عصيدة الذرة
عصيدة الذرة أو الهوميني هو غذاء ينتج من حبات الذرة المجففة التي تمت معالجتها بمادة قلوية.[1]
| عصيدة الذرة، أبيض، معلب | |
|---|---|
.JPG) |
|
| القيمة الغذائية لكل (100 غرام) | |
| الطاقة الغذائية | 72 كـجول (17 ك.سعرة) |
| الكربوهيدرات | 14.3 g |
| السكر | 1.51 g |
| ألياف غذائية | 2.5 g |
| البروتين | |
| بروتين كلي | 1.48 g |
| ماء | |
| ماء | 82.5 g |
| الدهون | |
| دهون | 0.88 g |
| الفيتامينات | |
| الثيامين (فيتامين ب١) | 0.003 مليغرام (0%) |
| الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) | 0.006 مليغرام (0%) |
| نياسين (Vit. B3) | 0.033 مليغرام (0%) |
| فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك | 0.154 مليغرام (3%) |
| ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) | 1 ميكروغرام (0%) |
| كولين | 3.1 مليغرام (1%) |
| فيتامين ج | 0.3 مليغرام (1%) |
| معادن وأملاح | |
| كالسيوم | 10 مليغرام (1%) |
| الحديد | 0.62 مليغرام (5%) |
| مغنيزيوم | 16 مليغرام (4%) |
| منغنيز | 0.07 مليغرام (4%) |
| فسفور | 35 مليغرام (5%) |
| بوتاسيوم | 35 مليغرام (1%) |
| زنك | 1.05 مليغرام (11%) |
| معلومات أخرى | |
| Link to USDA Database entry النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية |
|
تعديل مصدري - تعديل  | |
العناصر الغذائية
عدلتتكون عصيدة الذرة المعلبة (المصفاة) من 83% ماء، 14% كربوهيدرات، 1% بروتين، و1% دهون (مائدة). في حصة 100 جرام، توفر عصيدة الذرة 72 سعرة حرارية وهي مصدر جيد (10-19٪ من القيمة اليومية) للزنك. كما يوفر الألياف الغذائية. والعناصر الغذائية الأخرى بكميات منخفضة (الجدول).[2]
المراجع
عدل- ^ Fussell، Betty Harper (2004). The Story of Corn. University of New Mexico Press. ص. 19. ISBN:9780826335920. اطلع عليه بتاريخ 2019-07-25.
- ^ "Hominy, canned, white". usda.gov. مؤرشف من الأصل في 2024-03-12. اطلع عليه بتاريخ 2022-09-16.
