البَبْكَة هو خبز مضفر حلو (وليس كعكة) نشأ في المجتمعات اليهودية في بولندا وأوكرانيا.[1][2][3][4] تحضر بعجينة خميرة تُلف وتُدهن بحشوة مثل الشكلاط أو القرفة أو الفاكهة أو الجبن ثم تُلف وتُضفر قبل الخبز.

ببكة
babka (بالبولندية) عدل القيمة على Wikidata
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
النوع
ببكة شكلاط مصنوعة من عجينة شبيهة بحبة الحلة ومغطاة ستروسل

المراجع

عدل
  1. ^ "Ana De Sa Martins's ePortfolio » The History of Babka" (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2022-10-13. Retrieved 2020-09-26.
  2. ^ October 28; Romanow, 2010 Katherine. "Eating Jewish: Babka". Jewish Women's Archive (بالإنجليزية). Archived from the original on 2022-10-13. Retrieved 2020-09-26.{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء عددية: قائمة المؤلفين (link)
  3. ^ Marks, Gil (17 Nov 2010). Encyclopedia of Jewish Food (بالإنجليزية). HMH. ISBN:978-0-544-18631-6. Archived from the original on 2022-10-12.
  4. ^ Weinzweig, Ari (30 Apr 2009). "Babka, Trans-Atlantic Jewish Delight". The Atlantic (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2023-03-05. Retrieved 2020-09-26.