نودلز الأرز

معلومات عامة
المنشأ	الصين
النوع	نودلز
المكونات الرئيسية	دقيق الأرز، الماء
التصنيف	نودلز

نودلز الأرز هو نودلز يصنع من الأرز. المكونات الرئيسية هي دقيق الأرز والماء. في بعض الأحيان يتم إضافة مكونات مثل تابيوكا أو نشا الذرة من أجل تحسين الشفافية أو زيادة الملمس الجيلاتيني والمطاطي للنودلز.

نودلز الأرز من المأكولات الأكثر شيوعا في شرق و جنوب شرق آسيا، وتتوفر طازجة ومجمدة ومجففة، وبأشكال مختلفة السمك والقوام. لسوء الحظ فأن النودلز الطازجة شديدة التلف. حيث تمتد فترة الصلاحية لعدة أيام فقط. يمكن تمديد فترة الصلاحية عن طريق التجفيف وإزالة الرطوبة منها.^[1]

المراجع

^ Ismail، M.H. (06) 2016 supplementary/(28) IFRJ-16328 Ismail.pdf "Transparency phenomena of flat-rice noodles (kuew teow) at drying at soaking variation" (PDF). www.ifrj.upm.edu.my. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2017-12-09. اطلع عليه بتاريخ 2018-06-26. {{استشهاد ويب}}: تحقق من قيمة |مسار أرشيف= (مساعدة)

هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ آسيوي بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

[1] Ismail، M.H. (06) 2016 supplementary/(28) IFRJ-16328 Ismail.pdf "Transparency phenomena of flat-rice noodles (kuew teow) at drying at soaking variation" (PDF). www.ifrj.upm.edu.my. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2017-12-09. اطلع عليه بتاريخ 2018-06-26. {{استشهاد ويب}}: تحقق من قيمة |مسار أرشيف= (مساعدة)

[1]