ميتابيكبريتيت البوتاسيوم

ميتابيكبريتيت البوتاسيوم (أو ميتابيسلفيت البوتاسيوم) مركب كيميائي صيغته K₂S₂O₅، ويوجد على شكل صلب بلوري أبيض اللون.

ميتابيكبريتيت البوتاسيوم
ميتابيكبريتيت البوتاسيوم
ميتابيكبريتيت البوتاسيوم
أسماء أخرى
Potassium pyrosulfite Dipotassium disulfite Potassium metabisulphite Dipotassium disulphite
المعرفات
CAS	16731-55-8
بوب كيم	28019، و169445793
محددات الإدخال الخطي النصي الجزيئي المبسط [O-]S(=O)S(=O)(=O)[O-].[K+].[K+]
المعرف الكيميائي الدولي InChI=1S/2K.H2O5S2/c;;1-6(2)7(3,4)5/h;;(H,1,2)(H,3,4,5)/q2*+1;/p-2  InChIKey:RWPGFSMJFRPDDP-UHFFFAOYSA-L
الخواص
الصيغة الجزيئية	K2S2O5
الكتلة المولية	222.31 غ/مول
المظهر	صلب بلوري أبيض
الكثافة	2.34 غ/سم3
نقطة الانصهار	150 °س (يتفكك)
الذوبانية في الماء	450 غ/ل ماء
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

التحضير

يحضر أيون ميتابيكبريتيت عادةً إما من 1) حدوث تفاعل تكاثف (نزع جزيء ماء) على بيكبريتيت البوتاسيوم؛ أو 2) تفاعل ثنائي أكسيد الكبريت مع كبريتيت البوتاسيوم في وسط قلوي من البوتاس الكاوي.

(1) $\mathrm {2\ HSO_{3}^{-}\rightarrow \ H_{2}O\ +\ S_{2}O_{5}^{2-}}$

(2) $\mathrm {SO_{3}^{2-}\ +\ SO_{2}\ \rightarrow \ S_{2}O_{5}^{2-}}$

الخواص

يوجد المركب في الشروط القياسية على شكل صلب بلوري أبيض اللون، وله انحلالية جيدة جداً في الماء.

في الأوساط الحمضية يتفكك المركب مطلقاً غاز ثنائي أكسيد الكبريت:

$\mathrm {K_{2}S_{2}O_{5}\ +\ 2\ HCl\ \rightarrow \ 2\ KCl\ +\ 2\ SO_{2}\ +\ H_{2}O}$

الاستخدامات

يستخدم ميتابيكبريتيت البوتاسيوم ضمن الإضافات في الصناعات الغذائية، حيث له الرمز E 224 في الاتحاد الأوروبي، حيث يضاف كونه مضاد تأكسد ومادة حافظة.