سوربوز
السوربوز (بالإنجليزية: Sorbose) هو سكر كيتوني يعود إلى مجموعة من السكريات تعرف بالسكريات الأحادية.وهو يمتلك درجة حلاوة مكافئة للسكروز (سكر المائدة).[1] الإنتاج التجاري لفيتامين ج (حمض الإسكوربيك) غالبا ما يبدأ بالسوربوز.L-سوربوز هو التوزع الفراغي (بالإنجليزية: configuration) للسكر الطبيعي.
| سوربوز | |
|---|---|
 يجب تغيير حجم الصورة، لا يجب أن يتجاوز 130 بك. |
 |
| الاسم النظامي (IUPAC) | |
(3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one |
|
| أسماء أخرى | |
Sorbinose |
|
| المعرفات | |
| رقم CAS | 87-79-6  |
| بوب كيم (PubChem) | 6904 |
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
|
|
| الخواص | |
| صيغة كيميائية | C6H12O6 |
| كتلة مولية | 180.16 غ.مول−1 |
| المظهر | مادة صلبة بلورية |
| الكثافة | 1.65 غ/سم3 (15 °C) |
| نقطة الانصهار | 165 °س، 438 °ك، 329 °ف |
| الذوبانية في الماء | عالي الذائبية |
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
تعديل مصدري - تعديل  | |
مراجع
عدل
في كومنز صور وملفات عن Sorbose.
