيتامين A، و2% من احتياجنا للكالسيوم، و2% من احتياجنا للحديد. كما يُشكّل الأناناس مصدراً لفيتامينات ومعادن مهمّة، مثل الثيامين والريبوفلافين وفيتامين B6 والفولات وحمض البانتوثينيك والمغنزيوم والمنغنيز والبوتاسيوم ومُضادات الأكسدة والبوليفينولات، مثل البيتا كاروتين.[92] الأناناس الطازج هو المصدر الوحيد المعروف لإنزيم البروميلين، والذي يستخدم في تسكين ألم المفاصل والتهاب المفصل، وتخفيف الالتهاب، وتثبيط النمو الورمي، وتقصير مدة النقاهة بعد الجراحة التجميلية. :

أناناس, خام
 
 
القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية 209 كـجول (50 ك.سعرة)
الكربوهيدرات 13.12 g
السكر 9.85 g
ألياف غذائية 1.4 g
البروتين
بروتين كلي 0.54 g
الدهون
دهون 0.12 g
الفيتامينات
الثيامين (فيتامين ب١) 0.079 مليغرام (6%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 0.032 مليغرام (2%)
نياسين (Vit. B3) 0.5 مليغرام (3%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك 0.213 مليغرام (4%)
فيتامين بي6 0.112 مليغرام (9%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) 18 ميكروغرام (5%)
كولين 5.5 مليغرام (1%)
فيتامين ج 47.8 مليغرام (80%)
معادن وأملاح
كالسيوم 13 مليغرام (1%)
الحديد 0.29 مليغرام (2%)
مغنيزيوم 12 مليغرام (3%)
منغنيز 0.927 مليغرام (46%)
فسفور 8 مليغرام (1%)
بوتاسيوم 109 مليغرام (2%)
صوديوم 1 مليغرام (0%)
زنك 0.12 مليغرام (1%)
معلومات أخرى
Link to USDA Database entry
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب
باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية
تعديل مصدري - تعديل   

مراجع

عدل
  1. ^ قاموس مصطلحات الفلاحة (بالعربية والفرنسية). الجزائر العاصمة: المجلس الأعلى للغة العربية بالجزائر. 2018. ص. 29. ISBN:978-9931-681-42-7. OCLC:1100055505. QID:Q121071043.
  2. ^ النباتات الطبية والعطرية والسامة في الوطن العربي (بالعربية والإنجليزية واللاتينية)، الخرطوم: المنظمة العربية للتنمية الزراعية، 1988، ص. 201، OCLC:4771219150، QID:Q126198450
  3. ^ مصطفى الشهابي (2003). أحمد شفيق الخطيب (المحرر). معجم الشهابي في مصطلحات العلوم الزراعية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 5). بيروت: مكتبة لبنان ناشرون. ص. 27. ISBN:978-9953-10-550-5. OCLC:1158683669. QID:Q115858366.
  4. ^ أرمناك ك. بديفيان (2006)، المعجم المصور لأسماء النباتات: ويشمل النباتات الاقتصادية والطبية والسامة ونباتات الزينة وأهم الحشائش والأعشاب (بالعربية واللاتينية والأرمنية والإنجليزية والفرنسية والألمانية والإيطالية والتركية)، القاهرة: مكتبة مدبولي، ص. 54، OCLC:929657095، QID:Q117464906
  5. ^ أحمد عيسى (1930)، معجم أسماء النبات (بالعربية والفرنسية واللاتينية والإنجليزية) (ط. 1)، القاهرة: الهيئة العامة لشؤون المطابع الأميرية، ص. 15، OCLC:122890879، QID:Q113440369
  6. ^ سمير إسماعيل الحلو (1999)، القاموس الجديد للنباتات الطبية: أكثر من 2000 نبات بأسمائها العربية والإنجليزية واللاتينية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 1)، جدة: دار المنارة، ص. 15، OCLC:1158805225، QID:Q117357050
  7. ^ أرمناك ك. بديفيان (2006)، المعجم المصور لأسماء النباتات: ويشمل النباتات الاقتصادية والطبية والسامة ونباتات الزينة وأهم الحشائش والأعشاب (بالعربية واللاتينية والأرمنية والإنجليزية والفرنسية والألمانية والإيطالية والتركية)، القاهرة: مكتبة مدبولي، ص. 54، OCLC:929657095، QID:Q117464906
  8. ^ إدوار غالب (1988). الموسوعة في علوم الطبيعة: تبحث في الزراعة والنبات والحيوان والجيولوجيا (بالعربية واللاتينية والألمانية والفرنسية والإنجليزية) (ط. 2). بيروت: دار المشرق. ج. 1. ص. 144. ISBN:978-2-7214-2148-7. OCLC:44585590. OL:12529883M. QID:Q113297966.، يُقابله pine-apple
  9. ^ منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 870. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
  10. ^ موقع لائحة النباتات أناناس وبري تاريخ الولوج 12 ابريل 2012 نسخة محفوظة 10 يناير 2020 على موقع واي باك مشين.
  11. ^ موقع لائحة النباتات أنواع الأناناس تاريخ الولوج 12 ابريل 2012 نسخة محفوظة 26 يناير 2020 على موقع واي باك مشين.
  12. ^ موقع zipcodezoo.com أناناس وبري تاريخ الولوج 25 مايو 2012 نسخة محفوظة 1 نوفمبر 2013 على موقع واي باك مشين.
  13. ^ "How to grow a pineapple in your home". Pineapple Working Group-International Horticultural Society. اطلع عليه بتاريخ 2010-08-15.
  14. ^ ا ب ج د ه و ز ح ط ي Morton، Julia F (1987). "Pineapple, Ananas comosus". اطلع عليه بتاريخ 2011-04-22.
  15. ^ ا ب Stahl، JM؛ Nepi، M؛ Galetto، L؛ Guimarães، E؛ Machado، SR (2012). "Functional aspects of floral nectar secretion of Ananas ananassoides, an ornithophilous bromeliad from the Brazilian savanna". Annals of Botany. ج. 109 ع. 7: 1243–1252. DOI:10.1093/aob/mcs053. PMC:3359915. PMID:22455992.
  16. ^ ا ب Aziz SA، Olival KJ، Bumrungsri S، Richards GC، Racey PA (2016). "The Conflict Between Pteropodid Bats and Fruit Growers: Species, Legislation and Mitigation". Bats in the Anthropocene: Conservation of Bats in a Changing World. Springer. ص. 377–426. DOI:10.1007/978-3-319-25220-9_13. ISBN:9783319252209. S2CID:111056244.
  17. ^ ا ب Bartholomew DP؛ Hawkins RA؛ Lopez JA (2012). "Hawaii Pineapple: The Rise and Fall of an Industry". HortScience. ج. 47 ع. 10: 1390–1398. DOI:10.21273/HORTSCI.47.10.1390.
  18. ^ ا ب "List of prohibited animals" (PDF). Government of Hawaii, Department of Agriculture. 28 نوفمبر 2006. اطلع عليه بتاريخ 2017-12-09.
  19. ^ Jones، J.؛ Wilson، W (2006). "Chapter 11: Science". An Incomplete Education. Ballantine. ص. 544. ISBN:978-0-7394-7582-9.
  20. ^ Gibson، Arthur C. "Pineapple – The Plant That Ate Hawai'i". UCLA. مؤرشف من الأصل في 2016-03-04.
  21. ^ Bartholomew, D. P.; Paull, Robert E.; Rohrbach, K. G. (2002). The Pineapple: Botany, Production, and Uses (بالإنجليزية). CABI. p. 23. ISBN:9780851999791.
  22. ^ Ming, Ray; VanBuren, Robert; Wai, Ching Man; Tang, Haibao; Schatz, Michael C.; Bowers, John E.; Lyons, Eric; Wang, Ming-Li; Chen, Jung (2015). "The pineapple genome and the evolution of CAM photosynthesis". Nature Genetics (بالإنجليزية). 47 (12): 1435–1442. DOI:10.1038/ng.3435. ISSN:1546-1718. PMC:4867222. PMID:26523774. {{استشهاد بدورية محكمة}}: الوسيط غير المعروف |إظهار-المؤلفين= تم تجاهله (help)
  23. ^ Grant، Jason R.؛ Zijlstra، Gea (1998). "An Annotated Catalogue of the Generic Names of the Bromeliaceae". Selbyana. ج. 19 ع. 1: 91–121. ISSN:0361-185X. JSTOR:41759978.
  24. ^ Davidson, A. (2008).
  25. ^ Oxford English Dictionary. مؤرشف من الأصل في 2019-12-12. اطلع عليه بتاريخ 2019-12-12.
  26. ^ Bertoni, "Contributions a l'étude botanique des plantes cultivées. Essai d'une monographie du genre Ananas", Annales Cient.
  27. ^ Baker, K. F.؛ Collins, J. L. (1939).
  28. ^ Collins.
  29. ^ Pearsall, Deborah M. (1992).
  30. ^ Callen, Eric O. (1967).
  31. ^ Pickersgill، B. (1976). "Pineapple". في Simmonds، N. W. (المحرر). Evolution of Crop Plants.
  32. ^ Morrison، S. E. (1963). Journals and Other Documents of the Life of Christopher Columbus. Heritage Press.
  33. ^ ا ب ج د ه و Rohtbach، G. K. G.؛ Leal، F. (2003). "Chapter 1: History, distributions and World Production". في Bartholomew، D. P.؛ Paull، R. E.؛ Rohrbach، K. G. (المحررون). The Pineapple: Botany, Production, and Uses. Wallingford, UK: CABI Publishing. ص. 21. ISBN:978-0-85199-503-8.
  34. ^ Collingham، L (2007). Curry: a Tale of Cooks and Conquerors. Oxford: Oxford University Press. ISBN:978-0-19-532001-5.
  35. ^ ا ب ج د "History & Origin of Piña". Philippine Folklife Museum Foundation. اطلع عليه بتاريخ 2018-12-13.
  36. ^ Hayward، Wyndham (1956). "The Pineapple meets the Press". The Bromeliad Society Bulletin. ج. 6. مؤرشف من الأصل في 2022-03-19. اطلع عليه بتاريخ 2019-12-11.
  37. ^ "Bromeliad Society of Greater Chicago" (PDF). The BSGC News. مايو–يونيو 2012. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2024-06-17. اطلع عليه بتاريخ 2022-11-17.
  38. ^ Cumo, Christopher (2015).
  39. ^ "Pieter de La Court van der Voort". Oxford Index. Oxford University Press. مؤرشف من الأصل في 2014-12-16. اطلع عليه بتاريخ 2014-12-15.
  40. ^ Beauman، F. (2005). The Pineapple: King of Fruits. London: Chatto & Windus. ص. 82. ISBN:978-0-7011-7699-0.
  41. ^ Sheller, Mimi (2003).
  42. ^ Johnson، Lisa (2019). "Pieter De La Court Van Der Voort and Innovations in Pineapple Cultivation in Early Eighteenth-Century Gardens" (PDF). Garden History. ج. 47 ع. 1: 23–41. اطلع عليه بتاريخ 2023-03-10.
  43. ^ Kuznetsova, Svetlana (10 Dec 2022). Культура ананасов приняла громадные размеры в Петербурге [The Pineapple Cultivation Took Enormous Scale in St. Petersburg]. كوميرسانت (بالروسية). Retrieved 2023-03-10.
  44. ^ ا ب Beauman (2005), p. 87.
  45. ^ Stevenson, Jack (1995).
  46. ^ Curl, James Stevens (2003).
  47. ^ Hugh Morrison (1952).
  48. ^ Harris, Cyril Manton (1998).
  49. ^ Matthews، Brad؛ Wigsten، Paul (9 فبراير 2010). Kitchen Pro Series: Guide to Produce Identification, Fabrication and Utilization. Cengage Learning. ص. 269. ISBN:978-1-4354-0121-1. مؤرشف من الأصل في 2024-09-25.
  50. ^ Anderson, Brittany P. (Jul 2018). "Hala Kahiki: A Brief History of Pineapple and Pineapple Pavlova Recipe". Ke Ola Magazine (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2024-09-25. Retrieved 2021-07-27.
  51. ^ Hitch, Thomas Kemper (1992). Islands in Transition: The Past, Present, and Future of Haiwaii's Economy (بالإنجليزية). University of Hawaii Press. p. 99. ISBN:978-0-8248-1498-4. Archived from the original on 2024-09-25.
  52. ^ Hawkins، Richard (2007). "James D. Dole and the 1932 Failure of the Hawaiian Pineapple Company". Hawaiian Journal of History. ج. 41: 149–170.
  53. ^ "Pineapple". Faculty.ucc.edu. مؤرشف من الأصل في 2009-12-21. اطلع عليه بتاريخ 2009-12-06.
  54. ^ "Sunrise, Sunset". Hawaii Business. ج. 46 ع. 2: 60. 2000.
  55. ^ ا ب Rhodes، J. (20 مارس 2013). "It's Pineapple Season, But Does Your Fruit Come From Hawaii?". Smithsonian Institution. اطلع عليه بتاريخ 2015-12-29.
  56. ^ Kubota، Gary T. (24 ديسمبر 2009). "Maui Pineapple harvests final crop". Honolulu Star-Bulletin. مؤرشف من الأصل في 2024-06-20. اطلع عليه بتاريخ 2010-11-09.
  57. ^ "The Agriculture of Hawaii: Hawaii Pineapples". نسخة محفوظة 2024-09-25 على موقع واي باك مشين.
  58. ^ E.g., Bartholomew، Duane P.؛ Hawkins، Richard A.؛ Lopez، Johnny A. (أكتوبر 2012). "Hawaii Pineapple: The Rise and Fall of an Industry". HortScience. ج. 47 ع. 10: 1390–1398. DOI:10.21273/HORTSCI.47.10.1390. مؤرشف من الأصل في 2017-11-30.
  59. ^ ا ب ج Ewbank، Anne (6 سبتمبر 2018). "This Prized Filipino Fabric Is Made From Pineapple Leaves". Gastro Obscura. اطلع عليه بتاريخ 2018-12-13.
  60. ^ Sison، Ignacio C. O. (13 أغسطس 2015). SEC Form 17-A (Report). بورصة الفلبين. مؤرشف من الأصل في 2017-01-09. اطلع عليه بتاريخ 2019-01-18.
  61. ^ Sheraton، Mimi (21 أبريل 1982). "A guide to choosing a ripe pineapple". The New York Times. مؤرشف من الأصل في 2024-09-25.
  62. ^ Kitinoja، Lisa؛ Barrett، Diane (15 يوليو 2015). "Extension of Small-Scale Postharvest Horticulture Technologies—A Model Training and Services Center". Agriculture. ج. 5 ع. 3: 441–455. DOI:10.3390/agriculture5030441. ISSN:2077-0472.
  63. ^ "Costa Rica's Pineapple Industry Promises to Become More Responsible". 10 مارس 2016. مؤرشف من الأصل في 2024-09-25. اطلع عليه بتاريخ 2021-11-29.
  64. ^ Chapman، Peter (2009). Jungle capitalists : a story of globalisation, greed and revolution. Edinburgh New York: Canongate. ص. 6. ISBN:978-1847676863.
  65. ^ Kurtz-Phelan, Daniel (2 Mar 2008). "Big Fruit". The New York Times (بالإنجليزية الأمريكية). ISSN:0362-4331. Archived from the original on 2024-12-08. Retrieved 2025-01-04.
  66. ^ "Costa Rica seizes two tons of cocaine hidden with pineapples". Tico Times. AFP. 5 فبراير 2021. مؤرشف من الأصل في 2024-12-10. اطلع عليه بتاريخ 2021-04-17.
  67. ^ ا ب "Diseases of Pineapple (Ananas comosus (L.) Merr.)". American Phytopathological Society. مؤرشف من الأصل في 2011-11-30. اطلع عليه بتاريخ 2011-03-28.
  68. ^ ا ب "Food Trade Center of Thailand's Foodmarketexchange.com - B2B e-marketplace for the food industry". www.thesanfranciscohotels.net. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-04.
  69. ^ Cha، J.-S.؛ Pujol، C.؛ Dususin، A. R.؛ Macion، E. A.؛ Hubbard، C. H.؛ Kado، C. I. (1997). "Studies on Pantoea citrea, the causal agent of pink disease of pineapple". Journal of Phytopathology. ج. 145 ع. 7: 313–319. DOI:10.1111/j.1439-0434.1997.tb00407.x.
  70. ^ Pujol، C. J.؛ Kado، C. I. (1999). "gdhB, a gene encoding a second quinoprotein glucose dehydrogenase in Pantoea citrea, is required for pink disease of pineapple". Microbiology. ج. 145 ع. 5: 1217–1226. DOI:10.1099/13500872-145-5-1217. PMID:10376838.
  71. ^ Marin-Cevada، V.؛ Caballero-Mellado، Jesús؛ Bustillos-Cristales، R.؛ Muñoz-Rojas، J.؛ Mascarúa-Esparza، M. A.؛ Castañeda-Lucio، M.؛ López-Reyes، L.؛ Martínez-Aguilar، L.؛ Fuentes-Ramírez، L. E. (2010). "Tatumella ptyseos, an unrevealed causative agent of Pink disease in pineapple". Journal of Phytopathology. ج. 158 ع. 2: 93–99. DOI:10.1111/j.1439-0434.2009.01575.x. {{استشهاد بدورية محكمة}}: الوسيط غير المعروف |إظهار-المؤلفين= تم تجاهله (مساعدة)
  72. ^ Marín-Cevada، V.؛ Fuentes-Ramírez، L. E. (2016). "Pink disease, a review of an asymptomatic bacterial disease in pineapple". Revista Brasileira de Fruticultura. ج. 38 ع. 3: e949. DOI:10.1590/0100-29452016949.
  73. ^ Brickell، Christopher (1996). Encyclopedia of Gardening. London: Dorling Kindersley. ص. 419. ISBN:978-1-85833-579-7.
  74. ^ Li، Ti؛ Shen، Peiyi؛ Liu، Wei؛ Liu، Chengmei؛ Liang، Ruihong؛ Yan، Na؛ Chen، Jun (2014). "Major Polyphenolics in Pineapple Peels and their Antioxidant Interactions". International Journal of Food Properties. ج. 17 ع. 8: 1805. DOI:10.1080/10942912.2012.732168. S2CID:84410846.
  75. ^ Ogawa، EM؛ Costa، H. B؛ Ventura، J. A؛ Caetano، L. C؛ Pinto، F. E؛ Oliveira، B. G؛ Barroso، M. E. S؛ Scherer، R؛ Endringer، D. C (2018). "Chemical profile of pineapple cv. Vitória in different maturation stages using electrospray ionization mass spectrometry". Journal of the Science of Food and Agriculture. ج. 98 ع. 3: 1105–1116. Bibcode:2018JSFA...98.1105O. DOI:10.1002/jsfa.8561. PMID:28722812. {{استشهاد بدورية محكمة}}: الوسيط غير المعروف |إظهار-المؤلفين= تم تجاهله (مساعدة)
  76. ^ ا ب Arshad ZI، Amid A، Yusof F، Jaswir I، Ahmad K، Loke SP (2014). "Bromelain: an overview of industrial application and purification strategies" (PDF). Appl Microbiol Biotechnol. ج. 98 ع. 17: 7283–97. DOI:10.1007/s00253-014-5889-y. PMID:24965557. S2CID:824024. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2024-09-25.
  77. ^ Mohan، Resmi؛ Sivakumar، Venkatasubramanian (مارس 2016). "Optimisation of Bromelain Enzyme Extraction from Pineapple (Ananas comosus) and Application in Process Industry".
  78. ^ ا ب "Bromelain". US National Institutes of Health. مايو 2020. اطلع عليه بتاريخ 2020-09-15.
  79. ^ ا ب Chaurasiya RS، Sakhare PZ، Bhaskar N، Hebbar HU (2015). "Efficacy of reverse micellar extracted fruit bromelain in meat tenderization". J Food Sci Technol. ج. 52 ع. 6: 3870–80. DOI:10.1007/s13197-014-1454-z. PMC:4444899. PMID:26028772.
  80. ^ Marques MR (2014). "Enzymes in the dissolution testing of gelatin capsules". AAPS PharmSciTech. ج. 15 ع. 6: 1410–6. DOI:10.1208/s12249-014-0162-3. PMC:4245433. PMID:24942315.
  81. ^ Kochhar، SL (2006). "Economic Botany in the Tropics". Nature. ج. 144 ع. 3647: 203. Bibcode:1939Natur.144..563.. DOI:10.1038/144563a0. ISBN:978-0-333-93118-9. S2CID:4134696.
  82. ^ ا ب ج د Duane P. Bartholomew (2009). "'MD-2' Pineapple Transforms the World's Pineapple Fresh Fruit Export Industry" (PDF). Pineapple News. ج. 16: 2–5. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2024-11-20. اطلع عليه بتاريخ 2014-09-03.
  83. ^ "Pineapple – Common Varieties | TFNet – International Tropical Fruits Network". www.itfnet.org. 10 مايو 2016. اطلع عليه بتاريخ 2017-10-18.
  84. ^ "Why does Maui Gold® pineapple taste so good?". مؤرشف من الأصل في 2022-05-21. اطلع عليه بتاريخ 2022-03-19.
  85. ^ Clutton، Angela (7 مارس 2019). The Vinegar Cupboard: Recipes and history of an everyday ingredient. Bloomsbury. ص. 57. ISBN:9781472958105. مؤرشف من الأصل في 2024-09-25. اطلع عليه بتاريخ 2020-02-03.
  86. ^ Chang، R. C. (29 أغسطس 2009). Vinegars of the World. Springer. ص. 228. ISBN:9788847008663. مؤرشف من الأصل في 2024-09-26. اطلع عليه بتاريخ 2020-02-03.
  87. ^ Kennedy، Diana. The Essential Cuisines of Mexico: A Cookbook. ص. 496.
  88. ^ "Exporting pineapple juice to Europe". نسخة محفوظة 2022-10-25 على موقع واي باك مشين.
  89. ^ "Population growth drives gradual expansion of pineapple juice market".
  90. ^ "Piña cloth". Free Online Dictionary. 2023. اطلع عليه بتاريخ 2014-11-06.
  91. ^ Chiusoli، Alessandro؛ Boriani، Luisa Maria (1986). "Ananas comosus 'Variegatus'". Simon & Schuster's guide to houseplants. New York: Simon and Schuster. ISBN:0671631314.
  92. ^ مجمع الترجمة الطبية | ما هي الفوائد الصحيّة للأناناس؟ - Medical Translation Academy | What are the health benefits of pineapple? نسخة محفوظة 02 أبريل 2018 على موقع واي باك مشين.
مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=أناناس&oldid=69202444»