أزهار القرع
أزهار القرع (تسمى أزهار الكوسة في بريطانيا العظمى)[1] هي أزهار صالحة للأكل لأنواع القرعيات، ولا سيما اليقطين/ الكوسا، وهي الأنواع التي تنتج الكوسة (القرع الصيفي)، والنخاع، والاسكواش، والعديد من الأنواع الأخرى من القرع.
| اسم آخر |
أزهار القرع |
|---|---|
| النوع |
أزهار قابلة للأكل |
| كمية التقديم |
100 غ |
|---|
التوفر
عدلتعد أزهار الاسكواش(القرع) من الأزهار القابلة للتلف بدرجة كبيرة، وبالتالي نادرًا ما يتم تخزينها في محلات السوبر ماركت.[2] يمكن استخدام أزهار القرع من الذكور والإناث بالتبادل، ولكن قطف الأزهار المذكرة فقط (مع ترك بعضها للتلقيح) يسمح للنبات أيضًا بإنتاج بعض الفاكهة (القرع).[2][3]
استخدامات الطهي
عدليمكن أن تكون أزهار القرع محشوة[2][2] ومخفوقة ومقلية[2][2] أو يمكم صنع الحساء منها.[2][4] الأزهار لها نكهة خفية، تذكرنا بالكوسة الصغيرة، ويمكن أن تؤكل نيئة.[5]
أزهار محشوة
عدلغالبًا ما تُحشى أزهار القرع وتُطهى في بعض مطابخ جنوب شرق أوروبا والشرق الأوسط. يُطلق على الطبق اسم Kolokythoanthoi باللغة اليونانية و Kabak çiçeği dolması باللغة التركية، وتنتمي هذه الأطباق إلى عائلة من أطباق الخضار المحشوة، دولما، في مطبخ الإمبراطورية العثمانية السابقة. وغالبًا ما تشتمل الحشوة على جبن طري، مثل الريكوتا.
مراجع
عدل- ^ "BBC Good Food - Glossary: C: Courgette flower". BBC. مؤرشف من الأصل في 2018-07-03. اطلع عليه بتاريخ 2018-07-03.
- ^ ا ب ج د ه و ز Thompson، Mark (2015). "What to Do with Squash Blossoms". The Seasonal Chef. مؤرشف من الأصل في 2020-10-22.
- ^ اكتب عنوان المرجع بين علامتي الفتح
<ref>والإغلاق</ref>للمرجعFP - ^ Bayless، Rick؛ Groen Bayless، Deann؛ Brownson، JeanMarie (1996). Rick Bayless's Mexican Kitchen. Simon and Schuster. ص. 138. ISBN:9780684800066. مؤرشف من الأصل في 2020-12-09.
- ^ Clark، Melissa (6 يوليو 2012). "Zucchini's Flower Power". The New York Times. مؤرشف من الأصل في 2020-10-22. اطلع عليه بتاريخ 2015-10-13.
 | هذه بذرة مقالة عن علم النبات بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. |