كاتشو أ بيبي

كاتشو أ بيبي (بالإيطالية: cacio e pepe)‏ هو طبق الباستا من مدينة روما الإيطالية، ومعناها «جبن وفلفل» في لهجات إيطالية عديدة. وكما يبين الاسم، مكونات الطبق بسيطة جدا وتضم الفلفل الأسود وجبنة بيكورينو رومانو وباستا فقط. ويجب ترك كمية صغيرة من الماء المغلي مع الباستا حتى يذوب الجبن، والسكريات فيه تساعد في ربط الفلفل والجبن بالباستا أيضا. كاتشو أ بيبي عامة تُحَضَّرُ بالسباكيتي الطويل والرقيق مثل توناريلي أو الشعيرية.

كاتشو أ بيبي

Pasta cacio e pepe (بالإيطالية)

معلومات عامة

المنشأ	إيطاليا
بلد المطبخ	Roman cuisine (en) — cuisine of Lazio (en)
النوع	صحن معجنات
المكونات الرئيسية	بيكورينو رومانو فليفلة معكرونة

انظر أيضا

• كاربونارا
• المطبخ الإيطالي

مراجع

• Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana (بالإيطالية). Newton Compton Editori.