قرنبيط أسود

(بالتحويل من قنبيط أخضر)
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

قرنبيط أسود

 
المرتبة التصنيفية ضرب  تعديل قيمة خاصية (P105) في ويكي بيانات
التصنيف العلمي  تعديل قيمة خاصية (P171) في ويكي بيانات
فوق النطاق  حيويات
مملكة عليا  حقيقيات النوى
مملكة  نباتات
عويلم  نباتات ملتوية
عويلم  نباتات جنينية
شعبة  نباتات وعائية
كتيبة  بذريات
رتبة  كرنبيات
فصيلة  كرنبية
قبيلة  كرنباوية
جنس  كرنب
نوع  كرنب
الاسم العلمي
Brassica oleracea var. italica  تعديل قيمة خاصية (P225) في ويكي بيانات
جوزيف جاكوب فون  ، 1794  تعديل قيمة خاصية (P225) في ويكي بيانات 
معرض صور قرنبيط أسود  - ويكيميديا كومنز  تعديل قيمة خاصية (P935) في ويكي بيانات
القُـنَّـبِـيط الأسود

القِنَّبِيط الأسود[1] أو القرنبيط الأسود[2] أو قنبيط الشتاء[3] أو البَرْكولي[4] (بالإنجليزية: Broccoli)‏، هو أحد نباتات الفصيلة الصليبية وهو من مجموعة الملفوف (الكرنب) والقُـنَّـبِـيط (القرنبيط أو الزهرة)، غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان، يحوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.

دول إنتاج وزراعة القُـنَّـبِـيط الأسود

عدل

الصين - إيطاليا - بولندا -أمريكا -المملكة المتحدة -باكستان- مصر - إسبانيا - الهند - الأردن - وغيرها

أنواع القُنَّبِيط الأسود

عدل

من الأنواع المعروفة

  1. كالابريس الإيطالي وهو الأشهر وهو الصنف المعروف غالبا
  2. الرابيني أو البروكلي رابي وينمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط
  3. البركولي البيبي أو البروكليني وطعمه الاحلي

كما يوجد البركولي (القنبيط) الارجواني والصيني وغيرها الكثير

فوائد القُنَّبيط الأسود

عدل

من منافعه

عدل
  1. يحتوي على الكالسيوم.
  2. يحتوي على كمية مفيدة من المغنيسيوم : المفيد في عملية إنتاج الطاقة وبناء العضلات.
  3. يحتوي على ألياف بنسبة جيدة.
  4. يحتوي على فيتامين ج (C) بنسبة عالية وجيدة جدا ً.
  5. يحتوي على حمض الفوليك.
  6. يحتوي على الحديد.
  7. يحتوي على البوتاسيوم.
  8. يحتوي على الكاروتينات والإندول كاربينول.
  9. من أهم فوائد البركولي انه مضاد قوي جدا ً للسرطان حيث أنه يحتوي على مواد مضادة لأكسدة (السلفورافان).
  10. يعمل بتفعيل الأنظمة الإنزيمية المزيلة للسموم الموجودة في الجسم.

طريقة تناول القُنَّبيط الأسود

عدل

يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقاً بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة حتى لا يفقد فيتامين ج والمواد المفيدة الأخرى، ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي يحويها.

القيمة الغذائية

عدل

يحوي البروكولي على القيم الغذائية التالية:[5]

  • ماء =89.3 غم
  • سعرات حرارية =141
  • بروتين =2.82 غم
  • دهون =0.37 غم
  • كاربوهيدرات =6.64 غم
  • ألياف =2.6 غم
  • سكريات =1.7 غم
  • كالسيوم_ملغم=47
  • حديد_ملغم=0.73
  • مغنيسيوم_ملغم=21
  • فسفور_ملغم=66
  • بوتاسيوم_ملغم=316
  • زنك_ملغم=0.41
  • منغنيز _ملغم=0.21
  • فيتامين ج _ملغم=89.2
  • ثيامين_ملغم=0.071
  • ريبوفلافين_ملغم=0.117
  • نياسين_ملغم=0.639
  • بانتوثينيك_ملغم=0.573
  • فيتامين ب6_ملغم=0.175
  • حمض الفوليك_ug=63
  • فيتامين أ_ug = 31
  • بيتاكيروتين_ug=361
  • لوتين_ug = 1403
  • فيتامين ي_ملغم = 0.78
  • فيتامين ك_ug=101.6

الإنتاج العالمي

عدل
 
قرنبيط and broccoli output in 2005
أكثر عشرة دول في تصدير القنبيط والقنبيط الأسود—2011
الدولة الإنتاج (بالأطنان) النسبة (%)
  الصين 9,030,990 43.26
  الهند 6,745,000 32.31
  إسبانيا 527,500 2.53
  المكسيك 427,884 2.05
  إيطاليا 420,989 2.02
  فرنسا 334,170 1.62
  الولايات المتحدة 325,180 1.56
  بولندا 297,649 1.43
  باكستان 227,591 1.09
  مصر 201,201 0.96
العالم 20,842,200

Source: International Production of Cauliflowers And Broccoli, Source: Food & Agricultural Organisation (FAO)


معرض الصور

عدل
 
 
 
زُهيرات البركولي بركولي بنفسجي من صقلية ورقة البركوليّ
 
 
 
 
أزهار البركولي بروكلي روماني (Romanesco broccoli) (في الحقيقة هو مستنبت نباتي من القنبيط
), مبيناً تكوينات تشبه تكوينات الهندسة الكسيرية
بركولي في زهرة بركولي مبخر (بركولي مطبوخ على البخار)

المراجع

عدل
  1. ^ أحمد عيسى (1930)، معجم أسماء النبات (بالعربية والفرنسية واللاتينية والإنجليزية) (ط. 1)، القاهرة: الهيئة العامة لشؤون المطابع الأميرية، ص. 33، OCLC:122890879، QID:Q113440369
  2. ^ أرمناك ك. بديفيان (2006)، المعجم المصور لأسماء النباتات: ويشمل النباتات الاقتصادية والطبية والسامة ونباتات الزينة وأهم الحشائش والأعشاب (بالعربية واللاتينية والأرمنية والإنجليزية والفرنسية والألمانية والإيطالية والتركية)، القاهرة: مكتبة مدبولي، ص. 117، OCLC:929657095، QID:Q117464906
  3. ^ قاموس مصطلحات الفلاحة (بالعربية والفرنسية). الجزائر العاصمة: المجلس الأعلى للغة العربية بالجزائر. 2018. ص. 72. ISBN:978-9931-681-42-7. OCLC:1100055505. QID:Q121071043.
  4. ^ منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2010). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 3). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 163. ISBN:978-9953-63-160-8. OCLC:767837094. OL:44879768M. QID:Q118336971.
  5. ^ Link to USDA Database entry نسخة محفوظة 14 سبتمبر 2017 على موقع واي باك مشين.