سولفورافين

مركب كيميائي

سولفورافين ( بالإنجليزية: "Sulforaphane" أو "sulphoraphane")، وهو مركب داخل مجموعة الإيزوثيوسيانات من مركبات الكبريت العضوي.[1] يتم الحصول عليه من الخضروات الصليبية مثل البروكلي وكرنب بروكسل، والملفوف. يتم إنتاجه عندما يحول إنزيم الميروزيناز الجلوكورافينين [الإنجليزية] وغلوكوسينولات إلى سولفورافين وذلك عند تلف النبات (كالمضغ)، مما يسمح للمركبين بالاختلاط والتفاعل. تعتبر بتيلات البروكلي والقرنبيط غنية بشكل خاص بالجلوكورافينين.[1]

سولفورافين
سولفورافين
سولفورافين
سولفورافين
سولفورافين
سولفورافين
سولفورافين
الاسم النظامي (IUPAC)

1-Isothiocyanato-4-(methanesulfinyl)butane

المعرفات
رقم CAS 4478-93-7 ☑Y
بوب كيم (PubChem) 5350
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
  • CS(=O)CCCCN=C=S
  • 1S/C6H11NOS2/c1-10(8)5-3-2-4-7-6-9/h2-5H2,1H3 ☒N
    Key: SUVMJBTUFCVSAD-UHFFFAOYSA-N ☒N

الخواص
الصيغة الجزيئية C6H11NOS2
الكتلة المولية 177.29 g/mol
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

الجلوكورافينين، الغلوكوسينولات قبل تحوله إلى سلفورافان

مراجع

عدل
  1. ^ ا ب "Isothiocyanates". Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University. مارس 2017. مؤرشف من الأصل في 2020-07-12. اطلع عليه بتاريخ 2018-11-19.