مستخدم:Sayom/ملعب
قائمة الأطباق في المطبخ السعودي تشتمل على:
أطباق رئيسية
عدل| م | الطبق | الصورة | الوصف | المصدر |
|---|---|---|---|---|
| 1 | الجريش |  |
الجريش هو طبق من المنطقة الشمالية ونجد يصنع من الحب المجروش "المكسور" والذي يطبخ في مرق اللحم أو الدجاج ثم يضاف له الكمون واللبن أو الحليب، وبعد ذلك يزين بالكشنة وهي البصل المقلي مع الليمون الأسود. | [1] |
| 2 | الهريس |  |
الهريس هو طبق من المنطقة الشرقية يصنع من الحنطة والذي يطبخ مع اللحم في الماء لعدة ساعات مع التحريك المستمر حتى ينضج ويذوب اللحم ثم يقدم. | [2] |
| 3 | المحشوش | ... | المحشوش أو الحميس أو الجلمة هو طبق غالباً ما يعد في عيد الأضحى حيث يصنع من لحم الأضحية وشحمها اللذان يوضعان على النار حتى يذوب الشحم ويحمر اللحم ثم يتركان ليبردا، وهي من الأكلات التي تمتاز بها منطقة جازان. | [3] |
| 4 | المعرق | ... | المعرق أو المختوم هو إدام اللحم والذي يصنع في اليوم الثالث من أيام العزاء ويعتبر من الأطباق الحجازية. | [4] |
| 5 | المقلقل |  |
المقلقل أو السقط أو السلالي أو السلات هو طبق حجازي وجنوبي يعد كإدام مع بعض الاختلافات في المكونات أو عادات التقديم، حيث يقدم السقط في أيام العزاء في حين يقدم المقلقل في أيام عيد الأضحى. | [4] [5] |
| 6 | ... | ... | ... | ... |
| 7 | ... | ... | ... | ... |
| 8 | ... | ... | ... | ... |
| 9 | ... | ... | ... | ... |
| 10 | ... | ... | ... | ... |
| 11 | ... | ... | ... | ... |
| 12 | ... | ... | ... | ... |
| 13 | ... | ... | ... | ... |
| 14 | ... | ... | ... | ... |
| 15 | ... | ... | ... | ... |
| 16 | ... | ... | ... | ... |
| 17 | ... | ... | ... | ... |
| 18 | ... | ... | ... | ... |
| 19 | ... | ... | ... | ... |
| 20 | ... | ... | ... | ... |
| 21 | ... | ... | ... | ... |
| 22 | ... | ... | ... | ... |
| 23 | ... | ... | ... | ... |
| 24 | ... | ... | ... | ... |
| 25 | ... | ... | ... | ... |
| 26 | ... | ... | ... | ... |
| 27 | ... | ... | ... | ... |
| 28 | ... | ... | ... | ... |
| 29 | ... | ... | ... | ... |
| 30 | ... | ... | ... | ... |
| 31 | ... | ... | ... | ... |
| 32 | ... | ... | ... | ... |
![[أيقونة]](/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Crystal_xedit.svg){kind=small} | هذا القسم فارغ أو غير مكتمل. ساهم في توسيعه. |
- أنواع الكبسات والمفطحات:
- الحنيذ
- الزربيان
- الكابلي
- المندي
- المضغوط
- السليق الحجازي
- الصيادية
- رز بحمص
- المثلوثة
- المعدوس
- البخاري
- اللقيمي
- المليحي
- بليلة
- دغابيس
- الرقش
- الصبة
- العصيدة
- المعصوبة
- العريكة
- العيش / المشغوثة
- المرقوق / المطازيز / القبابيط / القرصان
- المغش
- آذان الشايب (الشِشْبرك)
- شربة المقادم
- الملوخية
- كبيبة حائل والجبرق (ورق العنب / الدولمة)
- المهياوة
- فول بالطحينة
- مرقة الهوى / المتومية
- التعتيمة
- المرضوفة
- الفتة
- الشكشوكة
- المبشور
- الودمة (العوم)
- الثريد
- المفلق
- المفحس
- اللخوفة
- الوشيق
- البثيثة / المبثوثة
- المشورب
- الخميعاء
- الوشيق
- التطماج
- المنغطة
- الرفد
- البر والسمن
المخبوزات
عدل| | هذا القسم فارغ أو غير مكتمل. ساهم في توسيعه. |
- الخمير
- التميس
- الصامولي
- الشريك
- الفتوت
- الخبزة الجنوبية
- اللحوح
- خبز الحب
- خبز الميفا
- المخوض
- المشرق
- خبزة السمح
- الرقوق
- المقشوش
- خبز المصلي
- خبز الصفاة
- قرص الملة
- قرص الجمر
- مراصيع التنور
الفطائر والمعجنات
عدل| | هذا القسم فارغ أو غير مكتمل. ساهم في توسيعه. |
- السمبوسة
- اللقيمات / لقمة القاضي
- المنتو
- اليغمش
- البف
- المطبق
- الفرموزا
- عيش باللحم
الأطباق الحالية / الحلويات / أخرى
عدل| | هذا القسم فارغ أو غير مكتمل. ساهم في توسيعه. |
- المعصوب / المرسة
- اللدو
- الحنيني
- الكليجا
- المراصيع / المصابيب
- المهلبية
- الكريم كراميل
- الجلي
- الطرمبة (بلح الشام)
- الششني
- الدبيازة
- الزلابية
- العاشورية
- اللبنية
- الهريسة
- الجبنية
- الخواضة (السويق / الدخن)
- الطحينية
- الطحينة
- الدقة
- البكيلة
- البسيسة
- الشعثاء
المشروبات
عدل| | هذا القسم فارغ أو غير مكتمل. ساهم في توسيعه. |
- الشاي الأحمر
- الشاي الأخضر
- الشاي بالحليب
- النعناع
- الزنجبيل
- القهوة العربية
- السوبيا
- العبيلة
- المجلب
- القشر
- حليب مهيل
- قهوة ستي خديجة / قهوة اللوز
- الرواكة / الفرقة / الهيدة
- الشوربيت
- شراب اللومي الحساوي / الجميد الحساوي
المائدة الرمضانية
عدل| | هذا القسم فارغ أو غير مكتمل. ساهم في توسيعه. |
موائد العيد
عدل| | هذا القسم فارغ أو غير مكتمل. ساهم في توسيعه. |
المراجع
عدل- ^ "تعرف على احتفالات الدول العربية بعيد الأضحى". اطلع عليه بتاريخ 2016-10-03.
- ^ "موائد الشتاء .. تتشابه في تركيبها وتختلف في طريقة إعدادها!". جريدة الرياض. 6 ديسمبر 2013. اطلع عليه بتاريخ 2016-10-03.
- ^ "الأكلات الشعبية في منطقة جازان". المرسال. 21 نوفمبر 2016. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-23.
- ^ ا ب "حكاوي ستيتة زينب". صحيفة عكاظ. 10 فبراير 2012. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-23.
- ^ "المفروكة والجريش والقرصان أهم معالم العيد في تبوك". صحيفة المدينة. 1 أغسطس 2014. اطلع عليه بتاريخ 2016-02-23.
المصادر
عدل- http://www.okaz.com.sa/new/Issues/20120211/Con20120211477076.htm
- http://www.alriyadh.com/578024
- http://www.al-madina.com/node/339511
- http://www.alwatan.com.sa/Nation/News_Detail.aspx?ArticleID=78319
- http://www.al-madina.com/node/547940
- http://archive.aawsat.com/details.asp?section=62&article=461942&issueno=10694#.V-nRKSErLIU
- sauditourism.sa
- https://sabq.org/cMfgde
- http://www.alsharq.net.sa/2012/08/14/441137
- http://www.alyaum.com/article/3115409
- http://archive.aawsat.com/details.asp?section=54&article=778457&issueno=13005#.V-neKSErLIU
- http://www.alsharq.net.sa/2015/07/11/1372474
- http://archive.aawsat.com/details.asp?article=261091&issueno=9456#.V-ne3CErLIU
- http://www.aleqt.com/2012/08/22/article_685281.html
- http://archive.aawsat.com/details.asp?section=43&article=585035&issueno=11601#.V-nhOCErLIU
- http://www.okaz.com.sa/new/issues/20130824/Con20130824630777.htm