خثارة الفاكهة
خثارة الفاكهة (بالإنجليزية: Fruit curd) هي عبارة عن حلوى يتم دهنها وتغطيتها عادةً بالحمضيات، مثل الليمون الحامض،[1] الليم،[2] البرتقال،[3] الليمون الفردوسي،[4] أو اليوسفي.[5] تشمل النكهات الأخرى من المنجا،[6] والتوت مثل توت العليق،[7] أو العليق الأسود.[8] المكونات الأساسية هي صفار البيض المخفوق والسكر وعصير الفاكهة وقشور لإعطاء نكهة، والتي يتم طهيها معًا برفق حتى تصبح سميكة ثم تُترك لتبرد، عادة ما يتم تلطيف صفار البيض في عملية الطهي لمنع تجلطه. تشمل بعض الوصفات أيضًا بياض البيض أو الزبدة.[9]
خثارة الفاكهة
| المنشأ | |
|---|---|
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
معرض الصور
عدل-
خثارة الليمون النباتي -
مخفوق البرتقال
.jpg)
المراجع
عدل- ^ "Lemon curd". BBC. مؤرشف من الأصل في 2022-11-10. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-08.
- ^ England، Kaia. "Fresh lime curd". BBC. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-08.
- ^ Braker، Flo (سبتمبر 1998). "Orange curd". Time Inc. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-08.
- ^ "Grapefruit Curd Recipe". A Pretty Life in the Suburbs. مؤرشف من الأصل في 2022-01-24. اطلع عليه بتاريخ 2021-10-28.
- ^ "Nectarine lime curd tart with a brown-sugar crust". Gourmet Magazine. يونيو 1998. مؤرشف من الأصل في 2021-05-09. اطلع عليه بتاريخ 2008-09-02.
- ^ "Mango curd". Gourmet Magazine. يونيو 1998. مؤرشف من الأصل في 2021-05-01. اطلع عليه بتاريخ 2008-09-02.
- ^ "Cake Talk: What the terms mean". متعة الطبخ . سياتل تايمز [الإنجليزية]. 29 يونيو 2005. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2008-09-02.
{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: علامات ترقيم زائدة (link) - ^ Lawson، Nigella (14 نوفمبر 2001). How to be a Domestic Goddess, Cranberry curd. Hyperion Books. ص. 343. ISBN:0-7868-6797-3. مؤرشف من الأصل في 2022-04-07. اطلع عليه بتاريخ 2008-09-02.
- ^ Ramsay، Gordon (20 يونيو 2007). "Lemon and Poppy Seed Scones with Homemade Lemon Curd". ذا تايمز. مؤرشف من الأصل في 2016-10-31.
في كومنز مواد ذات صلة بـ خثارة الفاكهة.
