حمض الغلوكونيك
مركب كيميائي
حمض الغلوكونيك هو حمض عضوي صيغته الكيميائية C6H12O7، والتي يمكن كتابتها على الشكل المفصل HOCH2(CHOH)4CO2H ويوجد على هيئة صلب عديم اللون. تعرف أملاح هذا الحمض باسم غلوكونات.
| حمض الغلوكونيك | |
|---|---|
 | |
 | |
| الاسم النظامي (IUPAC) | |
(بالساموية)-Gluconic acid |
|
| تسمية الاتحاد الدولي للكيمياء | |
(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanoic acid |
|
| أسماء أخرى | |
Dextronic acid |
|
| المعرفات | |
| رقم CAS | |
| CAS | 526-95-4 |
| بوب كيم | 10690[1] |
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
|
|
| الخواص | |
| الصيغة الجزيئية | C6H12O7 |
| الكتلة المولية | 196.15 غ/مول |
| المظهر | صلب عديم اللون |
| نقطة الانصهار | 131 °س |
| نقطة الغليان | 417 °س |
| الذوبانية في الماء | 615 غ/ل ماء |
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
تعديل مصدري - تعديل  | |
الوفرة الطبيعية
عدليوجد حمض الغلوكونيك طبيعياً في الفاكهة والعسل، ويستخدم على هيئة مضاف غذائي ذي رقم الإي E574[3]
التحضير
عدلينتج حمض الغلوكونيك من الأكسدة الهوائية للغلوكوز بوجود إنزيم أكسيداز الغلوكوز. يعطي هذا التفاعل بالأول مركب غلوكونولاكتون وبيروكسيد الهيدروجين؛ ثم يتحول الغلوكونولاكتون عن طريق تفاعل تحلل مائي (حلمهة) إلى حمض الغلوكونيك والماء:
توجد أنواع أخرى من أكسدة الغلوكوز، إما بالتخمر؛[5][6] أو بالتحفيز باستخدام الفلزات النبيلة.[7][8]
طالع أيضاً
عدلالمراجع
عدل- ^ ا ب ج د gluconic acid (بالإنجليزية), QID:Q278487
- ^ ChEBI release 2020-09-01، 1 سبتمبر 2020، QID:Q98915402
- ^ Current EU approved additives and their E Numbers. Food Standards Agency. نسخة محفوظة 2012-05-27 at Archive.is
- ^ Wong، Chun Ming؛ Wong، Kwun Hei؛ Chen، Xiao Dong (2008). "Glucose oxidase: Natural Occurrence, Function, Properties and Industrial Applications". Applied Microbiology and Biotechnology. ج. 78 ع. 6: 927–938. DOI:10.1007/s00253-008-1407-4. PMID:18330562. S2CID:2246466.
- ^ Singh, Om V.; Kumar, Raj (2007). "Biotechnological production of gluconic acid: future implications". Applied Microbiology and Biotechnology (بالإنجليزية). 75 (4): 713–722. DOI:10.1007/s00253-007-0851-x. ISSN:1432-0614. PMID:17525864. S2CID:7700011.
- ^ Pal, Parimal; Kumar, Ramesh; Banerjee, Subhamay (2016). "Manufacture of gluconic acid: A review towards process intensification for green production". Chemical Engineering and Processing: Process Intensification (بالإنجليزية). 104: 160–171. Bibcode:2016CEPPI.104..160P. DOI:10.1016/j.cep.2016.03.009. ISSN:0255-2701.
- ^ Yan, Wenjuan; Zhang, Dongpei; Sun, Yu; Zhou, Ziqi; Du, Yihang; Du, Yiyao; Li, Yushan; Liu, Mengyuan; Zhang, Yuming; Shen, Jian; Jin, Xin (2020). "Structural sensitivity of heterogeneous catalysts for sustainable chemical synthesis of gluconic acid from glucose". Chinese Journal of Catalysis (بالإنجليزية). 41 (9): 1320–1336. DOI:10.1016/S1872-2067(20)63590-2. ISSN:1872-2067. S2CID:218970877.
- ^ Zhang, Qiaozhi; Wan, Zhonghao; Yu, Iris K. M.; Tsang, Daniel C. W. (2021). "Sustainable production of high-value gluconic acid and glucaric acid through oxidation of biomass-derived glucose: A critical review". Journal of Cleaner Production (بالإنجليزية). 312: 127745. Bibcode:2021JCPro.31227745Z. DOI:10.1016/j.jclepro.2021.127745. hdl:10397/97377. ISSN:0959-6526. S2CID:236243315.
في كومنز مواد ذات صلة بـ حمض الغلوكونيك.
