Nafezkholose

بالكربوهيدرات : نعرفها اولا: هي عباره عن مواد عضويه تحتوي على ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين اما تعريفها من ناحيه علميه : هي عباره عن الدهيدات وكيتونات عديدة الهيدروكسيل الرمز العام للمجموعه : Cn H2n On

اقسامها :

السكريات الأحادية وهي وحدات لايمكن تحليلها إلى ابسط منها وتنقسم تبعا : لـ 1- المجموعه الفعاله (الدهيديه -كيتونيه ) 2- لذرات الكربون

ثاني قسم السكريات المشتقه :هي نواتج من اكسدة واختزال السكريات الأحاديه

القسم الثالث هي ما تسمى بسكريات الأليجو : وهي تتكون من 10-إلى- 13 وحده من السكر الحادي مثل السكريات الثنائيه المختزله (المالتوز -اللاكتوز ) ومثل السكريات الثنائيه الغير مختزله (سكرالسكروز-الجلكوز-الفركتوز )

القسم الرابع : السكريات العديدة تتكون من أكثر من 30 وحده من السكر الأحادي مثال :

لهذه المثله عدة اقسام 1- قسم متجانس يعط نوع واحد فقط من السكر الأحادي (النشا +السليولوز +الجليكوجين الموجود في جسم الأنسان 2- قسم غير متجانس يعطي أكثر من نوع من السكر عند التحول مثال عليه البكتين