رقائق بطاطا بالملح والفلفل
رقائق بطاطا بالملح والفلفل (بالإنجليزية: Salt and pepper chips) هو طبق صيني بريطاني يتكون من البطاطا المقلية الممزوجة بالبصل المقلي والفلفل.
تاريخ الطبق
عدلأُبتكر هذا الطبق في مطاعم السمك والبطاطا المملوكة من قبل مهاجرين صينيين في ليفربول،[1] وهو مزيج من المطبخين الصيني والبريطاني. بدأ تقديمه خلال ستينيات القرن العشرين.[2] ويُتناول بشكل رئيسي في شمال إنجلترا واسكتلندا،[3] حيث أصبح جزءا أساسيا من قوائم مطاعم الوجبات الصينية السريعة.[4] ويحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في مدينة ليفربول على وجه الخصوص.[5]
الوصفة
عدليُحضّر هذا الطبق عن طريق قلي شرائح البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار معا بإستخدام الفلفل السيتشواني وحبوب الفلفل الأسود. يُتبل الخليط بالملح، والثوم، ومسحوق التوابل الخماسية والسكر. ثم تُقلب رقائق البطاطا مع الخليط وتقدّم.[6]
المراجع
عدل- ^ Bona, Emilia (25 Aug 2017). "Are salt and pepper chips a Scouse invention?". Liverpool Echo (بالإنجليزية). Retrieved 2023-06-22.
- ^ Bona, Marta (23 Jan 2020). "The Chinese Chippy Delicacy the Rest of the World Is Missing Out On". Vice (بالإنجليزية). Retrieved 2023-06-22.
- ^ "Meet the perfect fusion that is salt and pepper chips". SBS Food (بالإنجليزية). Retrieved 2023-08-25.
- ^ "Salt and Pepper: The North's Greatest Culinary Gift To The World". EAT MCR (بالإنجليزية البريطانية). 26 Nov 2020. Retrieved 2023-06-22.
- ^ Notman, Katherine (10 Apr 2023). "Salt And Pepper Chips: Where Does This Scouse Delicacy Come From?". Secret Liverpool (بالإنجليزية البريطانية). Retrieved 2023-08-25.
- ^ "Salt & pepper chips". BBC Good Food (بالإنجليزية). Retrieved 2023-06-22.
