كاتوبيري
كاتوبيري Catupiry (اللفظ البرتغالي:[katupiˈɾi]) هو أحد أشهر أصناف الجبنة الكريمية في البرازيل. استحدثت من قبل المهاجر الإيطالي "ماريو سيلفيستريني" في ولاية ميناس جرايس في العام 1911.[1] اشتق الاسم من الكلمة التوبية بمعنى "ممتاز".[2]
| المنشأ | |
|---|---|
| تاريخ الابتكار |
1911  |
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
بسبب اتصاف الكاتوبيري بالطراوة و اعتدال مذاقها يمكن دهنها على الخبز. و أصبحت مكونًا شائعًا في مختلف الأطباق بسبب حموضتها المنخفضة.
كاتوبيري، أيضا "الجبنة المحاكِية أو المُقَلّدة"، مكون شائع في الأطباق البرازيلية تحديدا كحشوة للبيتزا، الكوشينيا أو باو دجي كايجو.
انواعه
عدلحاليا توجد أربع مصانع للكاتوبيري، اثنان في ساو باولو في بلدتي بيبيدورو وسانتا في دو سول، و الباقي في بلدة دوفرلانديا في غوياس، و في بلدة سانتا فيتوريا في ميناس جرايس.
ادارة الشركة
عدلالشركة تدار من قبل ست عائلات جميعهم ورثة من عائلة "سيلفيستريني". الشركة تعود بدخل سنوي مقداره 600 مليون R$ و تمثل في خمس دول من ضمنها اليابان ، الولايات المتحدة الأمريكية وكندا.[3]
المصادر
عدل- ^ "A Empresa Catupiry Laticínios" (بالإنجليزية). Catupiry. Archived from the original on 2012-10-30. Retrieved 2012-11-11.
- ^ Ayala, Valentín (2000). Gramática Guaraní. Asunción: Centro Editorial Paraguayo S.R.L. p. 49
- ^ "Catupiry, o requeijão cremoso criado por italianos em Minas". Italianismo (بالبرتغالية البرازيلية). 22 Aug 2021. Archived from the original on 2022-10-25. Retrieved 2022-10-25.
