محاجب
يُعد طبق المحاجب من أقدم الأطباق الجزائرية[1] المحضة التي تحضر حتى في وقتنا الحالي، وهو طبق جزائري[2] يتكوّن من عجينة الطحين والسميد تُحشى بالخضراوات المطبوخة وتُرقّ بزيت الزيتون، كما أن لديه أسماء عديدة أشهرها المحاجب أو المحجوبة أما في الجنوب الجزائري فيسمى بالمختومة وتختلف الحشوات من ولاية إلى أخرى.
المحاجب
| المنشأ | |
|---|---|
| تاريخ الابتكار |
سنة(600-650م) |
| مدة الطبخ |
10-15 |
| النوع | |
| حرارة التقديم |
ساخن |
| المكونات الرئيسية |
عجينة المسمن.طماطم.فلفل.بصل |
| طبق مماثل |
المراجع
عدل- ^ "Mhadjeb - La-cuisine-de-mes-racines". www.la-cuisine-de-mes-racines.com. مؤرشف من الأصل في 2020-09-27. اطلع عليه بتاريخ 2021-01-19.
- ^ sherazade (16 Oct 2011). "Mhadjeb". Les Joyaux de Sherazade (بfr-FR). Archived from the original on 2021-01-27. Retrieved 2021-08-30.
{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)
