مستخدم:EmmaSharaf216/ملعب
بدائل الملح
عدلبدائل الملح هي بدائل أخرى لملح الطعام ذات محتوى صوديوم أقل؛ و التي يتم تسويقها للتغلب على مشاكل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية المرتبطة باستقبال كميات كبيرة من مادة كلوريد الصوديوم[1] مع المحافظة على طعم مشابه لملح الطعام.
عادًة ما تحتوى في الغالب على كلوريد البوتاسيوم لأن درجة سميته تقريبًا تعادل تلك التي توجد في الجسم الصحيح (الجرعة القاتلة تعادل 2.5 جم/كجم أو تقريبًا 190 جم لشخص يزن 75 كجم).
من الممكن أيضا استخدام لاكتات البوتاسيوم في تقليل مستويات الصوديوم في منتجات الطعام وعادة يستخدم في منتجات اللحوم و الدواجن[2].
الكمية اليومية المسموح والموصى بها من البوتاسيوم أعلى من الصوديوم[3]، و لكن يستهلك الشخص الطبيعي كمية بوتاسيوم أقل من الصوديوم في اليوم الواحد[4].
كذلك يتم تسويق حبيبات الأعشاب البحرية كبدائل لملح الطعام[5].
ومن الممكن لبعض الأدوية و الأمراض أن تقلل من معدل إفراز الجسم للبوتاسيوم، و بذلك زيادة خطر احتمالية الإصابة بفرط بوتاسيوم الدم القاتل(زيادة نسبة البوتاسيوم بالدم).
لا يجب على الأشخاص المصابين بمرض الفشل الكلوي أواللذين يعانون من مشاكل في القلب أومرض السكر استخدام بدائل الملح؛ و قد أصدر صاحب مصنع (لو سولت) بيانًا استشاريًا[6] يخص الأشخاص اللذين يتناولون العقارات الطبية التالية (أميلوريد ، تريامتيرين ، دايتاك ، كابتوبريل ، العديد من مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين ، سبيرونولاكتون و أبليرينون) بعدم استخدام بدائل الملح دون مشورة طبية.
أحيانا يتم إضافة بعض البروتينات المميهة[7] (مفككة جزئيًا أو كليًا إلى أحماضها الأمينية) أوالنيوكليوتيدات[8] إلى مادة كلوريد البوتاسيوم لتحسين طعم بدائل الملح حيث أن كلوريد البوتاسيوم قد يكون له طعم معدني لدى بعض الأشخاص[9].
المراجع
عدل- ^ اللجنة الاستشارية العلمية للتغذية (SACN) Salt and Health (PDF)
- ^ Low sodium meat products. http://www.purac.com/purac_com/01d7a1a1dce330c46ada4f832de8e6ca.php/
- ^ "Dietary Reference Intakes : Electrolytes and Water" (PDF). The National Academies. 2004. Archived from the original (PDF) on 11 October 2010. Retrieved 14 August 2011.
- ^ Caggiula, AW; RR Wing; MP Nowalk; NC Milas; S Lee; H Langford (1985). "The measurement of sodium and potassium intake". American Journal of Clinical Nutrition. 42 (3): 391–398. PMID 4036845. Retrieved 2008-11-17.
- ^ http://www.foodnavigator.com/Science-Nutrition/Seaweed-granules-may-replace-salt-in-foods [1]
- ^ LoSalt Advisory Statement (PDF)
- ^ مكتب براءات الاختراع الأمريكي 4451494
- ^ مكتب براءات الاختراع الأمريكي 4243691
- ^ http://www.drgourmet.com/askdrgourmet/coumadin-mrsdash2.shtml
الرمز العالمي لإعادة التدوير
عدلالرمز العالمي لإعادة التدوير (U + 2672 ♲ أو U + 267B ♻ رمز إعادة التدوير العالمي الأسود في (Unicode) معترف به دوليًا.
تاريخه
عدللقد أدى الاهتمام العالمي للقضايا البيئية إلي أول يوم أرض في عام 1970 ، (كونتينير كوربوريشين أوف أميركا) و التي تعد منتج ضخم للورق المقوى المعاد تصنيعه قامت برعاية مسابقة لطلاب الفنون و التصميم في المدارس الثانوية و الجامعات عبر البلاد للمساهمة في رفع الوعي بالقضايا البيئية، و قد فاز بها (جاري اندرسون) ثم بعده طالب عمره 23 عاما من جامعة كاليفورنيا الجنوبية و الذي كان اشتراكه في المسابقة بالصورة المعروفة حاليا برمزإعادة التدوير العالمي [1].
لا يعد الرمز علامة تجارية و يعتبر ملكية عامة[1] .
تم تحدي وضع الملكية العامة لهذا الرمز و لكن هذا التحدي باء بالفشل نظرا للاستخدام الواسع للرمز .
في بداية ستينات هذا القرن بدأت شركة (فولكس فاجن) في إعادة تصنيع و تدوير محركات و ناقلات الحركة ذات المحاور في مصنع صغير بني خصيصا لإعادة تصنيع تلك الأجزاء التي جمعت من مختلف أنحاء العالم حيث باعت فولكس فاجن سياراتها. المحركات تحديدًا كان عليها أرقامها المسلسلة القديمة و التي تمت إزالتها و دمغ أرقام جديدة لها بجانب شعار إعادة التدوير و الذي كان عبارة عن سهمين يطارد كل منهما الآخر .
المتغيرات
عدليعد رمز إعادة التدوير ملكية عامة و ليس علامة تجارية .
وقد طالبت (كونتينير كوربوريشن اوف اميركا) في الأصل بجعل الرمز علامة تجارية و لكن هذا الطلب تم تحديه و بعد ذلك قررت التخلي عن الطلب، و عليه يمكن لأي شخص استخدام أو تعديل رمز اعادة التدوير، الذي لا ملكية له [1].
رغم أن استخدام الرمز منظم بالقانون في بعض الدول[2]، إلا أن له متغيرات لا تحصى موجودة عالميًا .
الاقتراح الأصلي لأندرسون كان عبارة عن أسهم تشكل مثلثا تقف أطرافه معكوسة مقارنة بالرمز الذي نشاهده بكثرة هذه الأيام ، و لكن عند تطبيق الشركة لهذا الرمز أدارت المثلث 60 درجة ليقف على قاعدته بدلا من أطرافه[1] .
المعهد الأمريكي للورق قام في الاصل بترويج أربع متغيرات لرمز إعادة التدوير لأغراض مختلفة ، حلقة موبيوس الدائرية سواء بيضاء بحدود خارجية أو سوداء مصمتة كانت تستخدم لتشير أن المنتج كان قابل للتدوير، و المتغيران الآخران كانا حلقة موبيوس لهما داخل دائرة سواء –أبيض على أسود أو أسود على أبيض- تم استخدامهما للمنتجات المصنوعة من مواد معاد تدويرها. نسخة الأبيض على الأسود تم استخدامها للمواد المصنعة بنسبة 100% من الألياف و نسخة الأسود على الأبيض للمواد التي تحتوي علي كلا من ألياف معاد وغير معاد تصنيعها .
مثال : ظرف ورقي من الممكن استخدام أول و أخر رمز من الرموز الأربعة ليبين أنه معاد تصنيعه و مصنوع من ألياف معاد وغير معاد تصنيعها[1] .
U+2672 ♲ الرمز العالمي لاعادة التدوير
U+267A ♺ رمز اعادة تدوير للمواد العامة
U+267B ♻ الرمز العالمي الاسود لاعادة التدوير
U+267C ♼ رمز الورق المعاد تدويره (للاشارة لمنتج يحتوي على ورق معاد تدويره)
U+267D ♽ رمز الورق المعاد تدويره جزئيا (للاشارة لمنتج يحتوي على ورق معاد تدويره جزئيا)
U+267E ♾ رمز الورق الدائم (مثال : ورق خالي من الأحماض)
وقد قامت مجموعة عمل ISO / IEC بإجراء أبحاث وتوثيق بعض الاختلافات في شعار إعادة التدوير حاليًا [عندما يكون] قيد الاستخدام ، وقدمت توصيات لإضافة المزيد منها لمعيار Unicode.[3]
مع التوسع السريع للمواد المحولة إلى خيوط الطابعة للطباعة ثلاثية الأبعاد باستخدام تقنية إعادة التدوير، تم اقتراح توسيع كبير لرموز تعريف الراتنج (المواد الصمغية).[4]
المراجع
عدلشرائح اللحم المعاد تصنيعها
عدلشرائح اللحم المعاد تصنيعها أو هيكلتها تعتبر مصطلح عام لوصف فئة من شرائح اللحم المصنعة من قطع أصغر من اللحم منصهرة سويًا باستخدام عامل ربط، و قد بدأ تطويرها منذ عام 1970، و أحيانا يتم عمل شرائح اللحم المعاد تصنيعها من شرائح لحم أرخص ثمنًا مثل الربع الأمامي أوالربع الخلفي من اللحم.[5]
المواد الغذائية للربط المسموح بها:
· كلوريد الصوديوم (ملح الطعام) ، أملاح الفوسفات[6]. يمنع الملح نمو الكائنات الحية الدقيقة (النمو الميكروبيولوجي) و يجعل قابلية بروتينات الميوسين أكبر، وتقدر الكمية المسموح بها من الفوسفات في المواد النهائية بــ (0.5 %) في الولايات المتحدة الأمريكية، وذلك يزيد من عملية استحلاب الدهون.
· بلازما الدم الحيوانية.
· الألجينات : الجينات الصوديوم تكون مادة عبارة عن جل سريع التماسك في وجود الكالسيوم كأيون.
· ترانس جلوتاميناز إنزيم يساعد في تكوين مواد الربط البروتينية.
تعد الأكسدة و التسمم الغذائي من أخطر المشاكل المرتبطة عامة بشرائح اللحم المعاد تصنيعها و لتقليل خطر التسمم الغذائي يجب أن يتم طهي هذه الشرائح دائما حتى تمام النضج.
المراجع
عدل- ^ ا ب ج د ه Curtis.، Johnson, Gary E. Anderson, Michael G. Diefenderfer, Heida L. Thom, Ronald M. Dawley, Earl M. Whiting, Allan H. Sobocinski, Kathryn L. Ebberts, Blaine. Roegner, (2005). Evaluating Cumulative Ecosystem Response to Restoration Projects in the Columbia River Estuary, Annual Report 2004. United States. Dept. of Energy. OCLC:316323850.
{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link) صيانة الاستشهاد: علامات ترقيم زائدة (link) - ^ Helmke، Belinda (17 فبراير 2016). "Under Attack". DOI:10.4324/9781315549330.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: الاستشهاد بدورية محكمة يطلب|دورية محكمة=(مساعدة) - ^ A practical recycling handbook. Thomas Telford Publishing. 1994-01. ص. 1–9. ISBN:0727745506.
{{استشهاد بكتاب}}: تحقق من التاريخ في:|date=(مساعدة) - ^ Hunt، Emily J.؛ Zhang، Chenlong؛ Anzalone، Nick؛ Pearce، Joshua M. (2015-04). "Polymer recycling codes for distributed manufacturing with 3-D printers". Resources, Conservation and Recycling. ج. 97: 24–30. DOI:10.1016/j.resconrec.2015.02.004. ISSN:0921-3449.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في:|date=(مساعدة) - ^ Brewer، Susan. Handbook of Meat Processing. Oxford, UK: Wiley-Blackwell. ص. 25–42. ISBN:9780813820897.
- ^ James، S.J.؛ James، C. (2011). Processed Meats. Elsevier. ص. 567–589. ISBN:9781845694661.