بيض الشاي

معلومات عامة
المنشأ	الصين التاريخية
بلد المطبخ	مطبخ صيني — مطبخ تايواني
النوع	طعام — طبق
المكونات الرئيسية	بيض مسلوق ; مسحوق الخمس بهارات ; شاي ;

بيض الشاي هو غذاء صيني نموذجي يباع عادة بمثابة وجبة خفيفة ، وهو تكون بيضة مسلوقة مسبقا ثم تغلى مرة أخرى في الشاي، وصلصة / أو التوابل.^[1] وتعرف أيضا بأسم بيض الرخام بسبب شقوق في قشرة البيضة التي تشبه خطوط الرخام.تباع عادة من قبل الباعة المتجولين بالاسواق. على الرغم من أنها نشأت بالصين وترتبط تقليديا بالمطبخ الصيني ، الا انها باختلافات بسيطة موجودة في جميع أنحاء آسيا

مناطق الإنتشار

تايوان

في تايوان يعتبر بيض الشاي عنصر أساسيا في البقالة. ويباع بمتوسط 40 مليون بيضة شاي سنويا. في السنوات الأخيرة، قد تشعب المنتجين لبيض الشاي للخروج بنكهات آخرى مثل التوت.

اندونيسيا

وفي اندونيسيا البيض المسلوق مغلي مع التوابل والملح و صلصة الصويا بدلا من الشاي الأسود ،هو شائع في اندونيسيا، لكنه أكثر انتشارا في جاوة و سومطرة الجنوبية.