حليب بازلاء
حليب البازلاء (بالإنجليزية: Pea milk) أو مشروب بروتين البازلاء (بالإنجليزية: pea protein beverage) هو حليب نباتي، يُحضر باستخدام بروتين البازلاء المستخرج من البازلاء الصفراء.[1] يُمزج مع الماء، وزيت زهرة الشمس، والعناصر الغذائية المضافة للتقوية، والمكثفات والفوسفات. يتوفر بنكهات محلاة، وغير محلاة، وفانيليا وشوكولاتة.[2] ويُعتبر منتج مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية الصويا.[3]
التصنيع
عدليُصنع حليب النبات عن طريق سحق المصدر النباتي واستخراج السائل.[4] في أستراليا، يُصنع حليب البازلاء من خلال عملية نقع البازلاء الصفراء المجروشة وخلطها مع الماء.[5]
يُمكن تحسين طعم بدائل حليب النبات عن طريق التخمير، ويمكن أن يزيد من مستويات فيتامينات بي والبروتين.[4]
المراجع
عدل- ^ "Get ready for pea milk. It doesn't taste like peas and it's not even green". washingtonpost. مؤرشف من الأصل في 2017-11-15.
- ^ Buck, Stephanie (20 Apr 2016). "Are you prepared to drink pea milk?". Mashable (بالإنجليزية). Archived from the original on 2024-10-08. Retrieved 2024-11-24.
- ^ "4 Pea Milk Brands & Products That Are Creamy & Rich - 2024" (بالإنجليزية الأمريكية). 15 Nov 2024. Archived from the original on 2024-05-29. Retrieved 2024-11-24.
- ^ ا ب Tangyu, Muzi; Muller, Jeroen; Bolten, Christoph J.; Wittmann, Christoph (1 Dec 2019). "Fermentation of plant-based milk alternatives for improved flavour and nutritional value". Applied Microbiology and Biotechnology (بالإنجليزية). 103 (23): 9263–9275. DOI:10.1007/s00253-019-10175-9. ISSN:1432-0614. PMC:6867983. PMID:31686143. Archived from the original on 2024-10-02.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة الاستشهاد: تنسيق PMC (link) - ^ "Forget Almond, Pea Milk Is What You'll Be Putting In Your Coffee Next". bodyandsoul.
في كومنز مواد ذات صلة بـ حليب بازلاء.
