مخ العجل
مخ البقر كطعام
مخ العجل (بالإنجليزية: Calf's brains) هو من مكونات الطعام التقليدية المستخدمة في إندونيسيا والسلفادور والمغرب والمكسيك وإسبانيا وإيطاليا وفرنسا وغيرها من البلدان. ويتكون من دماغ لحوم العجول المستهلكة.[1] ويقدم في كثير من الأحيان مع اللسان أو مختلطة مع البيض المخفوق (طبق الإفطار التقليدية في الولايات المتحدة) ولا سيما في سانت لويس بولاية ميزوري ووادي نهر أوهايو.[2][3]
انظر أيضًا
عدلمراجع
عدل- ^ Ward، Artemas (1911). The Grocer's Encyclopedia. New York.
{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: مكان بدون ناشر (link) - ^ Payne، A. G. (2006). Cassell's Shilling Cookery. Read Books. ص. 178.
- ^ Farmer، Fannie Merritt (1916). Chafing Dish Possibilities. Little, Brown, and Company. ص. 107.
