الصاجي هو طبق بالوتشي أصلُهُ من مقاطعة بلوشستان الباكستانية.[1][2]

Sajji
معلومات عامة
المنشأ
المنطقة
النوع
المكونات الرئيسية
Sajji being cooked in Balochistan, Pakistan

يتكون الصاجي التقليدي والأصلي من لحم الضأن المتبل بالملح مع القليل من التوابل.

يعتبر الطبق جاهزا عندما يكون في مرحلة "إستواء اللحم". يتم تقديمه بحشو الارز المطبوخ والذي يُخبز في الفرن، ملفوفًا حول حجر "التنور".

وُجدت الأصناف الإقليمية مع اختلافات طفيفة في النكهة. يُستخدم بشكل ملحوظ الدجاج بدلاً من لحم الضأن في المراكز الحضرية في كراتشي أو إسلام أباد أو لاهور، ويُحمص الصاجي حتى يصبح متوسطًا أو مطهيًا جيدًا ويُقدم مع الأرز بدلاً من خبز الكاك التقليدي في بلوشستان.

مصادر

عدل
  1. ^ Shahzad، Sadaf. "The Story of Sajji". Youlin Magazine. مؤرشف من الأصل في 2023-01-03.
  2. ^ "Tempting Sajji - BOL News". مؤرشف من الأصل في 2023-01-14.