باستا بوتانيسكا

معلومات عامة
المنشأ	إيطاليا
الترتيب	first course (en)
النوع	صحن معجنات
المكونات الرئيسية	سباغيتي ; black olive (en) ; caper (en) ; بلمية ; طماطم ; ثوم ; فلفل حار ; مردقوش شائع ; بقدونس ; sugo alla puttanesca (en) ;

باستا بوتانيسكا هي صحن باستا إيطاليِ يحضر مع صلصة تسمّى صلصة البوتانيسكا وهي صلصة حديثة، ليست معتمدة على المكونات الموسميّة وتعكس وفرة دكان السوق بدلاً من وفرة منتوجات الحديقة.^[1]

الاسم

الصلصة ليست جزءاً من المطبخ الإيطالي التقليديِ حيث الإشارة الأسبق إلى باستا بوتانيسكا كانت عام 1961 والجميع يوافق بأنّ الصلصة أصبحت شعبية في الستّينات. الاسم نشأ في نابولي نسبة إلى المومسات المحليّاتِ حيث أن كلمة بوتانيسكا تعني طريق العاهرة. السبب الذي كسب الصحن مثل هذا الاسم هناك جدل فيه. إمكانية واحدة بأنّ الاسم جاء إشارة إلى نكهة الصلصة الحارة الكثيرة التوابل والرائحة اللاذعة. سبب آخر بأنّ الصحن عُرِضَ إلى الزبائن المتوقّعينِ في سعر منخفض لإغرائهم.

مراجع

^ ‘The origins of Sugo alla puttanesca?’, Do Bianchi, 13 January 2008, an article which supplied a number of the sources used here. نسخة محفوظة 06 فبراير 2018 على موقع واي باك مشين.

وصلات خارجية

وصفة تحضير باستا بوتانيسكا

هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

[1] ‘The origins of Sugo alla puttanesca?’, Do Bianchi, 13 January 2008, an article which supplied a number of the sources used here. نسخة محفوظة 06 فبراير 2018 على موقع واي باك مشين.

[1]