مكيال الطبخ
مكيال الطبخ هو مكيال يستخدم في المطبخ، من أجل قياس الأوزان والأحجام في تحضير الوصفات أثناء عملية الطبخ وطهي الطعام.
استدعت الحاجة إلى توحيد مكاييل للطبخ، إذ كانت الوصفات القديمة متناقلة وغالباً ما كانت تحوي على مقاييس غير معيارية، مثل استخدام تعابير ملء راحة يد (كمشة) أو ملء كوب أو كمية كافية، إلخ.[1] أما في الوقت الحالي فتستخدم معايير وفق النظام المتري في أغلب دول العالم من أجل توحيد الكميات؛[2] على الرغم من وجود معايير خاصة في بعض الدول مثل الولايات المتحدة.[3][4]
طالع أيضاً
عدلالمراجع
عدل- ^ Schofield, Mary Anne (1989). Cooking by the book: food in literature and culture. Bowling Green, OH: Bowling Green State University Popular Press. ص. 8. ISBN:0-87972-443-9. مؤرشف من الأصل في 2023-04-06. اطلع عليه بتاريخ 2011-04-20.
- ^ Pat Chapman (2007). India Food and Cooking: The Ultimate Book on Indian Cuisine. London: New Holland Publishers (UK) Ltd. ص. 64. ISBN:978-1845376192. اطلع عليه بتاريخ 2014-11-20.
- ^ Gisslen, Wayne (2010). Professional Cooking, College Version. New York: Wiley. ص. 107. ISBN:978-0-470-19752-3. مؤرشف من الأصل في 2024-07-14. اطلع عليه بتاريخ 2011-04-20.
- ^ Lahey، Jim (2009). My Bread: The Revolutionary No-Work, No-Knead Method. W.W. Norton. ص. 48. ISBN:978-0-393-06630-2. مؤرشف من الأصل في 2023-04-13.
