كوكتيل الجمبري
كوكتيل الشرم أو كوكتيل الجمبري أو كوكتيل الروبيان هو طبق من المأكولات البحرية المختلفة مثل الجمبري أو الروبيان والحبار وغيرها من الأصناف البحرية، [1] يقدم كلاسيكيا في كأس وتكون صلصة الكوكتيل في قاع الكاس والروبيان فوقها، أما حديثا فيقدم بطرق أخرى مثل وضع الشرم على طبق وصلصة الكوكتيل في طبق جانبي لتغميس. [2][3] أشتهر هذا الطبق في بريطانيا العظمى بستينيات إلى أواخر ثمانينيات القرن المنصرم، وكذلك في الولايات المتحدة في نفس الوقت.[4]
| المنشأ |
المملكة المتحدة والولايات المتحدة |
|---|---|
| الترتيب |
بعد المقبلات الساخنة |
| النوع | |
| حرارة التقديم | |
| المكونات الرئيسية | |
| المكونات الثانوية | |
| التصنيف |
مقبلات ساخنة |
المنشأ
عدلكان طبق من المأكولات البحرية المطبوخة المقدمة مع صلصة كوجود بأشكال وأوقات مختلفة[5] كانت أطباق المحار أو الروبيان من هذا النوع شائعة في الولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر وتربط بعض المصادر تقديم الطبق في أكواب الكوكتيل إلى حظر المشروبات الكحولية خلال حقبة حظر العشرينات في الولايات المتحدة.
في المملكة المتحدة، يعود الفضل في اختراع كوكتيل الروبيان إلى مقدمة البرامج التلفزيونية البريطانية فاني كرادوك في ستينيات القرن الماضي؛[6][7] لكن من المرجح أن تكون كرادوك بنسخ الطبق. في كتابهم «سنوات كوكتيل الجمبري» المنشور عام 1997، لاحظ سيمون هوبكنسون ولدينسي باريهام أن جمبري الكوكتيل له صلة مباشرة بأوسكوفير.[8]
مراجع
عدل- ^ "Cocktail Sauce". Australian Women's Weekly . 15 أغسطس 2015. مؤرشف من الأصل في 2018-06-20. اطلع عليه بتاريخ 2014-09-16.
{{استشهاد ويب}}: استعمال الخط المائل أو الغليظ غير مسموح:|ناشر=(مساعدة) - ^ "Proper prawn cocktail". BBC. مؤرشف من الأصل في 2015-04-28. اطلع عليه بتاريخ 2014-10-23.
- ^ Raj, Karan. (2002). Modern Dictionary Of Tourism. Delhi: Ivy Publishing. ص. 47. ISBN:978-81-7890-058-2. مؤرشف من الأصل في 2020-01-26.
- ^ Slater، Nigel (16 مايو 2010). "Nigel Slater's classic prawn cocktail recipe". The Guardian. مؤرشف من الأصل في 2018-06-15. اطلع عليه بتاريخ 2014-06-06.
- ^ Retro classics: The prawn cocktail Jassy Davis, lovefood.com, 5 March 2012. Retrieved 27 June 2014. نسخة محفوظة 20 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
- ^ "The origins of 10 modern classic foods". Channel 4. مؤرشف من الأصل في 2014-07-03. اطلع عليه بتاريخ 2014-06-06.
- ^ Scott، Chloe (18 يونيو 2013). "How to make the ultimate prawn cocktail". Metro. مؤرشف من الأصل في 2019-03-31. اطلع عليه بتاريخ 2014-06-11.
- ^ Hopkinson، Simon. "House of Brown Windsor House of Brown Windsor". Independent. مؤرشف من الأصل في 2019-03-31. اطلع عليه بتاريخ 2014-06-11.
