صلصة التارتار

معلومات عامة
المنشأ	فرنسا
النوع	صلصة
المكونات الرئيسية	مايونيز ; chives (en) ; بقدونس ; سرفيل بستاني ; طرخون ; caper (en) ; خيار مخلل ;

صلصة التتار أو الطَّرَطُور أو الطَّارَطُور أو التَّرْتار (بالفرنسية: Sauce tartare)‏ من أنواع الصلصات الرائجة المحببة للكثيرين، تستعمل مع الأسماك خاصة ومع صندويش الفلافل والشاورما أيضا، خفيفة القوام ذات طعم شهي .^[1]^[2]^[3] يعود أصل التسمية إلى الفرنسية، حيث سميت الصلصة باسم التتار الذين كانوا يطلبون صلصة حادة. تتكون من الطحينة والثوم والملح والفلفل والليمون ويمكن إضافة قليل من لبن الزبادي في حالات قليلة.

المعلومات الغذائية

يحتوي كل ربع كوب من الطرطور بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 360
الدهون: 32
الدهون المشبعة: 4
الكوليسترول: 0
الكاربوهيدرات: 14
البروتينات: 11

المصادر

^ Isabella Graham Duffield Stewart؛ Mary B. Duffield (1878). The Home messenger book of tested receipts. Detroit: E. B. Smith & Co. ص. 31. مؤرشف من الأصل في 2015-04-06. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-02.
^ "tartar". Online Etymology Dictionary. Douglas Harper. 2001–2002. مؤرشف من الأصل في 2016-06-17. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-02.
^ Louisette Bertholle؛ Julia Child؛ Simone Beck (2001). Mastering the Art of French Cooking. New York: Alfred A. Knopf. ج. 1. ISBN:978-0-307-95817-4. مؤرشف من الأصل في 2020-01-25. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-02.

وصلات خارجية

وصفة الطرطور مع معلوماتها الغذائية

هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

[1] Isabella Graham Duffield Stewart؛ Mary B. Duffield (1878). The Home messenger book of tested receipts. Detroit: E. B. Smith & Co. ص. 31. مؤرشف من الأصل في 2015-04-06. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-02.

[2] "tartar". Online Etymology Dictionary. Douglas Harper. 2001–2002. مؤرشف من الأصل في 2016-06-17. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-02.

[3] Louisette Bertholle؛ Julia Child؛ Simone Beck (2001). Mastering the Art of French Cooking. New York: Alfred A. Knopf. ج. 1. ISBN:978-0-307-95817-4. مؤرشف من الأصل في 2020-01-25. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-02.

[1]

[2]

[3]