بيض مخفوق

معلومات عامة
ينتج من	البيض
بلد المطبخ	جميع أنحاء العالم
النوع	طعام — طبق
المكونات الرئيسية	بيض ;
المكونات الثانوية	ملح وفلفل أسود وزبدة

بيض مخفوق هو طبق يصنع من البيض (عادة بيض الدجاج) يتم خفقه وتقليبه أثناء التسخين برفق وعادة يضاف إليه الملح، زبدة، زيت ومكونات أخرى في بعض الأحيان.^[1]

تاريخ

البيض المخفوق هو أسلوب قديم مُتبع، فقد تم رصد أقدم وصفة موثقة للبيض المخفوق كانت في كتاب الطبخ الإيطالي "Libro della cucina" والذي يعود للقرن الرابع عشر ميلادي.^[2]

مراجع

^ Liesa Cole، L.J.L. Quick and Easy Cooking: Meals in Minutes. Globe Pequot. ص. 50. ISBN:978-1-59921-754-3. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2017-08-21.
^ Andrews, Erica (26 Jun 2020). "The Untold Origin Of Scrambled Eggs". Mashed (بالإنجليزية الأمريكية). Retrieved 2023-09-18.

[1] Liesa Cole، L.J.L. Quick and Easy Cooking: Meals in Minutes. Globe Pequot. ص. 50. ISBN:978-1-59921-754-3. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2017-08-21.

[2] Andrews, Erica (26 Jun 2020). "The Untold Origin Of Scrambled Eggs". Mashed (بالإنجليزية الأمريكية). Retrieved 2023-09-18.

[1]

[2]