ويكيبيديا

ثمرية


الثمرية (بالإنجليزية: Fruitarianism) هو نظام غذائي قائم على تناول الفواكهة والمكسرات والبذور، ويستبعد كليا المنتجات الحيوانية ومشتقاتها.[1] يُتبع نظام الثمرية لأسباب مختلفة، بما في ذلك الفوائد الصحية، أو للأسباب الأخلاقية أو الدينية أو البيئية أو الثقافية أو الاقتصادية. قد يتعرض متبع هذا النظام إلى مخاطر نقص التغذية، مثل نقص فيتامين ب 12 أو الكالسيوم أو الحديد أو الزنك أو أوميغا 3 أو البروتين.[2]

فواكه متنوعة

أنواع الثمرية

عدل

بعض اتباع الثمرية لا يأكلون سوى الثمار التي تسقط طبيعيًا من النبتة، بدون قطف أو ايذاء للنبات. [3] [4] [5] وتتكون هذه الأطعمة أساسًا من الثمار بأنواعها والمكسرات والبذور.[6] إلا أن بعضهم لا يأكلون الحبوب والبذور معتقدين أنه من غير المناسب للبشر تناولها لأنها تحتوي على نباتات مستقبلية[3] [7] كما يعتقد البعض الآخر أنهم يجب أن يأكلوا فقط النباتات التي تنشر البذور عندما تؤكل.[8] يأكل آخرون البذور وبعض الأطعمة المطبوخة.[9] يعتمد بعض اتباع الثمرية تعريف علم النبات للنبتة فيشمل غذائهم البقوليات، مثل الفاصوليا أو البازلاء أو البقوليات الأخرى. والبعض يزيدون الفواكهة النيئة والفواكهة المجففة والمكسرات والعسل وزيت الزيتون[10] والفاصولياء والشوكولاتة.[11]

الأنفكار والنظام الغذائي

عدل

بعض اتباع الطوائف الدينية مثل الجاينيين، يؤمنون باجتناب العنف بكافة صورة بما في ذلك العنف تجاه النباتات،[9] بالنسبة لبعض الثمريين، يأملون العودة إلى الماضي الذي كان يسبق المجتمع الزراعي عندما كان البشر مجرد جامعين.[12] الدافع الآخر هو لتطهير الجسم من السموم. وآخرين لمجرد تحدي قوة الإرادة لديهم.[12]

تَغذِيَة

عدل
 
الفواكة الاستوائية

وفقًا لخبراء التغذية، يجب على البالغين تجنب اتباع الثمرية لفترة طويلة جدًا.[13] الثمرية نظام غذائي غير مناسب تمامًا للأطفال (بما في ذلك المراهقين) والأمهات المرضعات وأطفالهن. يمكن أن تنجم الوفاة عن سوء التغذية.[14][13]

الآثار الغذائية

عدل

الثمرية هي نوع من أنواع النظام الغذائي النباتي لكنها أكثر تقييدًا من النباتية (بالإنجليزية: Vegetarianism) أو الخضرية (بالإنجليزية: Veganism).[15] يمكن أن يؤدي اتباع الثمرية لفترة طويلة إلى نقص خطير في العناصر الغذائية، وهو خطر يحاول العديد من الثمرييين تجنبه من خلال الخضوع التحاليل المخبرية وحقن الفيتامينات.[12] أفاد برنامج تعزيز الصحة في جامعة كولومبيا أن النظام الغذائي الثمري يمكن أن يسبب نقصًا في الكالسيوم والبروتين والحديد والزنك وفيتامين د ومعظم فيتامينات ب (خاصة ب 12 ) والأحماض الدهنية الأساسية.[14]

على الرغم من أن الفاكهة توفر مصدرًا للكربوهيدرات، إلا أنها تحتوي على القليل من البروتين، ولأن البروتين لا يمكن تخزينه في الجسم مثل الدهون والكربوهيدرات، ينبغي على الثمريين أن يكونوا اشد حرصا من غيرهم على اخذ حصة كافية من البروتين يوميا.[16] ذلك أنه عندما لا يأخذ الجسم ما يكفي من البروتين، فإنه يفقد الأحماض الأمينية الضرورية لصنع بروتينات الجسم التي تدعم نمو أنسجة الجسم والحفاظ عليها.[16] كما أن تناول كميات كبيرة من الفاكهة يشكل خطراً على مرضى السكري أو مرحلة مقدمات السكري ، وذلك بسبب التأثير السلبي للكميات الكبيرة من السكر في الفاكهة على مستويات السكر في الدم.[17] ولذات السبب يكون الثمريين عرضة أكثر من غيرهم للإصابة بتسوس الأسنان. [17]

لأن معظم الفاكهة غالبا ما تكون سهلة الهضم يشعر الثمريين بالجوع شعورًا متكررًا خلال اليوم.[12] مما يؤدي للحاجة للتغوط بكثرة [12] بالإضافة إلى ذلك، أفاد برنامج تعزيز الصحة في كولومبيا أن القيود الغذائية عمومًا قد تؤدي إلى الجوع والتفكير المفرط في طعام والهوس به والاضطرابات الاجتماعية والعزلة الاجتماعية. [14] تحمل القيود الغذائية الشديدة المتأصلة في نظام الثمرية أيضًا خطرًا جسيمًا يتمثل في زيادة إحتمالية الإصابة بهوس الغذاء الصحي.[12]

كتبت هارييت هول أن اتباع نظام الثمرية "يؤدي إلى سوء التغذية، وخاصة عند الأطفال. وأن الثمريين عرضة للإصابة بسوء التغذية بالبروتين والطاقة، وفقر الدم، وانخفاض مستويات الحديد والكالسيوم والأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات والمعادن."[18]

فيتامين ب 12

عدل

لا يمكن الحصول على فيتامين ب 12، وهو منتج بكتيري، من الفاكهة. وفقًا للمعاهد الوطنية الأمريكية للصحة، فإن "مصادر الغذاء الطبيعية لفيتامين ب 12 تقتصر على الأطعمة التي تأتي من الحيوانات".[19] لذا يحتاج الثمريين إلى تضمين مكمل فيتامين ب 12 في نظامهم الغذائي وإلا فقد يتعرضون لخطر نقص فيتامين ب 12.[19]

الثمرية والأطفال

عدل

يوصي خبراء التغذية بعدم اتباع نظام الثمرية مع الأطفال لمخاطرة على نمو الطفل الجسدي والعقلي، هذه المشاكل الصحية تتمثل في سوء التغذية الحاد بالبروتين والطاقة، وفقر الدم وأوجه النقص بما في ذلك البروتين والحديد والكالسيوم والأحماض الدهنية الأساسية والألياف الخام ومجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن.[20]

أتباع الثمرية البارزون

عدل

بعض المدافعين البارزين عن الثمرية، أو الأنظمة الغذائية التي يمكن اعتبارها ثمرية، وهم:

  • أوتو أبراموفسكي ، المعالج الطبيعي الأسترالي الذي حاضر عن النظام الغذائي للفاكهة. [21]
  • عيدي أمين ، الديكتاتور العسكري الأوغندي الذي أصبح ثمريا أثناء نفيه في المملكة العربية السعودية. [22]
  • سيدني إتش بيرد[23]
  • أرنولد إيريت[24]
  • أغسطس إنجلهارت[25]
  • ريمون دبليو برنارد[26]
  • هيريوارد كارينجتون[27]
  • حافظ المهندس كرمشاند غاندي، المعروف باسم الزعيم السياسي والروحي الهندي المهاتما غاندي، على نظام غذائي ثمري لمدة خمس سنوات. [28] يبدو أنه توقف عن النظام الغذائي وعاد إلى النظام النباتي بسبب ذات الجنب، وهي حالة موجودة مسبقًا، بعد ضغوط من الدكتور جيفراج ميهتا. [29] [30]
  • بن كلاسين [31]
  • المؤلف موريس كروك [32]
  • نُقل الممثل أشتون كوتشر إلى المستشفى وقيل أن "مستوياته في البنكرياس كانت خارجة تمامًا عن السيطرة" بعد اتباع الثمرية استعدادًا للعب دور ستيف جوبز الرئيس التنفيذي لشركة Apple Inc. مات جوبز بسبب سرطان البنكرياس. [33]
  • اتبع مؤسس شركة آبل ستيف جوبز نظام الثمرية منذ أن كان طالبا في المرحلة الجامعية، ومارسها لاحقًا طوال حياته.[34][35]
  • جوستاف شليكيسن [36]

في الثقافة الشعبية

عدل

تقول الشخصية كيزيا في فيلم نوتينغ هيل عام 1999 (الذي لعبت دوره إيما برنارد) ليليام ثاكر ( هيو غرانت ) بأنها ثمرية. [37] هي تعتقد أن "الفواكة والخضروات لها شعور"، وهي تعارض طهيها، وتقتصر على تناول الأشياء التي "سقطت بالفعل من شجرة أو شجيرة" والتي ماتت بالفعل" وصف المشاهدين أنه تصوير سلبي للثمرية.[38]

ذُكر المثمرين في يوليسيس للكاتب جيمس جويس.[39]

روّج ديك جريجوري أيضًا للأول في كتابه، الطهي مع الطبيعة الأم.[40]

مراجع

عدل
  1. ^ Ashraf, Hea-Ran L. Diets, Fad. In Andrew F. Smith. (2013). The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, Volume 1. Oxford University Press. p. 264. (ردمك 9780199734962)
  2. ^ Wells, Ken R. (2008). Fruitarian diet. In Jacqueline L. Longe. The Gale Encyclopedia of Diets: A Guide to Health and Nutrition. Gale. pp. 440-444. (ردمك 978-1-4144-2991-5)
  3. ^ ا ب Gollner, Adam Leith (2013). The Fruit Hunters: A Story of Nature, Adventure, Commerce, and Obsession (بالإنجليزية). Simon and Schuster. p. 100. ISBN:9781476704999. Archived from the original on 2023-05-22. Some factions eat only fallen fruit. Others refuse to eat any seeds because they contain future plants.
  4. ^ Catherine G. Ratzin Jackson, Nutrition for the recreational athlete, p. 95, CRC Press, 1995, (ردمك 0-8493-7914-8), (ردمك 978-0-8493-7914-7). "The fruitarian diet usually consists of consuming those parts of the plant that are cast off or dropped from the plant, and that do not involve the destruction of the plant itself."
  5. ^ Patricia Samour, Handbook Of Pediatric Nutrition, Jones & Bartlett Publishers, 2003, p. 143. "A fruitarian diet consists of only fruits. Any plant food that is botanically a fruit or can be obtained without killing or harming the plant is considered a fruit."
  6. ^ "Information Sheet — Definitions". The Vegetarian Society UK. مؤرشف من الأصل في 1999-11-28.
  7. ^ Dr Johnny Lovewisdom, The Ascensional Science of Spiritualizing Fruitarian Dietetics, Ecuador: International University of the Natural Vitalogical Sciences, 1999, Introduction: "Nature is betrayed when man ingests the seeds of plants, depriving them of their means of propagating their own species"; chapter: Sugar & Starch-Friends Or Foes? "grains, nuts and other seeds are wrong as food sources"
  8. ^ Cathy Hainer (27 أكتوبر 1997). "Living and Raw Foods: Alternative Eating Plans". USA Today. مؤرشف من الأصل في 2023-03-22 – عبر Living and Raw Foods.
  9. ^ ا ب "acorn.net". ww38.acorn.net. مؤرشف من الأصل في 2005-04-04.
  10. ^ Marie V. Krause, Food, nutrition, and diet therapy: a textbook of nutritional care, p. 343, Saunders, 1984, Original from the University of Michigan, Digitized August 19, 2008, (ردمك 0-7216-5514-9), (ردمك 978-0-7216-5514-7). "The fruitarian diet consists of only raw or dried fruits, nuts, honey and olive oil."
  11. ^ John McCabe, Handbook of Sunfood Living: Resource Guide for Global Health, North Atlantic Books, 2008, "other fruitarians also consume cucumbers, olives, tomatoes, peppers, squash, beans, melon, avocados, berries, grapes, figs, dates, carob, chocolate, goji berries, nuts and even coconuts."
  12. ^ ا ب ج د ه و "This means raw: extreme dieting and the battle among fruitarians | Alexandra Kleeman". the Guardian. 3 ديسمبر 2014. مؤرشف من الأصل في 2023-03-27. اطلع عليه بتاريخ 2015-11-12.
  13. ^ ا ب "Baby death parents spared jail". BBC News, September 14, 2001. Accessed March 31, 2011. نسخة محفوظة 2022-05-18 على موقع واي باك مشين.
  14. ^ ا ب ج Alice!, Health Promotion Program at Columbia University, Health Services at Columbia, August 23, 2002. "Go Ask Alice!: Fruitarian teens". Accessed May 20, 2008. نسخة محفوظة 2023-01-27 على موقع واي باك مشين.
  15. ^ Audrey H. Ensminger, Foods & Nutrition Encyclopedia, CRC Press, 1993, "Severely restrictive vegetarian diets, such as fruitarian and Zen macrobiotic diets, increase the risk of malnutrition and deficiency diseases."
  16. ^ ا ب "The strange eating habits of Steve Jobs - NBC News". NBC News. مؤرشف من الأصل في 2022-12-12. اطلع عليه بتاريخ 2015-11-12.
  17. ^ ا ب "Fruitarian Diet: Is It Safe - or Really Healthy for You? - Health Essentials from Cleveland Clinic". Health Essentials from Cleveland Clinic (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2023-02-26. Retrieved 2015-11-12.
  18. ^ Hall, Harriet. (2014). Food myths: what science knows (and does not know) about diet and nutrition. Skeptic 19 (4): 10–20.   نسخة محفوظة 2023-01-18 على موقع واي باك مشين.
  19. ^ ا ب "Dietary Supplement Fact Sheet: Vitamin B12". معاهد الصحة الوطنية الأمريكية: Office of Dietary Supplements. مؤرشف من الأصل في 2023-04-05. اطلع عليه بتاريخ 2009-11-13.
  20. ^ Holden, Chris, et al, Royal College of Nursing. Nutrition and Child Health, p. 59. Elsevier Health Sciences, 2000. (ردمك 0-7020-2421-X), 9780702024214.
  21. ^ "Death of Dr. Abramowski". The Mildura Cultivator (December 17, 1910). p. 10
  22. ^ Goline, Adam Leith (2013) The Fruit Hunters: A Story of Nature, Adventure, Commerce and Obsession New York: Scribner (ردمك 9781476704999). Quote: "Idi Amin, the tyrannical Ugandan dictator, lived his final years in Saudi Arabia as a fruitarian (his affinity for oranges earned him the nickname "Dr. Jaffa")."
  23. ^ Kuhn, Philip. (2017). Psychoanalysis in Britain, 1893–1913: Histories and Historiography. Lexington Books. pp. 73-74. (ردمك 978-1498505222)
  24. ^ Kuske, Terrence T. (1983). Quackery and Fad Diets. In Elaine B. Feldman. Nutrition in the Middle and Later Years. John Wright & Sons. pp. 291-303. (ردمك 0-7236-7046-3)
  25. ^ "Failure of a Womanless Eden in the Pacific - Strange Story from the South Seas", The New York Times, October 15, 1905, "For days he lived alone, eating nothing but bread fruit and cocoanuts," "Of the food of choice, he lacked none.", "Weeks of life under the sun in the salt sea, and living upon fruit, had brought him to a state of wonderful physical perfection.", "For nearly two years more he continued to live the 'pure, natural life' but the charm had been completely broken by the death of his two disciples.", "in 1903, came a drought which reduced the fruit crop. The little left of it was wiped out in the Spring of 1904 by a storm. Engelhardt had the alternative of casting in his lot with the natives and eating on hogflesh, or sending a request for succor to Ulu or Herbertshohe. He did neither in his stubbornness, and starvation and thirst did their work."
  26. ^ Raymond W. Bernard, Organic Way To Health Vol. 1-4, Health Research Books, 1996, p. 2, "I have tried non-vegetarian diets, vegetarian diets, raw food diets, fruitarian diets, and many other kinds of diets."
  27. ^ Albala, Ken. (2015). The SAGE Encyclopedia of Food Issues, Volume 2. Sage Publications p. 694. (ردمك 978-1-45-22-4301-6)
  28. ^ Gandhi, Mohandas K., Desai, Valji Govindji (trans.)"Tolstoy Farm III" نسخة محفوظة January 13, 2017, على موقع واي باك مشين. in Satyagraha in South Africa ~ XXXV. Quote: "[D]uring five years of a purely fruitarian life I never felt weak, nor did I suffer from any disease".
  29. ^ Autobiography: the story of my experiments with truth, Social Sciences Series, Mohandas Gandhi, Gandhi (Mahatma), Mahadev Haribhai Desai, Dover, 1983, p. 318. "Dr. Jivraj Mehta treated me. He pressed me hard to resume milk and cereals, but I was obdurate."
  30. ^ Gokhale's Charity, My Experiments with Truth, M. K. Gandhi.
  31. ^ Salubrious Living (Creativity Book Publishers, 1982, and World Church of Creativity, 2003), chapter 'The Fruitarian Diet': "The fruitarian diet is composed of the products of the plant kingdom which are delicious and appealing to our taste in their natural uncooked condition. As fruits, vegetables and nuts are the foods which meet this qualification in an ideal manner they are the primary foods used by the fruitarian."
  32. ^ Klein, David (2007) "Who Was Morris Krok?" نسخة محفوظة July 17, 2011, على موقع واي باك مشين. Living Nutrition Quote: "Someone who attended the talk reported he said that at the moment he was eating a diet of just fruit. I’d never heard that he ate exclusively fruit; however, it would not be surprising if he did so for varying periods of time."
  33. ^ Child, Ben (January 28, 2013) "Ashton Kutcher landed in hospital after following Steve Jobs's fruitarian diet" الغارديان. Retrieved October 31, 2019. نسخة محفوظة 2023-03-27 على موقع واي باك مشين.
  34. ^ "Steve Jobs" by Walter Isaacson. "Finally Jobs proposed Apple Computer. 'I was on one of my fruitarian diets,' [Jobs] explained." p. 120.
  35. ^ Melissa Dahl (31 أكتوبر 2019). "The strange eating habits of Steve Jobs". NBC News. مؤرشف من الأصل في 2022-11-02. اطلع عليه بتاريخ 2022-08-13.
  36. ^ Mehdipour, Parvin. (2017). Cancer Genetics and Psychotherapy. Springer Publishing. p. 942. (ردمك 978-3-319-64548-3)
  37. ^ Marthe، Emalie (3 سبتمبر 2016). "Inside the Strange World of 'Fruitarians,' Who Only Eat Raw Fruit". فايس نيوز. مؤرشف من الأصل في 2020-10-01. اطلع عليه بتاريخ 2020-09-30.
  38. ^ Tyrone، Nick (15 مارس 2019). "What will the woke folk make of Notting Hill?". Unheard. مؤرشف من الأصل في 2019-12-11. اطلع عليه بتاريخ 2020-09-30.
  39. ^ Ulysses Annotated, by Don Gifford, Robert J. Seidman, University of California Press 2008
  40. ^ African American Foodways Explorations of History and Culture, Anne Bower, 2008. (ردمك 9780252076305), University of Illinois Press
مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=ثمرية&oldid=65662470»