ميرشي بادا
ميرشي بادا أو ميرشي فادا (بالإنجليزية: Mirchi Bada) هو طبق نباتي سريع التحضير موطنه الأصلي جودبور في ولاية راجاستان الهندية.[2][3] يُحضر عن طريق حشو الفلفل الأخضر بالبهارات الهندية والبطاطا المهروسة ودقيق الحمص، ثم يُلف في عجينة البيسان وقليه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.[4] يُقدم ساخنًا مع صلصة الطماطم أو أحيانًا مع صلصة النعناع والتمر الهندي. يُستخدم فلفل الموز وفلفل بهافنجري لصنع ميرشي بادا.[5]
| اسم آخر |
فلفل حار محشو ومقلي |
|---|---|
| المنشأ |
الهند |
| المنطقة | |
| الترتيب | |
| النوع | |
| حرارة التقديم |
حار ودافئ |
| المكونات الرئيسية |
يُستهلك بشكل أكبر خلال موسم الأمطار في الهند.[6] في الجزء الجنوبي من الهند، يُشار إلى "ميرشي بادا" أيضًا باسم "ميرشي باجي"، مع اختلافات في الحشو من مكان إلى آخر.
التحضير
عدليُحضر الميرشي بادا عن طريق تقسيم الميرشي (فلفل الموز) إلى نصفين، وحشوه بالبهارات، ثم يُغطى بالبطاطا المهروسة، ودقيق الحمص. في البداية، يُقلى الفلفل الأخضر مع البطاطا والتوابل، وبعد ذلك يُقلى مع طبقة من دقيق الحمص، ثم يُقدم ساخنًا مع الكاتشب أو الصلصات.[7]
المراجع
عدل- ^ "وصفة راجاستاني ميرشي فادا من نيرو غوبتا". NDTV Food (بالإنجليزية). Archived from the original on 2024-06-17. Retrieved 2024-05-05.
هذه الوجبة الخفيفة الشهيرة من شوارع ولاية راجستان تعرف أيضًا باسم "جودبوري ميرشي Vada
- ^ "Rajasthani Mirchi Vada Recipe by Niru Gupta". NDTV Food (بالإنجليزية). Retrieved 2024-05-05.
- ^ "Rajasthani Cuisine". Rajasthan Tourism.
- ^ "Mirchi Bada". INDIAN CULTURE (بالإنجليزية). Retrieved 2023-10-20.
- ^ "Jodhpur eats one lakh Mirchi Vada per day! Know more about traditional Rajasthani snack". Financialexpress (بالإنجليزية). 2 Aug 2019. Retrieved 2023-10-21.
- ^ "Jodhpur eats one lakh Mirchi Vada per day! Know more about traditional Rajasthani snack". Financialexpress (بالإنجليزية). 2 Aug 2019. Retrieved 2024-05-07.
- ^ "Jodhpur eats one lakh Mirchi Vada per day! Know more about traditional Rajasthani snack". Financialexpress (بالإنجليزية). 2 Aug 2019. Retrieved 2023-10-21."Jodhpur eats one lakh Mirchi Vada per day! Know more about traditional Rajasthani snack".
