بقسماط (مسحوق الكعك)
لمعانٍ أخرى، طالع بقسماط (توضيح).البقسماط أو البشماط أو قرشلة هو مسحوق كعك البقسماط الذي يوضع على الدجاج قبل القلي.[1][2][3] ويكون بالعادة مخلوطاً بالملح والبهارات.
استعمالاته
عدليستعمل عادة في تتبيل قطع الدجاج أو اللحم، حتى تصبح بروستاً أي مقرمشا ومحمرا بعد القلي. كما يدخل في عمل الكفتة للمساعدة على تماسك اللحم المفروم وكذلك في تتبيل الخبز وإعطائه نكهة فوق نكهته، ويستعمل أيضا بعد خلطه مع البيض المسلوق كطعام صحي لطيور الزينة.
المراجع
عدل- ^ "معلومات عن بقسماط (مسحوق الكعك) على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 2016-04-08.
- ^ "معلومات عن بقسماط (مسحوق الكعك) على موقع ciqual.anses.fr". ciqual.anses.fr. مؤرشف من الأصل في 2020-10-13.
- ^ "معلومات عن بقسماط (مسحوق الكعك) على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 2020-10-21.
في كومنز صور وملفات عن Bread crumbs.
