ويكيبيديا

مستخدم:Hussam muhamed/ملعب

(يحرر)

مهرجان المستوطنين الالمان

عدل

مهرجان المستوطنين الألمان هو مهرجان تقليدي ينعقد كل عام لتكريم الالمان الذين هاجروا الي البرازيل ، حيث ينعقد خلال شهر يوليو في مدينة بتروبوليس ، والتي تقع في منطقة مرتفعات تتبع ولاية ريو دي جانيرو بجنوب شرق البرازيل[1] .

وقد تأسس في عام 1989 في وسط المدينة ، حيث يعد أكبر مهرجان في مدينة بتروبوليس ، وثاني أكبر مهرجان الماني في البرازيل بعد مهرجان " اكتوبر فيست " في ولاية سانتا كاترينا [2].

يتميز المهرجان بالرقصات الشعبية ، والفرق الموسيقية التقليدية مثل الفرقة الموسيقية الجيرمانية في بلوميناو .

كما يتميز أيضاً بالاطعمة اللذيذة والتي تشمل : السجق الالماني ، والملفوف المخمر وسلطة السجق الالماني ، والزاوربراتن ، والمشروبات مثل البيرة والحلويات مثل الشوكولاتة و كعكة الغابة السوداء والتي تسمي ايضاً ب " كعكة البلاك فورست " .

وفي عام 2012 ، وصل عدد المشاركين في المهرجان 368.000 مشاركاً حيث انفقوا خلال الاحتفالات 55 مليون روبية ( بما يعادل 24 مليون دولار امريكي ) واستهلكوا حوالي 7.5 طن من السجق و35000 لتر من البيرة[3] .

____________________________________________________________________________________________________

مكتبة فن الطهي

عدل

وتعد مكتبة فن الطهي أول مكتبة غير ربحية لأدوات فن الطهي في كندا ، حيث شهدت منذ افتتاحها في اكتوبر 2013 اهتماماً إعلامياً علي كافة المستويات المحلية والوطنية والدولية بالإضافة للدعم المجتمعي .

وفي أكتوبر 2014 ، انتقلت مكتبة فن الطهي الي منطقة يونج وإجلينتون (داخل مدينة صحية للمعيشة ) ، حيث تقوم بإقراض الأجهزة وتقديم ورش عمل تعليمية .

و أغلقت في الاول من سبتمبر عام 2016.[4]

وعلي الرغم من زيادة عدد السكان وانخفاض حجم مساحة الوحدات السكنية ، إلا انهم يعتقدون أن المساحة والدخل لا ينبغي ان تقف عائقاً أمام الطهي والأكل الصحي وذلك من خلال توفير إمكانية الوصول الي أجهزة أخري أقل تكلفة وغير مستهلكة للمساحة وبناء مدينة أكثر جاذبية في المستقبل .

وفي عام 2014، تم إدراجها كأحد الاختراعات الكندية السبع[5] التي تجعل حياتك أفضل في كل من جريدة تورنتوستار[6] ، ومجلة تورنتو الحياة[7]، وناشيونال بوست الكندية ،وسي بي سي نيوز[8] .

____________________________________________________________________________________________________

سوريمي

عدل

سوريمي[9] ( اللحم المفروم ) هي عجينة مصنوعة من السمك أو أي نوع أخر من أنواع اللحوم .

وفي سياق هذا الإطار  يمكن أن نشير أيضاً إلي مجموعة من الأطعمة الأسيوية الشرقية التي تستخدم سوريمي كأحد مكوناتها الأساسية . بالإضافة إلي أن لديها العديد من الأشكال وعادة ما تستخدم لتغيير لون لحم جراد البحر وسرطان البحر وغيرها من المحار .

ويعتبر لحم سرطان البحر أكثر منتجات سوريمي شيوعاً في السوق الغربية ،وخاصة في الولايات المتحدة الامريكية [10] كما تعتبر المأكولات البحرية ، وأصابع السمك، وأصابع سرطان البحر من الأطعمة المشهورة في دول الكومنولث[11] .

وفي بريطانيا، يشتهر هذا المنتج بأسم أصابع المأكولات البحرية، وقد تم تطوير عملية صنع السوريمي في العديد من مناطق شرق أسيا، ففي الصين كان يستخدم هذا المنتج في صنع كرات السمك ، والجنج الشائع في مطبخ فوجيان كما يشتهر المطبخ الصيني ب الكرات المصنوعة من لحم البقر، ولحم الخنزير، بينما يستخدم في اليابان في صنع سجق السمك أو منتجات السوريمي الأخري ، مثل كعك السمك وغيرها من منتجات الأسماك الأخري .

ويشتهر مطبخ جنوب شرق أسيا بمنتجات سوريمي المقلية ، والمطبوخة علي البخار، بينما يشتهر الغرب بمنتجات سوريمي البحرية مثل سرطان البحر ، الجمبري ، كالاماري، والاسكالوب .

وتقوم العديد من الشركات بإنتاج سجق سوريمي[12] واللانشون ولحم الخنزير والبرجر .

____________________________________________________________________________________________________

سوبر ماركت

عدل

هو عبارة عن متجر للخدمة الغذائية ، يقدم مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية والمنزلية ، بالإضافة إلي انه يعد أوسع من متاجر البقالة السابقة، ولكنه أصغر حجماً من الهايبر ماركت .

كما أنه يعرف أحياناً بمتجر متعدد الطوابق والخدمات مثل الهايبر ماركت .

وقد تشمل تلك الخدمات البنوك ، المقاهي ، ومراكز رعاية الاطفال والتأمين ( وغيرها من الخدمات المالية ) وخدمات الهاتف المحمول ومعالجة الصور وتأجير الفيديو ، الصيدليات او محطات البنزين.

ويمكن أن يطلق علي السوبر ماركت "البقال" في حالة إذا كان يمكث بداخله مطعم[13] . ويتألف السوبر ماركت عادة من عدة أقسام [14]منها قسم مخصص للحوم والمنتجات الطازجة ومنتجات الالبان وقسم أخر مخصص للمخبوزات، بالإضافة إلي مساحة تخزين مخصصة للمعلبات ، والعديد من المواد غير الغذائية مثل ادوات الطهي والمنظفات المنزلية ، والمستلزمات الطبية ومستلزمات الحيوانات الاليفة .

كما تقدم بعض المتاجر مجموعة متنوعة من المنتجات المنزلية الأخرى التي يتم استهلاكها بشكل منتظم ، مثل الكحول (في حالة توافره ) والأدوية والملابس والمنتجات غير الغذائية DVDS  ، والاجهزة الرياضية ، والعاب الطاولة ، والهدايا الموسمية (علي سبيل المثال ، ورق تغليف هدايا عيد الميلاد ) .

ويقع السوبر ماركت عادة بالقرب من منطقة سكنية حتي تكون ملائمة للمواطنين[15] ، حيث يهدف لتوفير مجموعة كبيرة من السلع بأسعار منخفضة نسبياً .

كما تتمتع المتاجر الكبيرة بالعديد من المزايا والتي تشمل توفير مساحة مخصصة لإيقاف السيارات كما تمتد ساعات التسوق حتي الساعات المتأخرة من الليل واحياناً تكون علي مدار 24 ساعة من اليوم وتخصيص ميزانيات كبيرة للإعلان في الصحف ، وتخفيض تكاليف التمويل عن طريق دفع ثمن السلع بعد 30 يوماً علي الأقل من الاستلام ، وبيع بعض المنتجات الغذائية الأساسية ( كالخبز والحليب والسكر بأسعار منخفضة وذلك لجذب المتسوقين إلي متجرهم وتعويض خسارتها من خلال قياسها بزيادة أسعار السلع التي تشهد إقبالاً كبيراً من قبل المتسوقين .[16][17]

وتحاول العديد من المتاجر تخفيض نسبة العمالة من خلال التحول الي الخدمة الذاتية والتسوق عبر عربات التسوق .

____________________________________________________________________________________________________

حمية اتنكز

عدل

ما يمد الجسم بالطاقة هو البروتين والكربوهيدرات والدهون ، ولكن الجسم يعتمد علي الكربوهيدرات كمصدر اساسي للطاقة ويخزن الزائد من الجسم إلي دهون احتياطية عند الحاجة .

حيث تقل الكربوهيدرات في المراحل الأولي من حمية اتكتر , ستقل نسبة السكر في الدم وتقل معه نسبة الأنسولين ، حيث يركز الجسم مباشرة علي مخزن الطاقة وهو الدهون المتراكمة ويقوم بحرقها وتسمي هذه العملية ب " ketosis" ، ويقسم روبرت اتنكز حمية اتنكز الي اربعة مراحل يمكن الجسم من خلالها إنقاص وزنه[18].[19]

المراحل

عدل

المرحلة الأولي : المقدمة أو الاستهلال

عدل

في هذه المرحلة يكون الهدف من تحويل الطاقة من الاعتماد علي حرق الدهون ، بالتقليل من الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة . ويتم تناول 20 جرام من الكربوهيدرات ويتم البقاء في هذه المرحلة لمدة أسبوعين ويمكن أن تزيد حسب الوزن بالكيلو الذي قام بإنقاصه في النهاية .

المرحلة الثانية : فقدان الوزن المستمر

عدل

في هذه المرحلة يتم زيادة نسبة الكربوهيدرات يومياً بنسبة 25جرام علي أن تكون نسبة الخضراوات من 12 : 15 من ال 25 جرام اليومية من نسبة الكربوهيدرات . وتزيد النسبة 5 جرامات أسبوعياً ، ولكن إذا حدث ثبات الوزن في هذه العملية يتم تقليل نسبة الكربوهيدرات .

المرحلة الثالثة : ما قبل تثبيت الوزن

عدل

يتم في تلك المرحلة زيادة نسبة الكربوهيدرات أسبوعياً بنسبة 10 كيلو جرام ، بمعني أنه إذا كنت قد وصلت في مرحلة فقدان الوزن إلي 25 جرام ، فأنت بحاجة إلي تناول 4 جرام من الكربوهيدرات .

المرحلة الرابعة : تثبيت الوزن

عدل

في هذه المرحلة ستكون عرفت الكمية المناسبة للكربوهيدرات في الجسم التي عليك اتباعها مدي حياتك ، وهذا من خلال الأطعمة التي ستحددها، في حالة عدم وصولك للوزن المثالي .

جدول أطعمة حمية اتكنز

عدل

تشمل وجبة الإفطار في كل مراحل حمية اتكنز هي البيض المسلوق ، ويمكن أن تشير إلي جدول بالأطعمة المسموحة في كل مرحلة .

المرحلة الاولي

عدل

تشمل الخضروات ،الأسماك والمأكولات البحرية ، اللحوم ،الطيور ، الجبن ، الزيوت والدهون .

المشروبات

عدل

نسكافيه أو قهوة أو شاي

  أضرار حمية اتكنز

عدل

  استمرار تناول الدهون بكثرة في المرحلة الاولي يسبب امراض القلب وتصلب الشرايين[20] ،عدم تناول ألياف غذائية يؤدي إلي الإصابة بالإمساك ،التحول من استهلاك الكربوهيدرات كمصدر اساسي للطاقة إلي الدهون يسبب الشعور بالصداع والاغماء.[21]

  الثقافة والمجتمع

عدل

  التسويق

عدل

تأسست شركة اتكنز عام 1989من أجل الترويج لمنتجات اتكنز . وقد تراجعت شعبية هذا النظام بعد وفاته مما أدي ذلك لانخفاض الطلب علي منتجات اتكنز وتكبدها لخسائر قدرت ب340 مليون دولار[22] , وفي عام 2007 تم شراؤها من قبل مجموعة من الشركاء ، كما أنها أصبحت تقدم وجبات خفيفة منخفضة الكربوهيدرات ، وفي عام 2010 قامت مجموعة روك كابيتال بالاستحواذ علي الشركة[23] .

الاستخدام

عدل

وقد اكتسبت حمية اتكنز شعبية واسعة في عامي 2003 و 2004 ، حيث صرح أحد المواطنيين المقيمين في أمريكا الشمالية أنه كان يتبع نظاماً غذائياً منخفض السعرات شبيه بنظام اتكنز الغذائي[24] [25]، وقد أدي ذلك إلي إنخفاض نسبة المبيعات في الاطعمة التي تحتوي علي الكربوهيدرات مثل الارز والمكرونة ، حيث انخفضت المبيعات بنسبة 8.2 و 4.6 % .

وعلي الرغم من معاناته مع مرض القلب[26] إلا أنه في عام 2003 توفي علي أثر إصابته في الرأس نتيجة سقوطه علي الجليد وفي الوقت نفسه ، انخفضت نسبة البالغين المتبعين لنظام اتكنز الغذائي ، كما تراجعت نسبة مبيعات منتجات اتكنز في النصف الثاني من عام 2004 .

التكلفة

عدل

وقد أجرت مجلة فوربس تحليل حول أفضل خمسة برامج غذائية ،حيث يعد برنامج اتكنز الغذائي من أفضل خمسة برامج تم الانفاق عليها وذلك من خلال إدراج وصفات عالية التكلفة مثل جراد البحر مع مجموعة متنوعة من الاطعمة ضمن البرنامج الغذائي المراد اتباعه [27].

____________________________________________________________________________________________________

المركبات المضادة للالتهابات في حليب الام

عدل

قبل ان نتطرق في الحديث عن المركبات المضادة للالتهابات في حليب الأم ، يمكن أن نعطي لمحة عن ماذا يعني التهاب الثدي.[28]

التهاب الثدي هو التهاب يحدث في أحد الثديين مسبباً الماً وتورماً فيه ، ويعد هذا الالتهاب أكثر شيوعاً بين الامهات خلال الأسابيع القليلة الاولي من الرضاعة الطبيعية للمواليد الجدد ، إلا انه قد يحصل في وقت لاحق لدي البعض .

وعادة ما يقوم أخصائيو الرعاية الصحية بوصف مضادات الألتهاب للمساعدة في علاج التهاب الثدي .

     أعراض التهاب الثدي

عدل

-      ألم واحتقان وصلابة في الثدي

-      تورم الثدي و شعور بحرارة أو دفء في الثدي

-      إحمرار الثدي

-      الشعور بالإعياء واتعب

-      الحمي والقشعريرة

·       أسباب التهاب الثدي

عدل

-      بقاء الحليب في الثدي وعدم تفريغه علي نحو كامل في حال لم تكن الطريقة المتبعة في الرضاعة الطبيعية صحيحة .

-      انسداد قنوات الحليب ، حيث تؤدي انسداد إحدى قنوات الحليب إلي تراكم الحليب في الثدي .

-      البكتريا ، يمكن للبكتيريا الموجودة علي سطح الجلد أو في فم طفلك أن تنتقل إلي قنوات الحليب من خلال جرح أو شق في جلد الحلمة حيث يعد حليب الثدي بيئة ملائمة لتكاثر البكتيريا التي يمكن أن تسبب التهاب الثدي .

·       علاج التهاب الثدي

عدل

عادة مايتم وصف المضادات الحيوية التي تؤخذ عن طريق الفم لمعالجة التهاب الثدي ، ومن ثم يمكن أن نتحدث بشكل أكثر أيضاً عن المركبات المضادة للالتهاب في حليب الام

المركبات المضادة للالتهاب

عدل

هي تلك المواد الفعالة بيولوجياً التي تساهم في علاج تلك الالتهابات اثناء فترة الرضاعة الطبيعية ، حيث تأتي من الخلايا اللمفاوية (B ) إلي الصفيحة المخصوصة في الغدة الثديية ، حيث يتم تحويل هذه الخلايا إلي خلايا البلازما المنتجة ل (19.A) ويمكن أن نشير بشكل تفصيلي عن المواد الفعالة بيولوجياً من خلال الجدول التالي:-

الوظيفة العنصر
-       يلعب دوراً جوهرياً في حماية الخلايا من هجمات الجذور الكيماوية الحرة ويعمل علي تنشيط دفاعات الجسم لمواجهة العدوي الميكروبية .

-       كما يساعد في إصلاح وتجديد الخلايا التي تعرضت للضرر , وفي دراسة لباحثين امريكيين , تبين أن فيتامين (أ) يحمي الجلد من خطر السرطان .

-       ويمكن الحصول علي فيتامين (أ) من مصادر عدة أهمها : زيت كبد الحوت ، كبد البقر ، الهندباء البرية ، كبد العجل ، الجزر ، السبانخ ، البقدونس ، البازلاء ، الجبنة الصفراء ، البطيخ الاصفر ، الزبدة ، صفار البيض ، المشمش والقنديف .

فيتامين (أ)
يلعب أيضاً دوراً جوهرياً في حماية الخلايا من هجمات الجذور الحرة ، كما يصنف من بين أهم مضادات الأكسدة ، كما يملك الكثير من الخصائص ، حيث يحافظ علي الصحة العامة ، ويقوي الأغشية الخلوية ، ويعزز دفاعات الجسم في مواجهة الأمراض ، ويحمي الخلايا من التدمير بفعل تأكسد الاوكسجين بداخلها . فيتامين ( C )
يحمي الخلايا من ضرر الجذور الحرة وبقي من الأمراض التنكسية بما فيها أمراض القلب ، السكتات ، التهاب المفاصل ، ويحمي الجسم من التلوث وأساسي في تكوين كريات الدم الحمراء ، ويعزز الخصوبة ، ويتوفر فيتامين (E) في المكسرات والزيوت ، الخضار ، بذور دوار الشمس ، الحبوب الكاملة ،الافوكادو ،اللحم ، ثمار الشجر ، التفاح ، الجزر ، الكرفس ، زبدة الفستق . فيتامين (E)
هو انزيم منتشر في الكائنات الحية تتضمن وظائفه تحفيز تحلل بيو كسيد الهيدروجين إلي ماء واكسجين .

يتميز كاتالاز بحصوله علي أعلي معدلات إنقلاب ، حيث يستطيع جزيء واحد فقط تحويل 83000 جزيء من بيروكسيد الهيدروجين ، إلي ماء وأكسجين في الثانية .

إنزيم كاتالاز
الوظيفة العنصر
ينتشر كاتالاز في الانسجة النباتية ومعظم الكائنات الهوائية
هو الأسم العام لإنزيم يتبع لأسرة البيروكسيديز النشط . تتمثل وظيفته في حماية الكائن الحي من الضرر التأكسدي الجلوتاثيون بيروكسيديز
يساعد في حماية خلايا الجسم من ضرر الجذور الحرة ، بالإضافة إلي أنه يساعد في تقليل الأحماض الدهنية . الجلوتاثيون بيروكسيداز
هو أنزيم يحبط عامل تفعيل الصفائح ويقلل من خطر الإلتهاب الأمعاء في الرضع PAF- ace+1+ ydrolase
يرمز إلي الجين الذي ينتج البروتين المثبط للبرويتاز الفا 1  انتيتريبسن

__________________________________________________________________________________________________________________________________________

السكر

عدل

يعد السكر من أفضل المواد التي تستخدم في حفظ وتجفيف الطعام من خلال إضافته عليه .

ويمكن أن يكون السكر علي شكل حبيبات كريستالية أو سكر خام أو سائلاً كثيفاً مثل العسل ، أو شراب مركز أو دبس السكر[29] .

وتهدف تلك العملية إلي خلق بيئة معادية لنمو الميكروبات ومنع تلف المواد الغذائية .

ويستخدم السكر بشكل شائع في الحفاظ علي الفواكه وكذلك الخضراوات مثل الزنجبيل[30] ، كما يستخدم أيضاً في الحفاظ علي المواد غير الغذائية .

فعلي سبيل المثال ، تم استخدام العسل كجزء من عملية التحنيط في بعض الطقوس المصرية القديمة .

ورغم ذلك ، يكمن خطر السكر نفسه في أنه يجذب الرطوبة . حيث بمجرد وصوله الي درجة كافية من الرطوبة ، تبدأ السكريات في التخمر بواسطة الخميرة ، منتجة بذلك كحول إيثلي وثاني أكسيد الكربون . وتسمي تلك العملية ب" التخمر" وعلي الرغم من أنه يمكن استخدام التخمر كأسلوب لحفظ الطعام ، إلا أنه يجب التحكم فيه أو ستصبح النتائج غير مرضية [31].

__________________________________________________________________________________________________________________________________________

الحشائش النافعة

عدل

علي الرغم من أن النباتات الغازية معروفة بمدي ضررها علي البيئة إلا أن هناك بعض النباتات مثل نبات الهندباء والزهور البرية وكذلك الأعشاب التي يتم إزالتها ، تساهم في صحة التربة و بعضها صالحة للأكل ، وتضيف قيمة زخرفية[32] .

وهناك بعض " الأعشاب الضارة " التي يمكن أن توفر للتربة عناصر غذائية " مغذيات " [33]إما بشكل مباشر أو غير مباشر .

علي سبيل المثال ، البقوليات ، مثل عشبة البرسيم الأبيض  ( الاسم العلمي : Trifolium Repens  ) حيث تلعب بكتيريا العقد الجذرية ( Rhizobium ) دوراً حيوياً في تكوين العقد الجذرية علي جذور البقوليات (البرسيم الابيض) ، بالإضافة إلي أنه مصدر طبيعي للنيتروجين من خلال استضافته لبكتريا التربة التكافلية ( ريزوبيا ) في العقيدات الجذرية التي تصلح " ترطب وترسب" النيتروجين من الهواء إلي التربة بالإضافة إلي أنها تعمل علي تطوير وتحسين والتحكم في عملية تثبيت النيتروجين الجوي بواسطة العقد البكتيرية ( أي دمج مع الأكسجين أو الهيدروجين ) مما يجعل عنصر النيتروجين متاحاً للنبات .

كما يُستخدم جذور الصنبور التي تنمو بعمق في التربة للحصول علي العناصر الغذائية والرطوبة من النباتات التي تقوم بتخزينها .

وتقدم الأعشاب ذات الجذور القوية مادة عضوية للأرض ، حيث تقوم تلك الجذور بتحويل التراب الطيني الصلب الكثيف إلي تربة أكثر خصوبة .

وتقوم بعض النباتات مثل الطماطم والذرة باستغلال الحشائش المجاورة ، مما يسمح لأنظمة جذورها الضعيفة بالتعمق[34] .

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

زراعة الأرز بالتكثيف

عدل

زراعة الأرز بالتكثيف هي طريقة تهدف إلي زيادة انتاجية محصول الأرز ، وذلك عن طريق ترشيد استهلاك المياه ،وتقليل العمالة.

وتستخدم في هذه الطريقة شتلات صغيرة توضع فرادي علي مسافات متساوية ، ويتم إزالة الحشائش الضارة من هذه الشتلات باستخدام معدات خاصة .

وقد انشأ هذه الطريقة الفرنسي Jesuit Father Henri De Laulanieفي سنة 1398م في مدينة مدغشقر[35] ,و بالرغم من ذلك فإن الاختبار الكلي لهذه الطريقة وانتشارها في مناطق زراعة الارز حول العالم، لم يحدث الا في السنوات المؤخرة بمساعدة بعض الجامعات مثل جامعة كورنيل.[36]

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

الكحول البديل

عدل

يطلق مصطلح الكحول البديل علي اي مادة تحتوي الايثانول ,ويقوم البشر باستعمالها عمدا ولكنها غير معدة للاستهلاك الادمي .

وقد تمتد ايضا بعض من هذه التعريفات الي المشروبات الكحولية غير الشرعية[37].

ان استهلاك مثل هذه المواد قد يحمل مخاطر صحية وخيمة ، فمن هذه المواد من يحتوي علي الايثانول ومنهم من يحتوي علي مواد اخري اكثر سموميه، وتأتي مخاطر المستهلكين نتيجة للسموم الحادة التي تسببها المواد مثل مادة الايثانول ، ومن السموم المتأصله مثل التي تسببها مادة الرصاص .

يلجأ كثير من الناس الي هذه المواد كملاذ أخير من اليأس والاحباط الذي يسيطر عليهم ، كونهم قاصرين أو غير قادرين علي شراء المشروبات الكحوليه ، او نتيجه لنقص امكانية وصولهم الي شرب الايثانول ،ومن أمثلة هؤلاء نزلاء السجون والموجودين بمستشفيات الأمراض العقلية[38] .

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

فرط السكر بالدم

عدل

فرط السكر بالدم (يسمي ايضاً بضغط السكر ) هو مصطلح طبي يرجع إلي ارتفاع نسبة الجلوكوز بالدم نتيجة لضغط المرض.

وعادة ما يعالج تلقائياً ولكن يجب التمييز بين الاشكال المختلفة لمرض السكري .

يتم اكتشاف مرض السكري عندما يكون قياس كيمياء الدم الطبيعي في الشخص المريض يوحي بزيادة نسبة الجلوكوز بالدم ، ويمكن قياس نسبة الجلوكوز بالدم بواسطة عصا الاصبع عن طريق أخذ عينة من الدم وقياس نسبة الجلوكوز أو بلازما الجلوكوز كما تتم في المعامل (والأخيرة أكثر فعالية ).

و قد عقدت مايو كلينيك دراسة جماعية حول أن قياس الجلوكوز كان كتقييم جاد لنسبة بلازما الجلوكوز بمعدل اختلاف 9.7مجم/ديسل ولكنها ما زالت لا تتوافق مع كل الافراد [39].

تقدر نسبة الجلوكوز النموذجية بحوالي 140-300مجم/ديسل (7.8-16.7ممول) ولكنها قد تتخطي احياناً لتصل الي 500مجم/ديسل (28ممول) ، وخاصة إذا كانت مزودة بالأدوية أو الجلوكوز الوريدي .

و تعود نسبة الجلوكوز في الدم إلي طبيعتها في خلال ساعات إذا لم تكن عملية تهيئة الادوية و الجلوكوز الوريدي مستمرة .

ويشيع فرط السكر بالدم بشكل خاص لدي المرضي أصحاب الجفاف مفرط التوتر، وأصحاب النسبة المرتفعة لهرمون الكيتكولامين (و ذلك بعد معالجة قسم الطوارئ لحالات الربو الحاد باستخدام هرمون الابنفرين )

يعتبر السكر السترويدي شكل ممتد من فرط السكر بالدم .[40]

و تواجه الناس التي تم اختبارها أثناء هذا المرض الوخيم (فرط السكر بالدم )خطراً مضاعفاً حيث من الممكن ان يتطور مرض السكر في السنوات المتتابعة ، وربما يكون من الأفضل إخفاء داء السكري عن الناس الذين تعافو من هذا المرض الحرج [41].

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

الأرز الصناعي

عدل

ينتج الأرز الصناعي من الحبوب، وهو مصنوع لكي يشابه الأرز الحقيقي . وعادة ما يصنع من الأرز المكسور ، بالإضافة إلي بعض الحبوب الاخري ، وغالباً ما يدعم بالمغذيات الدقيقة التي تشمل المعادن مثل الحديد والزنك والفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب .

التصنيع

توجد اًلات صنع الارز لكي تسمح بتشكيل الأرز المكسور او المكونات الأخرى علي هيئة حبات الأرز الطبيعية [42]. ولكن تجلب عملية تدعيم الأرز العديد من المشكلات التقنية  حيث لا يمكن إضافة المغذيات الدقيقة إلي الألباب ، لأنها لا تظل كما يجب لها أن تكون كما أن الطريقة التقليدية لنقع الأرز وغسيله قبل تحضيره تزيل كل العناصر الغذائية التي تم إضافتها .

وفي عملية البثق الحراري ، فإن طحين الأرز والمغذيات الدقيقة يتحول إلي منتج شبيه بالأرز الطبيعي . حيث أن الفيتامينات و المعادن تظل مغمورة وتكون في حماية من أن يتم عزلها او إزالتها من خلال تصفيتها أثناء غسيلها قبل التحضير[43] .

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

الزراعة المائية

عدل

الزراعة المائية[44][45] هي زراعة الاسماك والقشريات ، والرخويات ، والنباتات المائية و الطحالب وغيرها من الكائنات الحية .

وتتضمن الزراعة المائية تربية الاحياء التي تعيش في المياه المالحة ، وتلك التي تعيش في المياه العذبة تحت ظروف خاضعة للرقابة ، يمكن مقارنتها بالصيد التجاري ، و حصاد الاسماك المفترسة [46].و ترجع تربية الاحياء المائية الي التربية التي تتم في مواطن وبيئات بحرية .

وفقاً لمنظمة الغذاء والزراعة فإن الزراعة المائية تعني تربية الأحياء المائية مثل الأسماك و الرخويات و القشريات والنباتات المائية .

و تقوم الزراعة علي التدخل في عملية التنشئة لتعزيز الإنتاج ، مثل عمليات التخزين المستمر و التغذية و الحماية من الكائنات المفترسة ....الخ . تشير الزراعة أيضاً الي الملكية  الفردية والجماعية للخزين الذي تم زراعته [47].

مدت المخرجات المقررة من عمليات الزراعة المائية العالمية في 2014 اكثر من نصف كمية الأسماك و المحار التي يستهلكها البشر [48][49]، ومع ذلك فإنه يوجد العديد من المشكلات حول صلاحية المنتجات المعلن عنها [50]. بالإضافة إلي ذلك ، ففي ممارسة الزراعة المائية  حالياً، فإن في مقابل منتجات العديد من حظائر الأسماك المفترسة تستخدم لإنتاج حظيرة واحدة للأسماك القابلة للأكل مثل السالمون[51] .

وبشكل خاص فإن انواع الزراعة المائية تشتمل علي زراعة الأسماك ، والجمبري و المحارو تربية الأحياء المائية و زراعة الطحالب (مثل زراعة الأعشاب البحرية ) و زراعة الأسماك الملونة .

و تتضمن الطرق الخاصة النظام الغذائي المائي ، و الزراعة المائية ذات التغذية المتكاملة و كلاهما لكي تتكامل زراعة الأسماك و زراعة النباتات المائية .

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

استخدام المضاد الحيوي في المواشي

عدل

استخدام المضاد الحيوي في المواشي هو استخدام المضادات الحيوية لأي غرض في تربية الحيوانات و من هذه الأغراض العلاج أثناء المرض وعلاج مجموعة من الحيوانات اذا تم تشخيص حالة واحدة علي الأقل بأنها مريضة (العلاج الإجمالي ، و تشبه طريقة علاج الالتهاب السحائي البكتيري لدي الأطفال ) و العلاج المناعي (الوقائي) ضد الأمراض  . إن استخدام الجرعات  دون الجرعات العلاجية المحددة في طعام وشراب [52] الحيوانات لتعزيز نموهم  و تحسين كفاءة الغذاء ، قد تم حظرها من قبل الولايات المتحدة في 1من يناير عام 2017 نتيجة لتوجيهات هيئة الدواء و الغذاء البيطرية [53][54]، كما أنه قد تم حظرة في أوروبا منذ عام 2006[55].

ينظر هذا الموضوع إلي استخدام المضاد الحيوي لتعزيز النمو في الولايات المتحدة و لا يتضمن المعالجة ، ولا الوقاية و لا العلاج الاجمالي في أوروبا .

إن الأدوية المضادة للميكروبات (و تشمل المضادات الحيوية ، و مضادات الفطريات ) و غيرها من العقاقير ، يمكن فقط أن تستخدم بواسطة الأطباء البيطريين  و أصحاب المواشي  في الولايات المتحدة لأغراض العلاج ، والتحكم أو الوقاية من الأمراض . و بعض البلاد الأخري الموجودة خارج أوروبا يمكنها  أن تستخدم أدوية مضادة للميكروبات لزيادة معدل نمو المواشي ،و الدواجن , وغيرها من الحيوانات التي يتم تربيتها ، الرغم من أن الأطباء البيطريين غير مسئولين عن المستحضرات الدوائية بشكل دائم .

توجد اهتمامات عالمية حول استخدام المضادات الحيوية لتعزيز النمو أو لأغراض علاجية ،بسبب وجود احتمالية لبعض العقاقير أن تقتحم سلسلة غذاء الإنسان ،علي الرغم من أن قياسات التباعد و اختبارات منع المضاد الحيوي من البقاء في الطعام  قوية جداً ، و من هذه الاهتمامات أيضاً زيادة مقاومة المضاد الحيوي في الحيوان ، علي الرغم من عدم اثبات احتمالية ارتباط المضاد الحيوي بمقاومة العدوي لدي البشر ، ويهتم البعض بإساءة استعمال المضاد الحيوي .

ربما تستخدم عقاقير أخري فقط في حدود ضيقة و تسعي بعض الهيئات و المنظمات إلي الحد من استخدام كل العقاقير أو بعضها للحيوانات ،و تنظر هيئات أخري مثل المنظمة العالمية لصحة الحيوان إلي أنه "بدون المضادات الحيوية سيكون هناك مشكلة في امداد البروتين الحيواني للبشر" .

و مع ذلك في سنة 2013أصدر مركز مكافحة الأمراض قراراً تفصيلياً لمقاومة المضاد الحيوي و صنف أعلي 18 مقاوم للبكتيريا كونها ملحة و خطيرة ومن هذه الكائنات , ثلاثة ( عدوي الكلوستريديوم ديفسيل ،مقاوم الكاربينيم ، و النيسرية البنية ) قد صنفت كتهديدات ملحة  تتطلب رقابة و تجنب أكثر (طبقا لمركز مكافحة الأمراض ) و قد تم تشخيص أكثر من 2 مليون من البشر في الولايات المتحدة وحدها ، بعدوي مقاومة المضاد الحيوي و اكثر من 23000[56] يموتوا كل عام بسبب مقاومة  العدوي ( طبقا لمركز مكافحة الأمراض ) .

و بالنظر إلي المخاوف المتعلقة  باستخدام المضادات الحيوية في تحويل الغذاء[57] ، فإن البحث في البدائل مازال مستمرا .

__________________________________________________________________________________________________________________________________________

  1. ^ "Bauernfest 2014: 25ª edição começa nesta sexta-feira". www.petropolis.rj.gov.br (بالبرتغالية البرازيلية). Retrieved 2018-09-17.
  2. ^ "oktoberfest".
  3. ^ "Começa a 24ª edição da Bauernfest em Petrópolis, Região Serrana do Rio". Região Serrana (بالبرتغالية البرازيلية). 28 Jun 2013. Retrieved 2018-09-17.
  4. ^ "Welcome thekitchenlibrary.ca - BlueHost.com". thekitchenlibrary.ca (بالإنجليزية). Retrieved 2018-09-16.
  5. ^ Living, Canadian. "7 Canadian inventions to make your life better | Canadian Living". Canadian Living (بالإنجليزية الكندية). Retrieved 2018-09-16.
  6. ^ "Need a pricey kitchen gadget? There's a library for that | The Star". thestar.com (بالإنجليزية). Retrieved 2018-09-16.
  7. ^ https://torontolife.com/category/food/random-stuff-dish/2013/10/21/the-kitchen-library-lends-kitchen-appliances. {{استشهاد ويب}}: الوسيط |title= غير موجود أو فارغ (مساعدة) ويحتوي الاستشهاد على وسيط غير معروف وفارغ: |dead-url= (مساعدة)
  8. ^ "Share a juicer, your dog or a room in your home? How the sharing economy took off | CBC News". CBC (بالإنجليزية الأمريكية). Retrieved 2018-09-16.
  9. ^ "surimi". {{استشهاد ويب}}: يحتوي الاستشهاد على وسيط غير معروف وفارغ: |dead-url= (مساعدة)
  10. ^ "Error". ndb.nal.usda.gov (بالإنجليزية). Retrieved 2018-09-16.
  11. ^ "surimi". {{استشهاد ويب}}: يحتوي الاستشهاد على وسيط غير معروف وفارغ: |dead-url= (مساعدة)
  12. ^ "Pennahia macrocephalus summary page". FishBase (بالإنجليزية). Retrieved 2018-09-16.
  13. ^ "Why 'Grocerants' are the new trend, taking bite out of restaurants". USA TODAY (بالإنجليزية). Retrieved 2018-09-16.
  14. ^ "[Opening of the Astor market, New York City, 1915]". www.loc.gov (بالإنجليزية). 1915. Retrieved 2018-09-16.
  15. ^ effort(dragon. "Security tag,EAS system,eas tag,am soft label,anti-theft hard tag,retail security antenna". www.dragon-guard.com. اطلع عليه بتاريخ 2018-09-16.
  16. ^ "[Opening of the Astor market, New York City, 1915]". www.loc.gov (بالإنجليزية). 1915. Retrieved 2018-09-16.
  17. ^ Gray, Christopher. "STREETSCAPES: THALIA THEATER; A Closed Revival House That May Itself Be Revived" (بالإنجليزية). Retrieved 2018-09-16.
  18. ^ Katz، David L. (2003). "Pandemic obesity and the contagion of nutritional nonsense". Public Health Reviews. ج. 31 ع. 1: 33–44. ISSN:0301-0422. PMID:14656042.
  19. ^ Gilman, Goldwin Smith Professor of Human Studies Sander L.; Gilman, Sander L. (23 Jan 2008). Diets and Dieting: A Cultural Encyclopedia (بالإنجليزية). Routledge. ISBN:9781135870683.
  20. ^ Gudzune، Kimberly A.؛ Doshi، Ruchi S.؛ Mehta، Ambereen K.؛ Chaudhry، Zoobia W.؛ Jacobs، David K.؛ Vakil، Rachit M.؛ Lee، Clare J.؛ Bleich، Sara N.؛ Clark، Jeanne M. (7 أبريل 2015). "Efficacy of commercial weight loss programs: an updated systematic review". Annals of internal medicine. ج. 162 ع. 7: 501–512. DOI:10.7326/M14-2238. ISSN:0003-4819. PMC:4446719. PMID:25844997.{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة الاستشهاد: تنسيق PMC (link)
  21. ^ Alters; Schiff, Wendy (22 Feb 2012). Essential Concepts for Healthy Living - BOOK ONLY (بالإنجليزية). Jones & Bartlett Publishers. ISBN:9781449630621.
  22. ^ "MSN شمال أفريقيا | Hotmail, Outlook, Skype, آخر الأخبار". www.msn.com (بar-EG). Retrieved 2018-09-16.{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)
  23. ^ Editorial, Reuters. "BUYOUTS-Atkins delivers $118 mln dividend to Roark Capital". U.S. (بالإنجليزية الأمريكية). Retrieved 2018-09-16. {{استشهاد بخبر}}: |first= باسم عام (help)
  24. ^ Harper, A.; Astrup, A. (2004-05). "Can we advise our obese patients to follow the Atkins diet?". Obesity Reviews (بالإنجليزية). 5 (2): 93–94. DOI:10.1111/j.1467-789x.2004.00137.x. ISSN:1467-7881. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |date= (help)
  25. ^ "Atkins Bankruptcy a Boon for Pasta Makers". NPR.org (بالإنجليزية). Retrieved 2018-09-16.
  26. ^ "USATODAY.com - Statements on Atkins' death". usatoday30.usatoday.com. اطلع عليه بتاريخ 2018-09-16.
  27. ^ "Costly Calories - Forbes.com". 24 يوليو 2008. اطلع عليه بتاريخ 2018-09-16.
  28. ^ "Anti inflammatory agents in breast milk", Wikipedia (بالإنجليزية), 3 May 2018, Retrieved 2018-09-17
  29. ^ http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/149782/9789241549028_eng.pdf. {{استشهاد بكتاب}}: روابط خارجية في |title= (مساعدة)
  30. ^ "jaggery | Definition of jaggery in English by Oxford Dictionaries". Oxford Dictionaries | English. اطلع عليه بتاريخ 2018-09-17.
  31. ^ "sugar". {{استشهاد ويب}}: يحتوي الاستشهاد على وسيط غير معروف وفارغ: |dead-url= (مساعدة)
  32. ^ "Cocannouer, Joseph A." (PDF). {{استشهاد ويب}}: يحتوي الاستشهاد على وسيط غير معروف وفارغ: |dead-url= (مساعدة)
  33. ^ "Plant an Edible Forest Garden - Organic Gardening - MOTHER EARTH NEWS". Mother Earth News (بالإنجليزية). Retrieved 2018-09-16.
  34. ^ Dalrymple, R. L.; Rogers, J. L. (1983-08). "Allelopathic effects of western ragweed on seed germination and seedling growth of selected plants". Journal of Chemical Ecology (بالإنجليزية). 9 (8): 1073–1078. DOI:10.1007/bf00982212. ISSN:0098-0331. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |date= (help)
  35. ^ "tropiculture" (PDF). {{استشهاد ويب}}: يحتوي الاستشهاد على وسيط غير معروف وفارغ: |dead-url= (مساعدة)
  36. ^ "System of Rice Intensification - SRI Methodologies". sri.ciifad.cornell.edu. اطلع عليه بتاريخ 2018-09-17.
  37. ^ Lachenmeier, Dirk W.; Rehm, Jürgen; Gmel, Gerhard (2007-10). "Surrogate Alcohol: What Do We Know and Where Do We Go?". Alcoholism: Clinical and Experimental Research (بالإنجليزية). 31 (10): 1613–1624. DOI:10.1111/j.1530-0277.2007.00474.x. ISSN:0145-6008. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |date= (help)
  38. ^ "Russian 'Surrogate' Alcohols Are A Killer". ScienceDaily (بالإنجليزية). Retrieved 2018-09-17.
  39. ^ Finkielman, Javier Daniel; Oyen, Lance J.; Afessa, Bekele (2005-05). "Agreement Between Bedside Blood and Plasma Glucose Measurement in the ICU Setting". Chest (بالإنجليزية). 127 (5): 1749–1751. DOI:10.1378/chest.127.5.1749. ISSN:0012-3692. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |date= (help)
  40. ^ Ali Abdelhamid، Yasmine؛ Kar، Palash؛ Finnis، Mark E.؛ Phillips، Liza K.؛ Plummer، Mark P.؛ Shaw، Jonathan E.؛ Horowitz، Michael؛ Deane، Adam M. (27 سبتمبر 2016). "Stress hyperglycaemia in critically ill patients and the subsequent risk of diabetes: a systematic review and meta-analysis". Critical Care. ج. 20. DOI:10.1186/s13054-016-1471-6. ISSN:1364-8535. PMC:5039881. PMID:27677709.{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة الاستشهاد: تنسيق PMC (link) صيانة الاستشهاد: دوي مجاني غير معلم (link)
  41. ^ "Surviving Sepsis Campaign guidelines for management of severe sepsis and septic shock". insights.ovid.com (بالإنجليزية). Retrieved 2018-09-17.
  42. ^ "Artificial Rice Making Machine, Artificial Rice Making Machine Suppliers and Manufacturers at Alibaba.com". www.alibaba.com (بالإنجليزية). Retrieved 2018-09-17.
  43. ^ Steiger, Georg; Müller-Fischer, Nadina; Cori, Hector; Conde-Petit, Béatrice (9 Jun 2014). "Fortification of rice: technologies and nutrients". Annals of the New York Academy of Sciences (بالإنجليزية). 1324 (1): 29–39. DOI:10.1111/nyas.12418. ISSN:0077-8923.
  44. ^ "FAOSTAT". www.fao.org. اطلع عليه بتاريخ 2018-09-17.
  45. ^ "http://www.lawprose.org/bryan-garner/books-by-bryan-garner/garners-modern-english-usage-4th-edition-2016/". www.lawprose.org. اطلع عليه بتاريخ 2018-09-17. {{استشهاد ويب}}: روابط خارجية في |title= (مساعدة)
  46. ^ "Answers - The Most Trusted Place for Answering Life's Questions". Answers.com (بالإنجليزية). Retrieved 2018-09-17.
  47. ^ (FIPS), ,FAO Statistics and Information Service. "FAO Fisheries & Aquaculture Global Aquaculture Production, Overview". www.fao.org (بالإنجليزية). Retrieved 2018-09-17. {{استشهاد ويب}}: no-break space character في |title= في مكان 28 (help)صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)
  48. ^ "Half Of Fish Consumed Globally Is Now Raised On Farms, Study Finds". ScienceDaily (بالإنجليزية). Retrieved 2018-09-17.
  49. ^ "fao" (PDF). {{استشهاد ويب}}: يحتوي الاستشهاد على وسيط غير معروف وفارغ: |dead-url= (مساعدة)
  50. ^ "Systematic distortions in world Fisheries catch trends Nature v.414, 29nov01". 31 مايو 2010. اطلع عليه بتاريخ 2018-09-17.
  51. ^ "Seafood Choices Alliance", Wikipedia (بالإنجليزية), 21 Sep 2016, Retrieved 2018-09-17
  52. ^ [chrome-extension://ngpampappnmepgilojfohadhhmbhlaek/captured.html?back=1 "ngp"]. {{استشهاد ويب}}: تحقق من قيمة |url= (مساعدة)
  53. ^ "https://www.avma.org/KB/Resources/Pages/VFD123.aspx". www.avma.org. اطلع عليه بتاريخ 2018-09-17. {{استشهاد ويب}}: روابط خارجية في |title= (مساعدة)
  54. ^ Network, University of Nebraska-Lincoln | Web Developer. "Veterinary Feed Directive Questions and Answers | UNL Beef | Nebraska". beef.unl.edu (بالإنجليزية). Retrieved 2018-09-17.
  55. ^ "European Commission - PRESS RELEASES - Press release - Ban on antibiotics as growth promoters in animal feed enters into effect". europa.eu (بالإنجليزية). Retrieved 2018-09-17. {{استشهاد ويب}}: line feed character في |title= في مكان 98 (help)
  56. ^ "Antibiotic Resistance Threatens Everyone". Centers for Disease Control and Prevention (بالإنجليزية الأمريكية). 10 Sep 2018. Retrieved 2018-09-17.
  57. ^ Ogle, Maureen. "Riots, Rage, and Resistance: A Brief History of How Antibiotics Arrived on the Farm". Scientific American Blog Network (بالإنجليزية). Retrieved 2018-09-17.
مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=مستخدم:Hussam_muhamed/ملعب&oldid=63184413»