عصوية شمعية

اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف عصوية شمعية
المرتبة التصنيفية	نوع
التصنيف العلمي
المملكة:	جرثومة
الشعبة:	متينات الجدار
الطائفة:	عصيات
الرتبة:	رتبة العصويات
الفصيلة:	العصويات
الجنس:	عصوية
الاسم العلمي
	Bacillus cereus
	تعديل مصدري - تعديل

العصوية الشمعية أو باسيلس سيريس^[1] (باللاتينية: Bacillus cereus)^[2] هو بكتيريا متوطنة تَعيش في التربة، وهي بكتيريا بكتيريا إيجابية الغرام وهيعصوية الشكل ومُتحَرِكة. هذه سُلالة تُسبب المرض للإنسان والتي تَنتقل إليه عبر الأغذية الملوثة، فترة حضانة ها المَرَضّ من 8-16 ساعة ومدة المرض من 6-24 ساعة والكائن المسؤؤل عن هذا التسمم هو باسيلس سيريس. بعض سلالات هذه البكتيريا مُفيدة للحيوانات، حيثُ يَعمل كبروبيوتيك.^[3] هذا هو السبب من "متلازمة الأرز المقلي"، ويتم التعاقد مع البكتيريا كلاسيكي من أطباق الأرز المقلي التي كانت تجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة (مثل في بوفيه).

يحصل نوعان من التسممات

1)التسمم القهمي في الغاء ويسبب الغثيان والتقيؤ
2) التسمم المعوي في الأمعاء وهو الأبطأ ويسبب الإسهال والمغص
طرق انتقاله: الاطعمة الملوثة بلابواغ
طرق الوقاية: عدم ترك الاغية المطبوخة بحرارة الغرفة لاكثر من ساعة والتبريد السريع للطعام وحفظها بالثلاجة.

انظر أيضا

تاريخها

تم عزل مستعمرات العصويات الشمعية من طبق آجار تُرك معرضاً للهواء في حظيرة أبقار.^[4] في عام 2010، بعد الإطلاع على رسائل تحذيرية صادرة عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والتي تتعلق بمرافق تصنيع الأدوية حيث أوضحت أن التلوث الميكروبي الذي يطال هذه المرافق يكون غالبا عن طريق العصويات الشمعية.^[5]

البيئة

العصويات الشمعية تتنافس مع غيرها من الكائنات الدقيقة مثل سلمونيلا وعطيفة (بكتيريا) في القناة الهضمية، لذلك فإن وجودها يقلل أعداد هذه الكائنات الدقيقة. في الحيوانات التي تُستخدم كغذاء مثل الدجاج^[6] الأرانب^[7] والخنازير،^[8] يتم استخدام سلالات غير ضارة من العصويات الشمعية كإضافات علفية فيالتغذية الحيوية للحد من السالمونيلا في أمعائها والمصران الأعور. يؤدي ذلك لتحسين نمو الحيوانات ويجعل لحومها آمنة ومناسبة للإستهلاك البشري.

العصويات الشمعية وغيرها من أفراد جنس العصويات لايمكن قتلها بسهولة عن طريق الكحول؛ في الواقع، وجد أنها تكون مستمعرات في المشروبات الكحولية المقطرة والمسحات التي تم نقعها في الكحول والضمادات وهذه المستعمرات تكون بأعداد كافية لإحداث عدوى.^[9]^[10] بعض السلالات من العصويات الشمعية تنتج سم بكتيري يسمى cerein وهو فعال ضد سلالات مختلفة من العصويات الشمعية وبكتريا أخرى موجبة الجرام.^[11]

التكاثر

عند درجة حرارة 30 مئوية، وجد أن تجمع من العصويات الشمعية تستطيع التضاعف في وقت لايقل عن 20 دقيقة ولايزيد عن 3 ساعات، إعتماداً على المنتجات الغذائية.^[12]

Food	Minutes to double, 30 °م (86 °ف)	Hours to multiply by 1,000,000
الحليب	20-36	قالب:N-life
الأرز المطبوخ	26-31	قالب:N-life
حليب الأطفال	56	قالب:N-life

المراجع

^ محمد الصاوي محمد مبارك (2003)، معجم المصطلحات العلمية في الأحياء الدقيقة والعلوم المرتبطة بها (بالعربية والإنجليزية)، القاهرة: مكتبة أوزوريس، ص. 65، OCLC:4769982658، QID:Q126042864
^ عبد العال حسن مباشر (1997). مصادر ومعاني الأسماء العلمية للفطريات والبكتريا والطحالب والنباتات (بالعربية والإنجليزية واليونانية واللاتينية). الدوحة: جامعة قطر. ص. 54. ISBN:978-99921-46-11-8. OCLC:1103833419. QID:Q118210367.
^ Ryan KJ; Ray CG (editors) (2004). Sherris Medical Microbiology (ط. 4th). McGraw Hill. {{استشهاد بكتاب}}: |مؤلف= باسم عام (مساعدة)صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)
^ Frankland، G. C.؛ Frankland، P. F. (1 يناير 1887). "Studies on Some New Micro-Organisms Obtained from Air". Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences. ج. 178 ع. 0: 257–287. DOI:10.1098/rstb.1887.0011.
^ Sandle، Tim (28 نوفمبر 2014). "The Risk of Bacillus cereus to Pharmaceutical Manufacturing". American Pharmaceutical Review (Paper). ج. 17 ع. 6: 56. مؤرشف من الأصل في 2019-07-09.
^ Vilà، B.؛ Fontgibell، A.؛ Badiola، I.؛ Esteve-Garcia، E.؛ وآخرون (2009). "Reduction of Salmonella enterica var. Enteritidis colonization and invasion by Bacillus cereus var. toyoi inclusion in poultry feeds". Poultry Science. HighWire Press. ج. 88 ع. 55: 975–9. DOI:10.3382/ps.2008-00483. PMID:19359685. مؤرشف من الأصل في 2009-04-29. اطلع عليه بتاريخ 2009-05-14.
^ Bories، Georges؛ Brantom، Paul؛ de Barberà، Joaquim Brufau؛ وآخرون (9 ديسمبر 2008). "Safety and efficacy of the product Toyocerin (Bacillus cereus var. toyoi) as feed additive for rabbit breeding does". الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية. Scientific Opinion of the Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed. الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية. ج. 2009 ع. 1. DOI:10.2903/j.efsa.2009.913. eISSN:1831-4732. EFSA-Q-2008-287. مؤرشف من الأصل في 2018-08-12. اطلع عليه بتاريخ 2009-05-14.
^ Bories، Georges؛ Brantom، Paul؛ de Barberà، Joaquim Brufau؛ وآخرون (16 مارس 2007). "Opinion of the Scientific Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed on the safety and efficacy of the product Toyocerin (Bacillus cereus var. Toyoi) as a feed additive for sows from service to weaning, in accordance with Regulation (EC) No 1831/2003". الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية. Scientific Opinion of the Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed. الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية. ج. 2007 ع. 3. DOI:10.2903/j.efsa.2007.458. eISSN:1831-4732. EFSA-Q-2006-037. مؤرشف من الأصل في 2022-10-08. اطلع عليه بتاريخ 2009-05-14. | display-authors = 3 | title = Opinion of the Scientific Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed on the safety and efficacy of the product Toyocerin (Bacillus cereus var. Toyoi) as a feed additive for sows from service to weaning, in accordance with Regulation (EC) No 1831/2003 | series = Scientific Opinion of the Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed | journal = الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية | volume = 2007 | issue = 3 | publisher = الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية | date = 16 March 2007 | url = https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/458 | eissn = 1831-4732 | doi = 10.2903/j.efsa.2007.458 | id = EFSA-Q-2006-037 | accessdate = 14 May 2009 |مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20171201041248/http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/458%7Cتاريخ أرشيف=2017-12-01}}
^ "Notes from the Field: Contamination of Alcohol Prep Pads with Bacillus cereus Group and Bacillus Species --- Colorado, 2010". CDC. 25 مارس 2011. مؤرشف من الأصل في 2018-07-01.
^ Hsueh، PR؛ وآخرون (1999). "Nosocomial pseudoepidemic caused by Bacillus cereus traced to contaminated ethyl alcohol from a liquor factory". J Clin Microbiol. ج. 37: 2280–4.
^ Naclerio، G؛ Ricca، E؛ Sacco، M؛ De Felice، M (ديسمبر 1993). "Antimicrobial activity of a newly identified bacteriocin of Bacillus cereus". Appl Environ Microbiol. ج. 59 ع. 12: 4313–6. PMID:8285719.
^ Mikkola, Raimo. Food and Indoor Air Isolated Bacillus Non-Protein Toxins: Structures, Physico-Chemical Properties and Mechanisms of Effects on Eukaryotic Cells (PDF). ص. 12. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2017-08-18. اطلع عليه بتاريخ 2015-10-24.

[1] محمد الصاوي محمد مبارك (2003)، معجم المصطلحات العلمية في الأحياء الدقيقة والعلوم المرتبطة بها (بالعربية والإنجليزية)، القاهرة: مكتبة أوزوريس، ص. 65، OCLC:4769982658، QID:Q126042864

[2] عبد العال حسن مباشر (1997). مصادر ومعاني الأسماء العلمية للفطريات والبكتريا والطحالب والنباتات (بالعربية والإنجليزية واليونانية واللاتينية). الدوحة: جامعة قطر. ص. 54. ISBN:978-99921-46-11-8. OCLC:1103833419. QID:Q118210367.

[3] Ryan KJ; Ray CG (editors) (2004). Sherris Medical Microbiology (ط. 4th). McGraw Hill. {{استشهاد بكتاب}}: |مؤلف= باسم عام (مساعدة)صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)

[4] Frankland، G. C.؛ Frankland، P. F. (1 يناير 1887). "Studies on Some New Micro-Organisms Obtained from Air". Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences. ج. 178 ع. 0: 257–287. DOI:10.1098/rstb.1887.0011.

[5] Sandle، Tim (28 نوفمبر 2014). "The Risk of Bacillus cereus to Pharmaceutical Manufacturing". American Pharmaceutical Review (Paper). ج. 17 ع. 6: 56. مؤرشف من الأصل في 2019-07-09.

[6] Vilà، B.؛ Fontgibell، A.؛ Badiola، I.؛ Esteve-Garcia، E.؛ وآخرون (2009). "Reduction of Salmonella enterica var. Enteritidis colonization and invasion by Bacillus cereus var. toyoi inclusion in poultry feeds". Poultry Science. HighWire Press. ج. 88 ع. 55: 975–9. DOI:10.3382/ps.2008-00483. PMID:19359685. مؤرشف من الأصل في 2009-04-29. اطلع عليه بتاريخ 2009-05-14.

[7] Bories، Georges؛ Brantom، Paul؛ de Barberà، Joaquim Brufau؛ وآخرون (9 ديسمبر 2008). "Safety and efficacy of the product Toyocerin (Bacillus cereus var. toyoi) as feed additive for rabbit breeding does". الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية. Scientific Opinion of the Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed. الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية. ج. 2009 ع. 1. DOI:10.2903/j.efsa.2009.913. eISSN:1831-4732. EFSA-Q-2008-287. مؤرشف من الأصل في 2018-08-12. اطلع عليه بتاريخ 2009-05-14.

[8] Bories، Georges؛ Brantom، Paul؛ de Barberà، Joaquim Brufau؛ وآخرون (16 مارس 2007). "Opinion of the Scientific Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed on the safety and efficacy of the product Toyocerin (Bacillus cereus var. Toyoi) as a feed additive for sows from service to weaning, in accordance with Regulation (EC) No 1831/2003". الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية. Scientific Opinion of the Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed. الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية. ج. 2007 ع. 3. DOI:10.2903/j.efsa.2007.458. eISSN:1831-4732. EFSA-Q-2006-037. مؤرشف من الأصل في 2022-10-08. اطلع عليه بتاريخ 2009-05-14. | display-authors = 3 | title = Opinion of the Scientific Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed on the safety and efficacy of the product Toyocerin (Bacillus cereus var. Toyoi) as a feed additive for sows from service to weaning, in accordance with Regulation (EC) No 1831/2003 | series = Scientific Opinion of the Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed | journal = الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية | volume = 2007 | issue = 3 | publisher = الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية | date = 16 March 2007 | url = https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/458 | eissn = 1831-4732 | doi = 10.2903/j.efsa.2007.458 | id = EFSA-Q-2006-037 | accessdate = 14 May 2009 |مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20171201041248/http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/458%7Cتاريخ أرشيف=2017-12-01}}

[9] "Notes from the Field: Contamination of Alcohol Prep Pads with Bacillus cereus Group and Bacillus Species --- Colorado, 2010". CDC. 25 مارس 2011. مؤرشف من الأصل في 2018-07-01.

[10] Hsueh، PR؛ وآخرون (1999). "Nosocomial pseudoepidemic caused by Bacillus cereus traced to contaminated ethyl alcohol from a liquor factory". J Clin Microbiol. ج. 37: 2280–4.

[11] Naclerio، G؛ Ricca، E؛ Sacco، M؛ De Felice، M (ديسمبر 1993). "Antimicrobial activity of a newly identified bacteriocin of Bacillus cereus". Appl Environ Microbiol. ج. 59 ع. 12: 4313–6. PMID:8285719.

[12] Mikkola, Raimo. Food and Indoor Air Isolated Bacillus Non-Protein Toxins: Structures, Physico-Chemical Properties and Mechanisms of Effects on Eukaryotic Cells (PDF). ص. 12. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2017-08-18. اطلع عليه بتاريخ 2015-10-24.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]