سو (طعام)
لمعانٍ أخرى، طالع سو (توضيح).السو (باليابانية: 蘇) مُنتج لبنيّ قريب من الجبنة. كان يصنع في اليابان بين القرنين السابع والعاشر الميلاديين.[1] ثمة إشارة إلى كيفية إنتاج هذا الطعام في «إنغيشيكي»، حيث كان يقدم كهدية عينية للأباطرة. أول سجل يشير للسو يعود لعهد الإمبراطور مومو (697-707م). ثم أصبح تينياكوريو أحد أعضاء وزارة الرعاية المنزلية الإمبراطورية مسؤولاً عن إنتاجها. استخدم السو كعلاج وكقربان للآلهة. من المواقع المعروفة حالياً في إنتاج السو «أجيفو» في سيتسو في أوساكا. وتصنع بتصليب طبقات قشدة الحليب. طعم السو خفيف وشبيه بجبنة القريش.
المراجع
عدل- ^ "チーズの歴史 日本乳業協会 (History of Cheese, by Japan Dairy Industry Association)" (باليابانية). Archived from the original on 2013-12-03. Retrieved 2011-02-11.
