مستخدم:Shikahabdallah2009/ملعب

الكوكيز هو حلى دائري الشكل، يحضر في الغالب من دقيق القمح، وأحياناً الشوفان. ويقدم الكوكيز مع العديد من الحشوات، وغالباً ما تكون رقائق الشوكولاتة، أو الفواكه المجففة. وفي العصر الحديث، تم ابتكار طرق مختلفة لعمل الكوكيز، مثل الكوكيز الطري، الكوكيز المحشي، وغيرها. في هذا الموضوع سنقدم لكِ طرق متنوعة وجديدة لعمل الكوكيز الطري، وباستخدام العديد من الحشوات في تحضيره، كالنوتيلا أو الكراميل المملح وغيرهم.

مقادير كوكيز طري

• ½ كوب سكر حبيبي
• ¾ كوب سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب زبدة غير مملحة، مذابة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• ¼ 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
• ½ ملعقة صغيرة باكينغ صودا
• 110 غرام قطع شوكولاتة بالحليب
• 110 غرام قطع شوكولاتة داكنة

طريقة كوكيز طري

1. في وعاء كبير، اخفقي السكر بنوعيه مع الملح والزبدة معًا حتى تتشكل عجينة خالية من الكتل.
2. أضيفي البيض والفانيليا واخفقي المزيج، ثم أضيفي الدقيق والباكينغ صودا، استمري في الخفق دون الإفراط.
3. أضيفي قطع الشوكولاتة وقلبي المزيج برفق، أدخلي العجينة البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
4. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). وافرشي صينية فرن بورق الزبدة.
5. شكلي من العجينة كرات الكوكيز ووزعيها بمسافات متساوية (10 سم) على صينية الفرن المحضرة.
6. اخبزي الكوكيز بالفرن لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تبدأ الحواف بالكاد في التحول للون البني.
7. اتركي الكوكيز يبرد تماما قبل التقديم.

الكوكيز الطري المحشي

مقادير الكوكيز الطري المحشي

• ¾ كوب زبدة مملحة، في درجة حرارة الغرفة
• ½ كوب سكر بني
• ½ كوب سكر
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• ¼ 1 كوب دقيق
• ½ كوب كاكاو
• 1 ملعقة صغيرة باكينغ صودا
• ألواح حلوى كراميل للحشو، مقطع أنصاف

طريقة عمل الكوكيز الطري المحشي

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. اخفقي الزبدة والسكر بنوعيه معاً حتى يصبح القوام ناعماً، لمدة 3-4 دقائق.
3. أضيفي البيض والفانيليا، مع الاستمرار في الخفق.
4. أضيفي الدقيق، الكاكاو والباكينغ صودا. اخفقي المكوّنات جيداً حتى يصبح المزيج سميكاً.
5. شكلي كرات من العجين، حوالي ملعقتين صغيرتين لكل كرة.
6. اكسري كرات العجين إلى نصفين، أضيفي نصف لوح من الكراميل في الوسط، ثم اضغطي نصفي العجين مرة أخرى معا وأحكمي إغلاق الكوكيز.
7. وزعي الكوكيز على صينية فرن بمسافات متساوية فيما بينهم.
8. اخبزي الكوكيز لمدة 8-10 دقائق. بحيث يكون المركز طرياً قليلاً، بينما تكون الحواف متماسكة.
9. أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 2-3 دقائق، ثم انقلي الكوكيز إلى رف سلكي ليبرد تماماً.

الكوكيز الطري بالشوكولاتة

مقادير الكوكيز الطري بالشوكولاتة

• 15 ملعقة صغيرة نوتيلا
• 115 غرام زبدة غير مملحة
• 175 غرام سكر بني فاتح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 بيضة متوسطة
• 275 غرام دقيق عادي
• ½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
• 200 غرام شوكولاتة مفرومة فرماً ناعماً

طريقة عمل الكوكيز الطري بالشوكولاتة

1. وزعي ملاعق النوتيلا على صينية مبطنة بورق الزبدة، وأدخلي الصينية الفريزر حتى تتجمد النوتيلا. حوالي لمدة 30-60 دقيقة.
2. سخني الفرن إلى مروحة 180 درجة مئوية.
3. اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح القوام رقيقًا، ثم أضيفي الفانيليا والبيض واخفقيه مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. اخلطي الدقيق مع الملح، بيكربونات الصودا ودقيق الذرة. ثم أضيفي المزيج الجاف إلى المزيج السائل.
5. أضيفي الشوكولاتة المفرومة واخلطي المكوّنات جيداً.
6. شكلي من المزيج كرات الكوكيز.
7. افردي كل كرة قليلاً، وأضيفي كرة من النوتيلا في المنتصف ولفي العجين حول النوتيلا حت يغطيها تماماً.
8. افرشي 2-3 صواني كبيرة بورق برشمان، ووزعي كل 6 حبات كوكيز في صينية واحدة.
9. اخبزي الكوكيز في الفرن لمدة تتراوح بين 11 - 13 دقيقة ، أو حتى يصبح ذهبي اللون.

الكوكيز الطري بالنوتيلا

مقادير الكوكيز الطري بالنوتيلا

• ⅓1 كوب دقيق
• ⅓ كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• ½ ملعقة صغيرة باكينغ صودا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب زبدة غير مملحة، مذابة
• ½ كوب سكر بني فاتح
• ½ كوب سكر حبيبي
• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب رقائق شوكولاتة حلوة
• ½ كوب نوتيلا

طريقة عمل الكوكيز الطري بالنوتيلا

1. افرشي صينية فرن بورق برشمان، ثم وزعي كرات من النوتيلا عليها باستخدام ملعقة صغيرة، حوالي 20-22 كرة، أدخلي الصينية البراد حتى تتماسك النوتيلا لمدة ساعة تقريبا.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع مسحوق الكاكاو، الباكينغ صودا والملح. اتركي المزيج جانبا.
3. باستخدام خلاط يدوي، اخفقي الزبدة، السكر البني والسكر الحبيبي حتى يصبح القوام ناعماً.
4. أضيفي البيض والفانيليا، مع الاستمرار في الخفق.
5. أضيفي المكونات الجافة ببطء إلى المكونات الرطبة واخلطيهم جيداً حتى تمتزج معاً.
6. أضيفي رقائق الشوكولاتة واستمري في تقليب الخليط.
7. غطي عجينة الكوكيز وأدخليها البراد لمدة 45 دقيقة على الأقل.
8. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. افرشي صينيتي فرن كبيرتين بورق برشمان.
9. أخرجي العجينة من البراد، وشكلي منها كرات، ثم افردي كل كرة قليلاً.
10. ضعي كرة من النوتيلا في المنتصف، ثم لفي العجينة حول النوتيلا مرة أخرى حتى تغلف النوتيلا تماماً.
11. اخبزي الكوكيز في الفرن لمدة 10-12 دقيقة.
12. أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيه يبرد على صينية الفرن لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً.https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/24939/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%88%D9%83%D9%8A%D8%B2-%D8%B7%D8%B1%D9%8A