ميدوفك (طعام)
ميدوفك (بالروسية: Медовик) وتُعرف أيضاً باسم «كعكة العسل الروسية» وهي كعكة طبقات سلافية شائعة في دول ما بعد الاتحاد السوفيتي. المكون الرئيسي المُستخدم فيها هو العسل.[2]
| اسم آخر |
كعكة العسل الروسية |
|---|---|
| المنشأ | |
| الترتيب | |
| النوع | |
| حرارة التقديم |
باردة أو بدرجة حرارة الغرفة |
| المكونات الرئيسية |
| كمية التقديم |
100 غرام |
|---|---|
| السعرات الحرارية |
388[1] |
| البروتينات |
5.1 |
| الدهون |
19 |
| الكاربوهيدرات |
52.4 |
الميدوفك هي كعكة معروفة بوقت إعدادها الطويل. وتتكون من طبقات من الكعك الإسفنجي مع حشوة قشدية وغالباً ما تكون مغطاة بالمكسرات أو الفتات المصنوع من الكعك المتبقي. في الوقت الذي تصبح فيه طبقات الكعك جافة بعد خروجها من الفرن بفترة قصيرة تقوم رطوبة الحشوة بتطريتها مرة أخرى بمرور الزمن.[3] هناك العديد من الوصفات والأنواع لهذه الكعكة ولكن المكون الرئيسي فيها جميعها هو العسل.[4]
تم اختراع الكعكة في القرن التاسع عشر في الإمبراطورية الروسية على يد طاهي شاب سعى لإثارة إعجاب الإمبراطورة إليزابيث أليكسيفنا زوجة الإمبراطور ألكسندر الأول.[5] لم تطيق الإمبراطورة إليزابيث العسل، وكان يثير غضبها أي طبق مصنوع منه. ولكن في يوم من الأيام لم يكن حلواني شاب جديد في المطبخ الإمبرطوري يعرف بكراهية الإمبراطورة للعسل. وكان يخبز كعكة جديد مع العسل والقشدة الحامضة الكثيفة. وبشكل مفاجئ وقعت الإمبراطورة إليزابيث على الفور في حب الكعكة اللذيذة غير مدركة لمحتواها من العسل.[6] اكتسبت كعكة الميدوفك شعبية شديدة خلال الحقبة السوفيتية.[7][8] اليوم هناك أشكال عديدة منها مع الحليب المكثف أو كريمة الزبدة أو الكاسترد.
المراجع
عدل- ^ "Calories in Medovik cake and Nutrition Facts". www.fatsecret.com. مؤرشف من الأصل في 2019-12-27. اطلع عليه بتاريخ 2019-12-27.
- ^ Goldstein، Darra (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press.
{{استشهاد بكتاب}}: تحقق من التاريخ في:|سنة=لا يطابق|تاريخ=(مساعدة) - ^ "8-Layer Honey Cake Recipe (Medovik)". Natasha's Kitchen (بالإنجليزية). 9 Mar 2014. Archived from the original on 2018-09-18.
- ^ Ion, Larisa (3 Jun 2018). "Russian Honey Cake - Medovik recipe". RedNumberONE (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2019-09-23. Retrieved 2019-09-23.
- ^ Hollywood، Paul (2016). The Weekend Baker. Penguin.
- ^ "Russia's most irresistible honey trap: Medovik" [en-US] (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2019-11-12. Retrieved 2019-12-27.
- ^ Eremeeva, Jennifer (1 Sep 2012). "Honey Coating a Controversy: Tort Medovik". Russia Beyond The Headlines (بالإنجليزية). Archived from the original on 2019-11-19.
- ^ Mosko, Alexey (7 Jan 2016). "Medovik: The tsar of Russian cakes". Russia & India Report (بIndian English). Archived from the original on 2019-12-27.
