كرز
لمعانٍ أخرى، طالع كرز (توضيح). الكرز | |
|---|---|
 شجرة كرز أحمر
| |
| التصنيف العلمي | |
| النطاق: | حقيقيات النوى |
| المملكة: | النباتات |
| الشعبة: | البذريات |
| الشعيبة: | مستورات البذور |
| الرتبة: | الورديات |
| الفصيلة: | الوردية |
| الجنس: | خوخ (الاسم العلمي: Prunus) |
| فوق النوع: | Cerasus |
تعديل مصدري - تعديل  | |
الكَرَز[1][2][3][4][5] (الاسم العلمي: cerasus) فئة من جنس الخوخ من الفصيلة الوردية. يضم الكرز أنواعاً عديدة تصنف ضمن أشجار اللوزيات. أهم نوعين هما:
- الكرز الحامض (الاسم العلمي: Prunus cerasus).
- الكرز الحلو (الاسم العلمي: Prunus avium).
التأثيل
عدلورد أن الكَرَز كلمة معربة من الإغريقية «كِراسوس» وهو شجر سمي بالكرز من كراسون وهي مدينة في آسيا الصغرى على ساحل البحر الأسود ونقله إلى رومية القائد لوكولوس سنة 73 ق.م، ومنه أيضًا قراسيا.[6]
الاستعمالات
عدلثمار الكرز فاكهة غنية بالفيتامينات وبالأملاح المعدنية، وهو أحد المصادر الطبيعية التي يمكن أن تمد الجسم بكميات وفيرة من البوتاسيوم والطاقة. هناك نوعان من الكرز الكرز الحامض أو يغلب على طعمه شيء من الحموضة فيكون لونه أحمر، والكرز الحلو ولونه يميل غالب للسواد. أزهار الكرز جميلة جداً وفي اليابان يحتفل بموسم تزهير أشجار الكرز.
الإنتاج العالمي
عدلعملية جني ثمار الكرز تكون عادة ما بين نهاية شهر مايو وبداية شهر يوليو، وقد يختلف الأمر حسب نوع الكرز.
| أكثر الدول إنتاجا للكرز - 2009 (بالآف الأطنان المترية) | |
|---|---|
 تركيا |
417.7 |
 الولايات المتحدة |
390.7 |
 إيران |
225 |
 إيطاليا |
116.2 |
 إسبانيا |
96.4 |
 سوريا |
78.3 |
 روسيا |
69 |
 رومانيا |
67.9 |
 أوزبكستان |
67.0 |
 تشيلي |
56.0 |
 فرنسا |
53.6 |
 أوكرانيا |
53.0 |
 بولندا |
50.5 |
 اليونان |
48.0 |
 ألمانيا |
39.5 |
 لبنان |
34.7 |
 النمسا |
30.3 |
 صربيا |
29.2 |
 الصين |
27.0 |
 اليابان |
18.0 |
 بلغاريا |
17.4 |
 أرمينيا |
15.0 |
 كندا |
14.6 |
 أستراليا |
13.7 |
 كازاخستان |
13.0 |
 الهند |
12.7 |
 البرتغال |
11.2 |
 ألبانيا |
10.9 |
 البوسنة والهرسك |
10.7 |
 سويسرا |
10.2 |
 مولدوفا |
9.0 |
 المجر |
8.1 |
 المغرب |
7.4 |
 كرواتيا |
7.1 |
 أذربيجان |
6.9 |
| المجموع الكلي | 2,196.1 |
| Source: Food and Agriculture Organization of the United Nations[7] | |
|
الإنتاج بالطن. بيانات 2003-2004 | |||||
| تركيا | 255000 | 13 % | 255000 | 13 % | |
| الولايات المتحدة الأمريكية | 225800 | 12 % | 220000 | 12 % | |
| إيران | 220000 | 11 % | 220000 | 12 % | |
| أوكرانيا | 146000 | 8 % | 140000 | 7 % | |
| ألمانيا | 135000 | 7 % | 120000 | 6 % | |
| إيطاليا | 100518 | 5 % | 100000 | 5 % | |
| رومانيا | 98504 | 5 % | 98000 | 5 % | |
| روسيا | 90000 | 5 % | 95000 | 5 % | |
| إسبانيا | 93900 | 5 % | 73400 | 4 % | |
| فرنسا | 50826 | 3 % | 57200 | 3 % | |
| اليونان | 42657 | 2 % | 45000 | 2 % | |
| بولندا | 44122 | 2 % | 44000 | 2 % | |
| سوريا | 39730 | 2 % | 39700 | 2 % | |
| باقي البلدان | 379221 | 20 % | 389222 | 21 % | |
| المجموع | 1921278 | 100 % | 1896522 | 100 % | |
الاستعمالات
عدلالقيمة الغذائية
عدل
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
يوفر الكرز 68 كيلو حريرة لكل 100 غرام إضافة إلى احتوائه على فيتامين ج وبروفيتامين أ.
يستهلك الكرز طازجاً كفاكهة، ويصنع منه كذلك مربى كما يدخل في صناعة بعض العصائر.
المراجع
عدل- ^ أحمد عيسى (1930)، معجم أسماء النبات (بالعربية والفرنسية واللاتينية والإنجليزية) (ط. 1)، القاهرة: الهيئة العامة لشؤون المطابع الأميرية، ص. 148، OCLC:122890879، QID:Q113440369
- ^ المعجم الموحد لمصطلحات علم الأحياء، سلسلة المعاجم الموحدة (8) (بالعربية والإنجليزية والفرنسية)، تونس: مكتب تنسيق التعريب، 1993، ص. 78، OCLC:929544775، QID:Q114972534
- ^ إدوار غالب (1988). الموسوعة في علوم الطبيعة: تبحث في الزراعة والنبات والحيوان والجيولوجيا (بالعربية واللاتينية والألمانية والفرنسية والإنجليزية) (ط. 2). بيروت: دار المشرق. ص. 1370. ISBN:978-2-7214-2148-7. OCLC:44585590. OL:12529883M. QID:Q113297966.
- ^ سمير إسماعيل الحلو (1999)، القاموس الجديد للنباتات الطبية: أكثر من 2000 نبات بأسمائها العربية والإنجليزية واللاتينية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 1)، جدة: دار المنارة، ص. 30، OCLC:1158805225، QID:Q117357050
- ^ وديع جبر (1987)، معجم النباتات الطبية (بالعربية والإنجليزية والفرنسية واللاتينية) (ط. 1)، بيروت: دار الجيل للطبع والنشر والتوزيع، ص. 341، OCLC:20296221، QID:Q125946799
- ^ Tobia Al-Anisi, the Lebanese Halabi، تفسير الألفاظ الدخيلة في العربية مع ذكر أصلها بحروفة، ص. 61، QID:Q117357294
- ^ "FAOSTAT: ProdSTAT: Crops". منظمة الأغذية والزراعة. 2007. مؤرشف من الأصل في 2016-10-17. اطلع عليه بتاريخ 2009-02-07.
