سلطة الفاصولياء
سلطة الفاصولياء هي نوع شائع من السلطة الباردة مكونة من مجموعة مختلفة ومطبوخة من الفاصولياء، الفاصوليا الخضراء، الفاصولياء الشمعية الصفراء، الحمص، ويضاف إليها عادةً أنواع أخرى من الخضار مثل البصل، الفلفل و/أو غيرها، ويضاف إليها الخل [1] والسكر.[2] كما يمكن تحضيرها كطبق مخللات.[3] ويمكن إعدادها منزلياً وتعليبها.[4] على أن تستخدم في غضون عام.[5]
| اسم آخر |
Three Bean Salad, Four Bean Salad, etc. |
|---|---|
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
فاصولياء (فاصوليا خضراء, صفراء فاصولياء شائعة), حمص شائع , فاصولياء ذات الشكل الكلوي, بصل، فلفل حلو خضار |
لكل ثقافة حول العالم نسختها الخاصة من سلطة الفاصولياء.[6] فعلى سبيل المثال البليلا وهي نسخة السلطة في شرق المتوسط تستخدم عادة الحمص والفاصولياء السوداء مع الطماطم والأعشاب وعصير الليمون.[7] سلطة الفاصولياء في أمريكا الجنوبية تتميز باستخدام فاصوليا البوروتو مع الطماطم والبقدونس والزيت والخل، وتقدم مع شريحة لحم مشوية.[8]
من الشائع في بعض أجزاء الولايات المتحدة الإشارة إلى هذا النوع من السلطة بعدد أنواع الفاصولياء المختلفة التي يحتوي عليها، مثل «سلطة ثلاثة أنواع من الفاصولياء» أو «سلطة أربعة أنواع من الفاصولياء».[9] يمكن أيضًا استخدام المصطلح العام «سلطة الفاصولياء» للإشارة إلى الأطباق ذات الصلة.[10]
التاريخ
عدلمنذ القرن التاسع عشر على الأقل والسلطات التي تستخدم الفاصولياء المطبوخة عادة ما كانت مناسبة للنزهات.[11][12]
التحضير والتخزين
عدليتم طهي المكونات الرئيسية وهي الفاصولياء، ويضاف الخل الذي يساعد في الحفاظ على الطبق مؤقتًا دون تبريد. إذا تم تبريده فيمكن الاحتفاظ به لفترة تتراوح بين ثلاثة إلى خمسة أيام، ويجب التخلص منها إذا بقيت بدون تبريد لأكثر من ساعتين.[13] كما أن غياب اللحوم أو منتجات الألبان في معظم الوصفات يسمح أيضًا لهذا الطبق بالبقاء لفترة أطول من المواد الغذائية الأخرى التي تتطلب تبريدًا ثابتًا وتخزينًا مختومًا.[6]
انظر أيضًا
عدل- سلطة الفول المدمس
المراجع
عدل- ^ قالب:Cite bean salad can also be referred too as a Beau Riley web
- ^ Green، O. (1909). One Thousand Salads. Putnam's homemaker series. G.P. Putnam's Sons. ص. 131. مؤرشف من الأصل في 2015-04-06. اطلع عليه بتاريخ 2017-12-22.
- ^ Better Homes and Gardens Can It!. Better Homes and Gardens Cooking. Houghton Mifflin Harcourt. 2012. ص. 163. ISBN:978-0-544-17842-7. مؤرشف من الأصل في 2019-12-08. اطلع عليه بتاريخ 2017-05-27.
- ^ "Pickled Three Bean Salad Recipe | Bean Salad Recipes - Ball® Fresh Preserving - Fresh Preserving". www.freshpreserving.com (بالإنجليزية). Archived from the original on 2018-10-28. Retrieved 2018-10-28.
{{استشهاد ويب}}: النص "-bean-salad-recipes---ball-fresh-preserving-br1143.html" تم تجاهله (help) - ^ "What is the shelf life of home canned goods? - Healthy Canning". Healthy Canning (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2018-06-04. Retrieved 2018-10-28.
- ^ ا ب "What Is Bean Salad? (with pictures)". wiseGEEK. مؤرشف من الأصل في 2018-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2018-10-28.
- ^ "Now You Can Make Balela Salad At Home!". 12 Tomatoes (بالإنجليزية الأمريكية). 27 Apr 2018. Archived from the original on 2019-04-12. Retrieved 2018-10-28.
- ^ "Uruguayan Bean Salad". Genius Kitchen (بالإنجليزية). Archived from the original on 2019-07-06. Retrieved 2018-10-28.
- ^ Bilderback، L. (2009). The Complete Idiot's Guide to Sensational Salads. The Complete Idiot's Guide Series. Alpha Books. ص. 148. ISBN:978-1-59257-825-2. مؤرشف من الأصل في 2019-12-08. اطلع عليه بتاريخ 2017-12-22.
- ^ "Three-Bean Salad with Quinoa". Whole Foods Market (بالإنجليزية). Archived from the original on 2018-10-29. Retrieved 2018-10-28.
- ^ "The Maine Ingredient: Spice up a picnic with mango-bean salad and bold brownies". Portland Press Herald. 28 يونيو 2017. مؤرشف من الأصل في 2019-05-29. اطلع عليه بتاريخ 2017-12-22.
- ^ by N.S. Gill. "The Legendary Phoenix in Ancient History". Womenshistory.about.com. مؤرشف من الأصل في 2016-03-05. اطلع عليه بتاريخ 2017-12-22.
- ^ "How Long Does Bean Salad Last in the Fridge?". stilltasty.com (بالإنجليزية). Archived from the original on 2019-05-29. Retrieved 2018-10-28.
