رانجيناك

رانجينك هو اسم نوع من الحلويات يعود أصله إلى المدن الجنوبية، في المناطق الجنوبية من إيران (كرمان، فارس، بوشهر، هرمزكان وخوزستان)، ويتم تحضيره بالروتب أو التمر والدقيق والجوز وأحياناً مسحوق القرفة. في هذه الحلوى محلية الصنع، يسير مسحوق القرفة والتمر جنبًا إلى جنب ويتم إعداد وجبة مليئة بأفضل الأطعمة. حلاوة تدوم لمدة أسبوع في الثلاجة.

اللون مزين بالسكر البودرة والقرفة

وصفة

تحضيره هو أن يتم تحميص الدقيق أولاً، عند إزالة رائحة الدقيق الخام وتغير لونه قليلاً، يضاف الزيت، وإذا رغبت في ذلك، يضاف القليل من الزبدة، عندما يتحول إلى العنبر، ثم يسكب على التمر. ثم رش مسحوق القرفة عليه. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك وضع الجوز داخل التمر وتزيينه بمسحوق الجوز والفستق وجوز الهند...

فوائد

تحتوي هذه الحلوى على الكثير من الطاقة وهي مناسبة للأشخاص الذين يتعرضون للضغط المستمر

عمليات البحث ذات الصلة

• قائمة الحلويات الإيرانية

مراجع

داريابندري، النجف بالتعاون فهيمة رستكار ، كتاب الطبخ المستطب من الثوم إلى البصل ، طهران: منشورات الكرنامه، صيف 2004. المجلد الثاني، ص 1556.