ويكيبيديا:مسابقة مؤسسة الملك عبد العزيز ورجاله للموهبة والإبداع/مقالات/الفجل الاحمر
الفجل يفتح الشهية وينقص الوزن
هناك اشخاص يتناولون الفجل الاحمر من اجل الاستفادة من قيمتها الغذائية وخصائصها الطبية اذ تشير دراسات حديثة ان الفجل الاحمر يقي من السرطان و يحافض على الصحةوانه يقلل من جلطات الدم الخطيرة ويقلل احتمالات الإصابة بالسرطان وأنه مفيد أيضاً في مكافحة الأزمات الربويةومفيد لامراض المفاصل والعيون وقد كان فقبل الميلاد كتب هيرودتس ان العمال الذين بنوا الأهرامات في مصر كانواياخذون الفجل والثوم والبصل كراتب لهم وفي العهد الروماني القديم كان يستعمل زيت الفجل لعلاج الأمراض الجلديةوفي الصين سجل الفجل في كتاب الموادالطبية كمادة مهضمة ومنشطة، وفعلاً استخدم الفجل بداية من القرن السابع لعلاج سوء الهضم
خصائص متميزة الفجل الاحمر مهم في الطب قديمنااذ عالج القدماء بتقوية النظر والتخلص من الحصى الرمال في المسالك البولية ومكافحة السموم
يعتبر الفجل من الخضروات المفيدة، فهو يحتوي على بعض الفيتامينات، والكبريت المفيد للجلد والشعر، والحديد المفيد للدم، وهو يحتوي على اليود، والكالسيوم ومجموعة من الفيتامينات A, B, C، إضافة إلى ذلك فهو يحتوي على زيت عطري يعطي الفجل النكهة الحريفة والرائحة النفاذة، وقد تبين أنه يوقف نمو العوامل الممرضة المسببة للتسوس، لكونه يحتوي على مادة تكبح نشاط أنزيم يلعب دوراً مهماً في تكون طبقة الجير على الأسنان.