قشدة مخفوقة

معلومات عامة
اسم آخر	كريمة مخفوقة
النوع	قشدة
المكونات الرئيسية	قشدة
تنويعات أخرى	Chantilly cream

القشدة المخفوقة أو الكريمة المخفوقة أو الخفيقة (بالإنجليزية: Whipped cream)‏ هي قشدة تضرب بالخلاط، أو بالمخفقة، أو بالشوكة حتى تصبح خفيفة ومنفوشة وحجمها يكون ضعف حجمها الاصلي.^[1]^[2]^[3]

تكون القشدة المخفوقة غالبا حلوة وفي بعض الأحيان مع نكهة الفانيليا وتسمى أحيانا كريمة شَنتِلّي (crème Chantilly).

معرض صور

شريحة من فطيرة اليقطين تعلوها قشدة مخفوقة.
كريمة شانتيلي وهي تسمية فرنسية للكريمة المخفوقة.
كريمة الخفق (Whipping Cream) تكون سائلة مثل الحليب قبل الخفق. ينبغي التمييز بينها وبين الكريمة المخفوقة (Whipped cream). طبعاً هناك أنواع أخرى مثل كريمة الخفق الثقيلة (Heavy Whipping Cream).
كريمة الرش (Aerosol Cream)، واحدة من أنواع الكريمات الفورية.

الأضرار الصحية والمخاطر

تحتوي الكريمة المخفوقة الاصطناعية عادة على خليط من الزيت المهدرج جزئيًا ^{[الإنجليزية]} والمحليات والماء والمثبتات والمستحلبات المضافة لمنع التآزر الكيميائي ^{[الإنجليزية]}. ولأغراض التنظيم، يُطلق على هذا في الولايات المتحدة اسم "تغطية الزيت الصالح للأكل المخفوق". ^[4]