بوظة بكداش
مطبخ سوري
33°30′40″N 36°18′13″E / 33.511075°N 36.303733°E
بكداش يُعد من أشهر المتاجر لبيع البوظة في دمشق. تأسس المتجر نحو عام 1885 في سوق الحميدية بدمشق القديمة.[1][2] وقد اشتهر بصناعة البوظة الدمشقية من الحليب البقري الطازج المغطاة بالفستق. وبوظة بكداش هي نسيج مرن مصنوع من المصطكى والسحلب. وهي مشهورة في جميع أنحاء الوطن العربي وأصبحت منطقة جذب سياحي شهير في دمشق.[1]
ومن الجدير بالذكر أنه قد افتتح مطعم بالاسم التجاري «بوظة بكداش» في شارع المدينة المنورة في عمّان، الأردن عام 2013.
انظر أيضاً
عدلالمراجع
عدل- ^ ا ب Malouf, 2007, p.225
- ^ أورلا جويرين (26 فبراير 2005). "Syria's silent questions". بي بي سي نيوز. مؤرشف من الأصل في 2017-10-19.
المراجع
عدل- Malouf، Lucy؛ Bourdain، Anthony؛ Harvey، Matt (2007)، Saha: A Chef's Journey Through Lebanon and Syria، Tuttle Publishing، ISBN:978-0-7946-0490-5، مؤرشف من الأصل في 2020-04-07
في كومنز صور وملفات عن Bakdash.