تالا اسلاق

القهوة

يستهلك العالم يوميا 1.6 مليار من القهوة وهي كمية تملأ نحو 300 مسبح أولمبي أما أن لم يكن في مطبخك ركوة قهوة فأنك تدخل في عداد الاقلية القهوة صناعة عالمية وهي ثاني أضخم أنتاج لاينافسها الا النفط.

ومن أكتشف القهوة خالد وهو يرعى قطيع الماعز فبينما كان يرعى على سفوح الحبشة لاحظ أن الماعز بعدما أكل حبوبا صار نشيطا متحفزا أما الناس فلم يأكلوها وأنما صاروا يغلونها بالماء ويصنعون منا القهوة.

أول مقهى

ظهر أول مقهى أوروبي في البندقية عام ١٦٤٥ بعد أن وصلت القهوة الى أوروبا بحركة التجارة مع شمال افريقا و مصر و اسنطنبول وفي لندن كان مقهى لويدز الذي افتتح في أواخر القرن السابع عشر ملتقى التجار و أصحاب السفن وأصبحت المقهى طليعة حانات اليوم ففيها كان الناس يبحثون الشؤون السياسية ومنها أنطلقت الحركات الليبرالية .

وكان الصوفيون في اليمن يشربون القهوة للسبب نفسه الذي نشربها اليوم من أجله إي ليظلوا يقظين فهم بفضلها يستطيعون التركيز في أثناء الذكر مع أخر الليل ثم انتشرات القهوة في العالم الاسلامي بفضل الرحالة و الحجاج والتجار فانتقلت من مكة الى تركيا أواخر القرن الخامس عشر واإى القاهرة في القرن السادس عشر حتى غدت مشروبا شعبيا واسع الانتشار.

كيف كان المسلمين يعدون القهوة

كان استهلاك القهوة في اوروبا يشبه عوما طريقة إعداد المسلمين التفليدي للمشروب وكان هذا يستدعي غلي مزيج من المسحوق البن و السكر و الماء معا وتترك حثالة البن في الفنجان لانها لم تكن تصفى وفي عام ١٦٨٣ اكتشفت طريقة جديدة لاعداد القهوة وشربها فاصبحت المشروب المفضل في المقاهى .