مبسس
مْبَسَّس أو المثقبة هو خُبز جزائري يُصنع من سميد القمح.[1][2] يُحضَّر بالزبدة أو الزيت، ويتميّز بقوامه الرملي وغالبًا ما يُغمس في العسل. يُصنع في مختلف مناطق الجزائر، ويُطهى على صاج معدني. يُشبه المبرجة، لكن من دون إضافة معجون التمر.[3] ويُستهلك مع القهوة عادةً.[4]
المراجع
عدل- ^ Fatima-Zohra Bouayed, Fatima-Zohra (1981). La cuisine d'Algérie (بالفرنسية). Algiers: SNED. p. 353. ISBN:2201016488.
{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: التاريخ والسنة (link) - ^ كلوة، وردة بن (2020). الحقيبة. دار ماستر للنشر. ص. 79. ISBN:978-977-85571-3-8.
- ^ "Mbesses, Mtekba / gâteau de semoule algérien {مبسس}".
- ^ علولة، عبد القادر (1997). من مسرحيات علولة: الأقوال، الأجواد، اللهام. موفم للنشر،. ص. 189. ISBN:978-9961-62-071-7.
- ^ "وصفة المبسس التونسي سهلة وسريعة". نسمة تي في. 18 نوفمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 2025-04-07.
- ^ "الأسرة التونسية تستهلك معدل 42 كلغ من الخبز في السنة". المصدر تونس. اطلع عليه بتاريخ 2025-04-07.
