شوربة سوداء
سبارتا القديمة ميلاس زوموس (باليونانية: μέλας ζωμός mélās zōmós)، أو الحساء الأسود / المرق الأسود، كان حساءًا أساسيًا مصنوعًا من أرجل الخنازير المسلوقة والدم والملح والخل.[1] يُعتقد أن الخل كان يستخدم كمستحلب لمنع الدم من التجلط أثناء عملية الطهي. أكلت جيوش سبارتا هذا الحساء بشكل أساسي كجزء من نظامهم الغذائي.
| المنشأ | |
|---|---|
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
وفقًا للأسطورة، فإن رجلًا من سبارتا، وهي مدينة في جنوب إيطاليا كانت تشتهر بالرفاهية والشراهة (مما أدى إلى ظهور كلمة سبارتي)، بعد تذوق حساء سبارتا الأسود، لاحظ انها تشعر بالاشمئزاز، «الآن أفهم سبب ذلك يواجه الجنود سبارتا الموت بفرح شديد؛ والرجال الموتى لا يحتاجون إلى تناول الطعام؛ ولم يعد المرق الأسود ضروري».[2] في قصة أخرى، قيل إن ديونيسيوس، طاغية سرقوسة، اشترى عبدًا كان طباخًا من سبارتا وأمره بإعداد المرق له، دون أن يدخر أي نفقات. عندما تذوقها الملك، بصقها باشمئزاز، وعندها قال الطباخ، «جلالة الملك، من الضروري أن تمارس الرياضة بطريقة سبارتية، وأن تستحم في نهر يوروتاس، من أجل الاستمتاع بهذا المرق.»
لم تنجح أي وصفة للحساء الأسود السبارتي، لكن حساء الدم لا يزال يؤكل في بلدان مختلفة اليوم، مثل اليونان (خاصة في لاكونيا وماني)، إيطاليا وفرنسا وصربيا.
انظر أيضًا
عدل- بودينغ أسود مجموعة متنوعة من النقانق التي تحتوي على الدم
- يستهلك رجال الشعب الماساي أيضًا دم البقر، ويخلط أحيانًا بالحليب
المراجع
عدل- ^ Flacelière R. La Vie quotidienne en Grèce au temps de Périclès. Paris: Hachette, 1988 (1st edn. 1959) (ردمك 2-01-005966-2), translated in English as Daily Life in Greece at the Time of Pericles. London: Phoenix Press, 2002 (ردمك 1-84212-507-9), p. 171 نسخة محفوظة 28 ديسمبر 2020 على موقع واي باك مشين.
- ^ Clarkson، Janet (2010). Soup : a global history. London: Reaktion. ص. 118–119. ISBN:978-1-86189-774-9. OCLC:642290114.
اقرا أيضا
عدلمانفريد (1983). سبارتا مقدمة في تاريخها وحضارتها (سبارتا. مقدمة لتاريخها وحضارتها) (بالألمانية). م. بيك ، ميونيخ (كتب بيك الابتدائية). p. 166. ISBN:3-406-09476-7. {{استشهاد بكتاب}}: الوسيط غير المعروف |الاسم الأخير للمؤلف1= تم تجاهله (help)
